পোলিশ ইউজ্কা , তাদের আকৃতির কারণে "ছোট কান" নামেও পরিচিত, পিরাগি সহ তিনটি প্রধান পোলিশ ভরা ডাম্পলিং / ক্র্যাফের মধ্যে একটি ।
Uszka সাধারণত মজাদার fillings দিয়ে তৈরি এবং মুরগির মধ্যে উষ্ণ হয়। মাশরুম ভরা ভাস্কর বিট বার্স্কসে পরিবেশিত হয় ক্রিসমাসের প্রাক্কালে wigilia ডিনার জন্য একটি প্রিয়।
এই ডাম্পলিংগুলি পিরিওগি ক্ষুদ্রতর সংস্করণে বা ইটালিয়ান বা চাইনিজ ভ্যান্টনগুলির অনুরূপ কিছু হতে পারে।
এখানে পোলিশ ইউজকা তৈরির সহজ উপায়। পছন্দের ভরাট ব্যবহার করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Uszka আহার:
- ২ কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 বড় ডিম (পিটানো)
- 3 টেবিল-চামচ জল (বা আরও প্রয়োজনীয় হিসাবে)
- সুস্থ মশমাম ভর্তি:
- 4 ounces মাশরুম (শুকনো পোলিশ, হিমায়িত এবং নমনীয় পর্যন্ত গরম পানি জলে)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (খুব শক্তভাবে কাটা)
- 1 টেবিল চামচ bread crumbs (তাজা সাদা)
- 2 টেবিল-চামচ প্যানড্লি (আধা কাপ)
- 1 বড় ডিম (পিটানো)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
শুকনো মাশরুম ভর্তি করুন
- মাংসল তরঙ্গ থেকে মাশরুমগুলি সাবধানে তুলে আনুন যাতে বাটিটি নীচের অংশে কাঁটাগাছকে বিরক্ত না করে। এই তরল বীট গাছ স্যুপ বা অন্য উদ্দেশ্য জন্য সংরক্ষণ করুন। মাশরুম খুব চিনি এবং চক্চকে রাখুন।
- একটি বড় স্কারলেট মধ্যে মটর মরিচ। পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন 5 মিনিট বা উদযাপনে পর্যন্ত।
- পেঁয়াজ থেকে চিপযুক্ত মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিট বা রান্না করা পর্যন্ত তরল বাষ্পীভূত এবং মিশ্রণ সজোরে শুরু হয়।
- একটি বড় বাটি মধ্যে পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণ স্থানান্তর এবং breadcrumbs, parsley এবং ডিম যোগ করুন লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ আস্বাদন করা এবং একসঙ্গে মিশ্র পেস্ট তৈরি করে। একপাশে সেট এবং আপনি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা যখন আপনি ময়দা করা ২4 ঘন্টা পর্যন্ত মাশরুম ভর্তি ফ্রিজে রাখা হবে।
Uszka খনি তৈরি করুন
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা বড় বাটি মধ্যে 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা রাখুন। 1/2 চা চামচ লবণ, 1 বড় পিটানো ডিম এবং 3 টেবিল-চামচ জল বা প্রয়োজন অনুযায়ী আরো মিশ্রণ।
- একটি মসৃণ ময়দা ফর্ম পর্যন্ত গুঁড়ো, অতিরিক্ত জল যোগ করার প্রয়োজন হলে, প্রয়োজন হলে বাটি থেকে আধা সরান, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং বিশ্রাম দিন 20 মিনিট।
- ফুটন্ত একটি বড় পাত্র বা সামান্য জল ফুটন্ত রাখুন। একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর, খুব পাতলা রোল আটা 2 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা। ( দ্রষ্টব্য: বিকল্পভাবে, ছোট ছোট চেনাশোনাতে কাটা করা যায় এবং পিয়ারগি হিসেবে আবদ্ধ করা যায় ।)
- প্রতিটি বর্গক্ষেত্র উপর মাশরুম ভরাট বা পছন্দ একটি spoonful রাখুন। আধা কাপের মধ্যে দুই প্রান্তে মাটি এবং অর্ধেক ভাঁজ করে একটি ত্রিভুজ তৈরি করুন, কোন বায়ু চাপুন।
- জল দিয়ে পয়েন্ট এক dab এবং অন্য বিন্দু উপরে এবং তাদের একসঙ্গে টিপুন। এটি একটি ত্রি-কোণযুক্ত টুপি মত সামান্য চেহারা হবে। অবশিষ্ট আটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- Uszka তুষারপাত বা জল এবং ড্রপ পর্যন্ত 10 মিনিট বা পরীক্ষার সময় টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 112 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 156 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২05 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |