14 এর 01
পারফেক্ট মাইক্রোনের জন্য শীর্ষ টিপস
ম্যাকারনগুলি তৈরি করা কতটা কঠিন তা নিয়ে অনেক আলোচনা আছে ।
তাই না।
তারা চতুর কিন্তু আপনি কেবল কয়েকটি সহজ টিপস প্রয়োজন এবং আমাকে বিশ্বাস; আপনি খুব শীঘ্রই নিখুঁত macarons প্রতি সময় তৈরীর হবে। প্রথমবার আমি এই সুস্বাদু সামান্য ফরাসি সুগন্ধি তৈরি করেছি, আমার প্রচেষ্টা একটি দুর্যোগ ছিল - এটি একটি পেশাদারী খুব ঘটতে পারে দেখুন। কারন? আমি রেসিপি সংক্ষিপ্ত নোটিশ গ্রহণ বিশ্বাসী এটা যে অদ্ভুত হতে পারে না, সব পরে, এই মূলত একটি meringue হয়। আচ্ছা, আমি ভুল ছিলাম রেসিপি এবং টিপস জন্য কোন মনোযোগ দিতে দ্বারা একটি ম্যাক্রো উত্পাদন করা সম্ভব, কিন্তু তারা খুব সুন্দর চেহারা না কারণ macarons তাই পছন্দ হয় এক, এটা শুধু স্বাদ না।
উপরে ম্যাকরন টাওয়ার আমি আমার পিতা-মাতা বিবাহের জন্য তৈরি; যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, আমি শুরুতে এই দুর্বল প্রচেষ্টাগুলি থেকে উন্নতি লাভ করেছি। এই পথ আমি বরাবর শিখেছি টিপস এবং বিকাশ আমার সাহায্য।
02 এর 14
একটি মাদুর ব্যবহার করুন
যদি আপনি করতে পারেন, একটি Moule Macaron কিনতে, একটি সিলিকন মাদুর বিশেষভাবে macarons তৈরীর জন্য ডিজাইনার। আমার প্রিয় ল্যাকল্যান্ড থেকে যুক্তরাজ্যের, তবে আপনি যেখানে আছেন সেখানে কেনাকাটা করুন। আপনি একটি মাদুর কিনতে হবে না; আপনি greaseproof কাগজের উপর একটি টেমপ্লেট আঁকতে পারেন; মাদুর সুবিধা হল indentations একটি নিখুঁত আকৃতি তৈরি করতে সাহায্য।
14 এর 03
খাদ্য রঙের পেস্ট ব্যবহার করুন
রঙিন macarons জন্য, চ ood রঙ ব্যবহার করুন একটি তরল না আটকান; একটি তরল ব্যবহার করে ম্যাকaron টেক্সচার পরিবর্তন।
তরল ডিম সাদা থেকে colorings যোগ করুন এই পর্যায়ে কম পরিবর্তে আরও যোগ করুন যা আপনার চেয়ে বেশি গাঢ় রং তৈরি করবে কারণ এটি চক্কর এবং চিনির যোগফলের সাথে হালকাভাবে হালকা হবে
14 এর 14
কোকো পাউডার ছিপি
চকোলেট ম্যাকারন সামান্য ভিন্ন। চূর্ণ চিনির সাথে কোকো পাউডার ছিটিয়ে
14 এর 05
প্রস্তুত হও
আপনি শুরু করার আগে সর্বদা আপনার সব উপাদানের পরিমাপ এবং পরিমাপ এবং সবসময় চকলেট চিনি এবং মাটি বাদাম ছলনা; আপনি মনে করতে পারেন এই ধাপ অবমুক্ত না হবে; এটা করে. সিসা না, আপনি মাকরান মিশ্রণকে মিশ্রিত করতে পারেন এমন মিশ্রণে লাম্প ঝুলিয়ে রাখুন।
কয়েক দিন বয়সী ডিমের সাদা ব্যবহার করুন এবং তারা ঘর তাপমাত্রা এ নিশ্চিত করুন।
06 এর 14
পরিষ্কার এবং স্পার্কলি
ঝাঁকানি আগে নিশ্চিত করুন আপনার ঝাঁকি এবং বাটি স্পার্কিং পরিষ্কার এবং বিনামূল্যে গ্রীস হয়।
14 এর 07
ধীরে ধীরে এটি কি
একদিকে ডিম ভাজা সব চিনি যোগ করবেন না, তিন ভাগে সাধারণত ভাল। ডিমের সাদা পোষাক সত্যিই, সত্যিই ভাল, তারা যাতে শক্ত আপনি বাটি ঘুরিয়ে নিচে চালু হতে হবে, এবং তারা পড়া হবে না।
14 এর 08
ধীরে ধীরে এটি কি
যখন পেটানো ডিম সাদা থেকে বাদাম / ঝুড়ি চিনি মিশ্রিত, একটি পাতলা spatula ব্যবহার এবং দ্রুত এবং হঠাৎ গুঁড়ো। আপনি বায়ু অনেক হারাবেন, তবে ফলস্বরূপ ফলকটি এখনও পুরু এবং বায়বীয় হওয়া উচিত। খুব দ্রুতগতিতে এবং আপনি এটি উপর কাজ করেছেন।
14 এর 09
কমই বেশি
আপনার পাইপ ব্যাগ একটি সাধারণ বৃত্তাকার অগ্রভাগ ব্যবহার করুন, কিছু ধাঁধা সময় একটি বর্জ্য। ম্যাট বা Greaseproof কাগজ সম্মুখের পাম্পিং যখন কম আরও; আপনি পাঁজর পূরণ করতে হবে না কারণ মিশ্রণটি বসতি স্থাপন করবে এবং ইন্ডেন্টটি পূরণ করবে।
14 এর 10
আলতো চাপুন এবং অপেক্ষা করুন
একবার বোনা, কোনও বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলতে এবং মিশ্রণ বসতি স্থাপন করতে কাজ শীর্ষে পাকস্থলিতে শীতলভাবে ট্যাপ করুন। রান্না করার আগে শুকনো শুকনো মৌমাছিসমূহ ছেড়ে দিন; ২0-30 মিনিট ভাল হয়; ম্যাকারন পৃষ্ঠ শুকিয়ে মসৃণ হয়ে যাবে।
14 এর 11
উফ, ওয়াফট
রান্না মাধ্যমে অর্ধেক উপায়, চুলা দরজা খুলুন এবং দ্রুত কোনো বাষ্প অব্যাহতি করার অনুমতি কয়েকবার এটি কুঁদন দরজা বন্ধ এবং রান্না শেষ।
14 এর 12
তারা ঠান্ডা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
একবার রান্না করে, মাদুর / গ্রীসপ্রুফকে ঠান্ডা ঠান্ডা সাইডে স্লাইড করুন এবং ম্যাকারনগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যেতে দিন। ম্যাকারনগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রলুব্ধ করবেন না, আপনি যদি করবেন তবে আপনি হতাশ হবেন; ম্যাকারনগুলি স্টিক হবে।
14 এর 13
খাওয়ার আগে ফ্রিজে
এক ম্যাকরোরের সমতল দিকে ভরাট পাইপ, উপরে অন্যটি রাখুন এবং আলতোভাবে ক্রিমকে ছড়িয়ে দিন। একবার macarons ভরা হয় এবং আপনি তাদের খাওয়া মনে হয়, ঠিক জানি; তারা সেরা রাতারাতি ফ্রিজ মধ্যে একটি ধারক মধ্যে রাখা হয়। শেষ ফলাফল আরো chewy এবং ভাল flavored ম্যাকরন। এটা কঠিন ... কিন্তু এটি কাজ করে!
14 এর 14
শেলগুলি নিশ্চিহ্ন করুন
যদি আপনি macarons একবার রান্না রান্না সম্পন্ন করার সময় না থাকে, বা কিছু আগাম প্রস্তুতি নিতে চান, শাঁস সত্যিই ভাল ফ্রীজ। একটি শক্তিশালী ধারক মধ্যে তাদের রাখুন যাতে তারা বিরতি না এবং একটি মাস না আর ফ্রিজারে রাখা। সর্বদা buttercream তাজা ভরাট করা, এটি খুব ভাল ফ্রী না।