কজুনাক নামে পরিচিত এই বুলগেরিয়ান ইস্টার রুটি রেসিপিটি ক্রিসমাসে এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্যও পরিবেশন করা হয়। কিছু রান্না তাদের রুটি ব্রা, অন্যরা এটি প্রফুল এবং তারপর একটি বৃত্তাকার ছাঁচ মধ্যে এটি গঠন।
রুটি পূর্ব ইউরোপের ধর্মীয় অনুষ্ঠানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এই রুটি, যা বছরের সর্বশ্রেষ্ঠ দিন বলে মনে করা হয় এমন টেবিলে ইস্টার - একটি প্রধান উদাহরণ।
কোজুনাক রুটি এবং কফি পিষ্টক মধ্যে লাইন অতিক্রম করে কিশমিশ সঙ্গে একটি সামান্য মিষ্টি খামির উত্থাপিত রুটি। কিছু সংস্করণ কাটা বাদাম এর একটি শীর্ষস্থানীয় বৈশিষ্ট্য, কিন্তু যে বিশুদ্ধরূপে আঞ্চলিক এবং ঐচ্ছিক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টি চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 4 টি চামচ চিনি
- 1 বড় ডিম (লাইটলি পেট)
- 3/4 কাপ
- চিমটি দুধ (ঠাণ্ডা 110 F)
- 3/4 কাপ বীজ
- 1/4 কাপ রাম
- grated
- রসুন এবং 1 লেবু রস
- 1 কাপ দুধ
- 1 কাপ চিনি
- 5 বড় ডিম
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 9 কাপ ময়দা (সর্বমোট, আনুমানিক)
- 1 চা চামচ লবণ
- ২ ounces (1/2 লাঠি) মাখন (গলিত)
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি বা দাঁত মিক্সার মধ্যে, 4 টি চামচ খাম, 4 টি চামচ চিনি, 1 টি ডিম এবং 3/4 কাপ উষ্ণ দুধ এবং 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে আচ্ছাদিত করা যাক। এদিকে, পাতলা পাত্রে 3/4 কাপ চাষি, 1/4 কাপ রাম, এবং রসুনের রস এবং 1 টি লেবুর রস খেতে হবে।
- উষ্ণ এবং 1 টেবিল-চামচ গরম এবং 1 কাপ চিনি অল্প পরিমাণে গরম করে রাখুন। একটি ছোট বাটি মধ্যে 2 ounces গলিত মাখন এবং 1/4 কাপ তেল যুক্ত এবং একপাশে সেট। ডিমের ধুয়ে জলের জন্য 5 টি আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ছোট বাটিতে 3 টি সম্পূর্ণ ডিম এবং 1 চা চামচ ভ্যানিল্লা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। উষ্ণ দুধের মিশ্রণ, তারপর মাখন-তৈল মিশ্রণ, ডিম এবং খেসির মিশ্রণে শুকনো মৌমাছির পরিমাণ কমিয়ে আনুন, মিশ্র মিলে মিশিয়ে মিশ্রণ যোগ করুন।
- তারপর ময়দা যোগ করা শুরু করুন (আপনি এটি সব ব্যবহার নাও হতে পারে) এবং 1 চা চামচ লবণ, এবং একটি মসৃণ মালকড়ি ফলাফল পর্যন্ত গুঁড়ো। এটা স্টিকি হবে। একটি বড় তেলযুক্ত বাটি মধ্যে স্থানান্তর, উভয় পক্ষের কোট একবার মালকড়ি বাঁক। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি (1 2 ঘন্টা)।
- আধা কেঁপে উঠুন এবং 1/2 ঘন্টা বা দ্বিগুণ পর্যন্ত ঢেকে দিন। 400 ডিগ্রি উপরে গরম গরম ওভেন এবং 1 বা ২ মিনিটের জন্য মাখন গুঁড়ো করুন। অর্ধেক ভাগ প্রতিটি অর্ধেক 3 টি টুকরো বিভক্ত করুন এবং চার্মটি-রেখায় শীট প্যানের উপর চেইন করুন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং সম্পর্কে উদ্বুদ্ধ করুন 30 মিনিট। ব্যবহার করে যদি সংরক্ষিত ডিম কুচি এবং কাটা বাদাম দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রায় 30 মিনিট বেকন বা গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত এবং তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারের 190 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে সরান, ওভেন থেকে সরান, প্যান থেকে সরান এবং একটি ওয়্যার রাক উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 129 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 67 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 83 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |