এই Caramelised রসুন টিয়ার রেসিপি শেফ Ottolenghi এর বই থেকে আসে, প্রচুর। প্রচুর শাক সবজি এবং তাদের রান্না করার আকর্ষণীয় এবং অনুপ্রেরণীয় উপায় সম্পর্কে একটি বই।
টার্ট একটি মহান ব্রুন, লাঞ্চ, ডিনার, পার্টি বা পিকনিক ডিশ তৈরি করে - একটি মহান অলরাউন্ডার। Caramelised রসুন তিরস্কার করা একটি সামান্য কাজ লাগে, কিন্তু প্রচেষ্টার ভাল মূল্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 13 আউন্স প্যাটার প্যাস্ট্রি (সব মাখন)
- 3 মাঝারি মাথা রসুন (আলু এবং গুঁড়া)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ balsamic ভিনেগার
- 1 কাপ জল
- 3/4 টেবিল-চামচ নিক্ষেপকারী চিনি
- 1 চা চামচ রোজমিয়ারি (কাটা)
- 1 চা চামচ থেরাম (কাটা, প্লাস কিছু সম্পূর্ণ sprigs শেষ)
- 4 1/4 ounces ছাগল পনির (নরম এবং মাখনের মতো)
- 4 1/4 ounces ছাগল পনির (হার্ড এবং পরিপক্ক)
- ২ টি ডিম
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ crème fraîche
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
- পেস্ট সঙ্গে একটি 28cm fluted খড় টিনের এবং লাইন নীচের এবং উভয় পক্ষের লাইন একটি বৃত্ত মধ্যে চর্ম প্যাস্ট্রি রোল। প্যানের নীচে, গ্রীসপ্রুফ পত্রের একটি বড় বৃত্ত আঁকুন এবং বেকিং মটরশুটি বা চালের একটি স্তর দিয়ে পূরণ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে টার্ট রাখুন।
- 350 ° ফল / 180 ° সি / গ্যাস মার্ক 4 থেকে ওভেন এবং pastry ক্ষেত্রে 20 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, মটরশুটি এবং কাগজ উভয় সরান এবং অন্য 5 মিনিট জন্য পেঁয়াজ যাতে pastry রান্না করা হয় এবং সুবর্ণ কিন্তু না over-browned। চুলা থেকে সরান এবং একপাশে ছেড়ে।
- টার্ট কেস রান্না করা হয়, যখন, একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে রসুনের cloves স্থাপন। ঠান্ডা জল দিয়ে আচ্ছাদন এবং একটি মৃদু উনুতে আনতে, 3 মিনিট পরে রান্না করা একটি চুনকদার বা ছাঁচ মাধ্যমে নিষ্কাশন।
- সসপ্যানটি শুকিয়ে ফেলুন তারপর 2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে cloves এবং জলপাই তেল এবং ভাজা যোগ করুন এবং আর। Balsamic ভিনেগার , জল যোগ করুন এবং ফোঁটা আনা। আলিঙ্গন 10 মিনিটের জন্য।
- 10 মিনিট পরে চিনি, রোজমারী, চিকিত থেইম এবং ¼ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি তাপের উপর রান্না করা অবিরত করুন, অথবা যতক্ষণ না তরলটির বেশিরভাগই বাষ্পীভূত হয় এবং রসুনের কলাই একটি গাঢ় কারমেল সিরাপের মধ্যে লেপানো হয়। একপাশে সেট করুন
- টার্ট একত্রিত করা: ছাগলের ছোপে টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে এবং পেস্ট্রি কেস এবং চামচ রসুন এবং কোনও সিরাপের উপর ছড়িয়ে দিন।
- ঝিল্লি ডিম, ক্রিম, ½ চা চামচ লবণ এবং একটি জগ মধ্যে কিছু কালো মরিচ একসাথে রসুন এবং চিজ উপর জুড়ুন নিশ্চিত যে আপনি এখনও পৃষ্ঠ উভয় দেখতে পারেন।
- চুলা তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / গ্যাস মার্ক 3 হ্রাস করুন এবং 35-45 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, বা টার্ট ভর্তি সেট করা হয় এবং উপরের গোল্ডেন বাদামী রং। চুলা থেকে সরান এবং একটু ঠান্ডা ছেড়ে তান গ্রহণ, উপরে একটি থেরামের কিছু sprigs রাখা এবং একটি খাস্তা সালাদ সঙ্গে উষ্ণ Serve পরিবেশন। পরে খাওয়া যদি টিট খুব ভাল পুনরুত্থান হয়।