তুর্কি সেলপ ( এসএ - এল - পি ) একটি সমৃদ্ধ, গরম পানীয় যা গরম দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি হয় যা বন্য অর্কিড কন্দ থেকে তৈরি ময়দার সাথে মোটা হয়। নীচের রেসিপি নির্দেশাবলীর পরে, এই আকর্ষণীয় পানীয় সম্পর্কে আরো তথ্য দেখুন।
এখানে একটি salep রেসিপি যা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চামচ ময়দা (salep, বা গম স্টার্ট)
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 4 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- গাউন: দারুচিনি
এটা কিভাবে
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, salep আটা বা গম স্টার একসঙ্গে চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করুন। দুধ যোগ করুন এবং চিনি বিকল পর্যন্ত ধীরে ধীরে হিট।
- কম অগ্ন্যুৎপাতের উপর, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত খুব পুরু পর্যন্ত তাপমাত্রা সঙ্কুচিতভাবে মিশ্রণে সতেজ করুন।
- কোলেস্টেরল দিয়ে কোমল মগরে ঢোকান এবং দারুণ পরিমাণে দারুণ পরিমাণে ছিটিয়ে দিন।
সেলফ সম্পর্কে সব
তুরস্কে, সুন্দর ও বহিরাগত বরফের বন, ময়দা এবং রাস্তার পাশেও বন্য হয়।
এটি শুধুমাত্র ফুল বাণিজ্যের জন্যই নয় বরং বিক্রয় পদ্ধতিকে মূল উপাদান হিসেবেও মূল্যায়ন করে।
একবার অর্কিড কন্দ কাটা হয়, তারা ধুয়ে ফেলা হয়, উষ্ণ, শুকনো এবং তারপর একটি অনন্য মরিচ স্বাদ এবং কেরী জমিন দেয় একটি সূক্ষ্ম ময়দা মধ্যে বিচূর্ণ।
দুধ ও চিনি দিয়ে এই ময়দার সাথে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি পুরু এবং সমৃদ্ধ হয়। একবার গরম দুধ গাঢ় হয়ে গেলে, প্রতিটি মগ দারুণ উদার পরিমাণে ছিটিয়ে দেয় এবং গরম পানিতে উত্তপ্ত হয়। ঠাণ্ডা শীতকালীন দিনে বিক্রি করা একটি ঘন কুয়াশা এর চেয়ে ভাল কিছু নেই।
বিক্রয়পথের বিভিন্ন সংস্করণগুলি পূর্ব ইউরোপ ও মধ্যপ্রাচ্যে বিশেষ করে বিশেষ করে এমন দেশগুলির মধ্যে রয়েছে যেগুলি একবার অটোমান সাম্রাজ্যের অংশ ছিল। চা এবং কফি ছিল নিয়ম আগে স্যালিপ এছাড়াও সাম্রাজ্যের সীমান্ত বাইরে একটি দীর্ঘ সময় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
এটি এমনকি বলা যায় যে 17 শতকের ও 18 শতকের ইংরেজী চা কক্ষগুলিতে বৃটিশ উপদ্বীপের মূলভূমির অর্কিড দিয়ে তৈরি বিক্রয় সংস্করণটি পরিবেশন করা হয়েছিল।
তার হিলিং গুণাবলী জন্য স্যালিপ প্রাইজড হয়
তুরস্কের মধ্যে, বিক্রয়পন্থী কেবল তার আরামদায়ক স্বাদের জন্য নয় বরং তার স্বাস্থ্যগত বেনিফিটগুলির জন্য মূল্যবান। এটা বুকে দমন এবং ব্রংকাইটিস, হৃদয়ের জন্য ভাল, শক্তির মাত্রা বাড়িয়ে এবং যৌন বাসনাকে উপভোগ করতে বলে। এটা কব্জি উপশম করা বিশ্বাস করা হয়।
স্যালিপ আজ
দুর্ভাগ্যবশত, শতাব্দী ধরে এই সুস্বাদু পানীয় জনপ্রিয়তা তুরস্ক বন্য অর্কিড জনসংখ্যা পতন ঘটেছে - এত এত যে authentic salep রপ্তানি এখন সীমাবদ্ধ করা হয়
ফলস্বরূপ, salep এর প্রাক প্যাকেজ সংস্করণ যে অন্যান্য ধরনের স্টার্চ thickeners হিসাবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
এই প্যাকেটগুলি গরম দুধ বা পানি দিয়ে মিশ্রিত করা যায় এবং সারা দেশে বাজারে পাওয়া যায়।
তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে কহরমানমারা প্রদেশের আশেপাশের এলাকাগুলি বিক্রয়পতনের উৎপাদনের জন্য অর্কিড চাষের জন্য পরিচিত। এই অঞ্চলের অনেক ডেইস্টে বরফ ক্রিম এবং দুধ ডেস্চারের মতো বিক্রি করা আটাও রয়েছে।
কোথায় সেলেপ খুঁজুন
যদি আপনি তুরস্কে ভ্রমণের জন্য ভাগ্যবান হন, তাহলে আপনি আপনার সাথে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য কিছু খাঁটি বিক্রিয়া ময়দা কিনতে সক্ষম হতে পারেন। শহরের ঐতিহাসিক মশলা বাজারটি শুরু করার জন্য একটি চমৎকার জায়গা। আপনি যদি তুরস্কের বাইরে থাকেন, আপনি তুর্কি, গ্রিক এবং মধ্য প্রাচ্যের বাজার বা তুর্কি উপাদানগুলি বিক্রি করে এমন ওয়েবসাইটগুলিতেও চেষ্টা করতে পারেন।
বিক্রয়ের, পানীয় প্যাকেজ প্রস্তুতের প্রাক-প্যাকেজ সংস্করণ পাওয়া সহজ হবে। গরম চকলেটের প্যাক্টের অনুরূপ, সহজভাবে গরম দুধ বা জল দিয়ে গুঁড়া মিশ্রিত।
যদি আপনি খাঁটি 'salep' ময়লা খুঁজে না পাওয়া যায়, আপনি গম স্টারবার সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 273 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 457 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |