সর্বাধিক গন্ধ জন্য তুরস্ক মধ্যে সরাসরি marinades ইনজেক্ট
তুরস্কের ত্বক এবং মাংসের উপরের স্তরে স্বাদ যোগ করার জন্য সিজনিং রেবগুলি নিখুঁত, কিন্তু এই স্বাদে পাখির সর্বাধিক অংশে পেতে হলে কি তা চমৎকার হবে না? ভাল, সৌভাগ্যক্রমে, একটি মাংস ইনজেকশন এবং ইনজেকশন স্যুস রয়েছে । সস, রেবস এবং মার্নাডগুলি কেবল এতদূর যেতে পারে, কিন্তু ইনজেকশন মাংসের কেন্দ্রের অধিকার পায়।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
তুরস্কের গভীরতম অংশে পৌঁছানোর জন্য, আপনাকে একটি বিশেষ যন্ত্রের প্রয়োজন যা একটি মাংসের ইঞ্জেককটর বলা হয়।
একটি মাংস ইনজেকশন মূলত একটি বড় গেজ সুই সঙ্গে একটি হাইপোডার্মিক সুই। রান্না করার আগে এই মাংসের পুরু অংশে সসের অল্প পরিমাণে (প্রতি প্রতিস্থাপিত প্রতি চামচ) অবস্থানের জন্য এই সিরিজ ব্যবহার করুন। কিনা grilling, ধূমপান, frying, বা একটি রোস্টিং roasting, এটি মাংসের গভীরতম অংশ (একটি স্তন মাংস এত পুরু থেকে টার্কি সঙ্গে একটি ভাল কৌশল) অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং স্বাদ পেতে সবচেয়ে ভাল উপায়। যদিও চর্বি বা marinades মত flavorings প্রয়োগ করা হবে, শুধুমাত্র পৃষ্ঠ গন্ধ, ইনজেকশন মাংসের মধ্যে গভীর পেতে এবং এটি রান্না হিসাবে বিতরণ করা হবে।
ইনজেকশন সস
কাজ ইনজেকশনের প্রক্রিয়া করতে, এবং আপনার ইনজেকশন সস থেকে সবচেয়ে পেতে, একটি তরল দিয়ে শুরু করে যা কিছু না থাকে যা সুই ছাঁটা হতে পারে না। আলগা হরিণ, চূর্ণ রসুন, বা অন্য কিছু যা গর্ত মাধ্যমে একটি কঠিন সময় পেয়ে থাকতে পারে এড়িয়ে চলুন। উপকরণ ব্যবহার করা হয় মজাদার তেল, ভিনেগার, মুরগি মশলা, মদ বা বিয়ার।
যতদিন এটি সুই মাধ্যমে ফিট করা হবে এটি কাজ করবে।
আপনি তুরস্কের স্বাদকে আরোপ করতে চান না। আপনি অনেক গরম sauces বা cayenne যোগ করার জন্য প্রলুব্ধ হতে পারে, কিন্তু আপনি একটি টার্কি খাওয়া খুব মসলাযুক্ত সঙ্গে শেষ হতে পারে। সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ সঙ্গে যান, বা ক্ষুদ্র পরিমাণে শক্তিশালী স্বাদে ব্যবহার
মনে রাখবেন, আপনি আপনার তুরস্ক এর গন্ধ উন্নত করতে চান, এটি আবরণ না। এখানে আমাদের প্রিয় তুরস্ক ইনজেকশন আরও কিছু ব্রাউজ করুন ।
ইনজেকশন কৌশল
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আপনার ইনজেকশন প্যাটার্ন ছড়িয়ে নিশ্চিত করা। আপনি যতটা সম্ভব সম্ভাব্য অনেক জায়গায় সমাধানের ক্ষুদ্র পরিমাণে পেতে চান (চার পরিবর্তে 40 টি ইনজেকশন নিয়ে চিন্তা করুন)। এছাড়াও, মাংসের মাঝের দিকে সুইকে লক্ষ্য করুন, যেহেতু এতদূর সুইকে ধাক্কা দিও না যে আপনি অন্য পাশে আসার কাছাকাছি আছেন। আপনি overshoot যদি, সস শুধুমাত্র মাংসের বিপরীত দিকে মাধ্যমে স্লিপ হবে। যাইহোক, যদি আপনি সুই যথেষ্ট সন্নিবেশ না করা, এটি আপনি তৈরি গর্ত খুঁজে নিখুঁত হবে।
মিশ্রিত পদ্ধতির মিশ্রণ
যদি আপনি কয়েকটি সাধারণ নিয়মের অনুসরণ করেন, তবে আপনি একাধিক স্বাদযুক্ত পদ্ধতিতে একত্রিত করতে পারেন যেমন- ইনজেকশন সহ একটি ঘর্ষণ ব্যবহার করা বা পাখির ব্রাইনটি প্রথমে এবং পরে একটি মারিনাডের সাথে ইনজেকশন দেওয়া। শুধু আপনার ইনজেকশন marinade তুরস্ক সমস্ত ব্যবহৃত flavors মেলে নিশ্চিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি তুরস্কের পৃষ্ঠের একটি ঘর্ষণ ব্যবহার করছেন, তাহলে ইনজেকশন একই ঘষা ব্যবহার করুন। ব্রাইড টার্কি ইনজেকশনের সস ইন লাইন না হওয়া পর্যন্ত ইনজেকশান করা যেতে পারে যতক্ষণ না লবনের লবণ যোগ করা হয় যাতে টার্কির প্রয়োজন হয়- ইনজেকশন দিয়ে অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করে মাংসকে উজাড় করে দেয় এবং এটি অকার্যকর করে দেয়।