এখন আপনি এই তুর্কী ক্বাব ক্লাসিক হোম এ করতে পারেন
আপনি যদি গ্রিল মিটাকে ভালোবাসেন, তাহলে তুর্কি পদ্ধতিতে গ্রিল শিখতে হবে একটি আবশ্যক। আপনার একটি কাঠকয়লা বা একটি গ্যাস গ্রিল আছে কিনা, এটি আপনার নিজের বাড়িতে ডান তুর্কি রান্না সবচেয়ে জনপ্রিয় কাবাব খাবারের একটি প্রস্তুত করা সহজ।
বেশিরভাগ তুর্কি ক্যবব রেসিপি মত 'উরফা' কবিতা, একটি আঞ্চলিক ডিশ যা দেশটির দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে তার মজাদার গ্রিল মাংসের জন্য বিখ্যাত। উর্ফা এই অঞ্চলের একটি শহর যা এই সরস, সুস্বাদু ক্বাব তৈরি মাটি গরুর মাংস এবং মেষশাবক সঙ্গে এত জনপ্রিয়
'উর্ফা' কবিব প্রকৃতপক্ষে কয়েকটি ক্বাব রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। এটি মশকরা নয়। যদি আপনি আপনার মাংসের সাথে তাপ ভালোবাসেন, তবে তার চাচাত ভাই আডানা 'ক্বাব' নামে একটি প্রতিবেশী শহর থেকে চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ½ পাউন্ড মাংস গরুর মাংস, 80% পাতলা
- 2 প্লেইন হ্যামবার্গার বা গরম কুকুর বন, বা অনুরূপ ধরনের নরম, সাদা রুটি
- 1 টি ডিম
- 3 টি চামচ লবণ
- 2 টি চামচ গোল মরিচ
- 2 টেবিল রসুন গুঁড়া
- 2 টেবিল পেঁয়াজ পাউডার
- 1 টেবিল চামচ.
- জিরা গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. মিষ্টি পেপারিকা
- 1/3 কাপ কাটা
- ইতালীয় পেসলে পাতা
- ¼ কাপ কাটা
- শুলফা আগাছা
- 25 কাঠের skewers
এটা কিভাবে
- একটি প্যান জল মধ্যে কাঠের skewers স্থাপন দ্বারা শুরু। আপনি মাংস প্রস্তুত করার সময় তাদের শুকিয়ে যাক এটি গ্রিল উপর রান্না যখন এটি জ্বলন্ত থেকে উন্মুক্ত অংশ প্রতিরোধ করা হবে।
- প্যানড্লি ধোয়ার এবং ডাল আগাছা এবং অতিরিক্ত জল আউট ঝাঁকান। ডালপালা অপসারণ এবং পাতা সংরক্ষণ করুন পাতাটি পুরোপুরিভাবে আটকান এবং একটি বড় মেশানো বাটি বা স্ট্যান্ড মিক্সারের মধ্যে রাখুন।
- অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন। কাটা হুক সংযুক্তি ব্যবহার করে, কম নেভিগেশন স্ট্যান্ড মিশ্রণার চালু। মিশুক প্রায় 20 মিনিটের জন্য একসঙ্গে উপাদানগুলি গুঁড়ো যাক। মিশ্রণ প্রক্রিয়া চলাকালীন মাঝখানে কাঁটা এর পাশে চালানো মাংসটি বেশ কয়েকবার ধাক্কা দিন। এটি আরও এমনকি মিশ্রণ নিশ্চিত করা হবে।
- যদি আপনার কোন স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে, রাবার গ্লাভস পরিধান করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য হাত দ্বারা একসঙ্গে সব উপাদানগুলি গুঁড়ো। এটা কিছু কনুই গ্রীস লাগে!
- যখন মাংসের মিশ্রণটি ময়দার মিশ্রণের উপর নির্ভর করে, আপনি জানেন এটি প্রস্তুত। মাংসের মিশ্রণটি মিশ্রিত বাটিতে ডানদিকে প্লাস্টিকের আচ্ছাদন দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারে রাখুন।
- গিল আপ আপ ফায়ারিং হয়, মাংস মিশ্রণ ভাগ 25 সমান অংশ। এক হাতে একটি skewer হোল্ডিং, অন্য সঙ্গে মাংস এক বল বাছাই আপনার পাম এবং আঙ্গুলের খোলার এবং বন্ধ করে, একটি দীর্ঘ সংকীর্ণ টিউব করতে স্টিক বরাবর মাংস বল ছাঁচে। আপনি যদি চান তবে আপনি শেষ পর্যন্ত সামান্য মোমবাতি করতে পারেন এটি স্টিক আরো ভাল এমনকি অনুসরণ করে।
- একে অপরের উপরে সারিতে 'কাব্বা' রাখুন যতক্ষণ না আপনি তাদের গ্রিল করার জন্য প্রস্তুত থাকেন। তারা শুধুমাত্র রান্না করা প্রতিটি পক্ষের কয়েক মিনিট সময় নিতে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার বাকি খাবার অনুযায়ী প্রস্তুত প্রস্তুত।
- যদি আপনি একটি কাঠকয়লা গ্রিল usin করছি, একটি মৃদু, এমনকি তাপ জন্য কয়লা একটু জ্বলিয়ে যাক একটি গ্যাস গ্রিল সঙ্গে, এটি উচ্চ উপর preheat যাক, তারপর রান্না জন্য একটি মাঝারি শিখা সেট।
- গর্ত grate নেভিগেশন লাইন একটি সামান্য তির্যক প্রতিটি skewer স্থাপন করুন। এই তারা জৃম্ভমান স্পর্শ যেখানে এটি চমৎকার শুষ্ক লাইন দিতে হবে। শীর্ষে বন্ধ করুন এবং একপাশে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য 'কাবাব' রান্না করুন। চিতাগুলি ব্যবহার করে, একে অপরের পাশে বাদামি থেকে বিপরীত পতঙ্গে আলতো করে ফ্লিপ করুন।
- গ্রিল বন্ধ সরাসরি আপনার 'উর্ফা' kebabs খাওয়া। গাভী আপ জন্য, আপনি গ্রিল গরম সবুজ মরিচ এবং টমেটো wedges করতে পারেন। আলু, চাল পুরাল বা বুলগেরিয়ান গম পিলাফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 285 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 114 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২47 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |