এই গ্লাস মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষতিকারক ভেষজ ouzo থেকে। এশিয়ান মাছ সস ব্যবহার করে ভয় পাবেন না - এটা প্রাচীন রোমানরা ব্যবহৃত মাছ সস মত অনেক, যা ওরচেস্টারশায়ার সস এর অগ্রদূত ছিল।
যদি আপনি সাদা সমুদ্রের বাষ্প না করেন, বড় চিংড়ি বা হিলিবুট , স্টারজিওন, হাঙ্গর, মার্লিন, টাইলফিশ বা অন্য দৃঢ় মাছ ব্যবহার করুন - যদি আপনি এটি পেতে পারেন - নিউজিল্যান্ড বা প্রশান্ত মহাসাগরীয় তলফিশের চিলির সমুদ্র সৈকত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1-2 পাউন্ড মাছ (স্টেক কাটা)
- গাভী: লবণ (কোষের)
- 1 কাপ আটা (ডাস্টিংয়ের জন্য)
- 1 চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 4 টেবিল-চামচ মাছ সস (এশিয়ান, বা 2 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস)
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল (অন্য তেল থেকে আলাদাভাবে যোগ করা)
- 2 টেবিল চামচ মধু
- ২ টেবিল চামচ ভুট্টা (বা অন্যান্য আনারস-চিকেন লিক্যুয়র)
- 1 টেবিল চামচ
- অরেগনো (কাটা, তাজা)
- গাভী: কালো মরিচ (তাজা মাটি)
এটা কিভাবে
- প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি জুড়ে বড় টুকরা মধ্যে মাছ স্টেক স্লাইস। তাদের কোষের লবণ ছিটিয়ে দাও।
- এক মিনিট বা তারও বেশি সময় ধরে ঝাঁকুনি দিয়ে ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল, মধু এবং মাছের সস মেশান।
- ময়দা সঙ্গে রসুন গুঁড়া ময়দা মিশুন
- একটি মিনিট বা দুই জন্য উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম। সবচেয়ে যোগ করুন - কিন্তু সব না - 1/4 কাপ তেল এর অর্ধেক চেয়ে একটু বেশী সঙ্গে শুরু করুন মাঝারি উচ্চ তাপ চাপুন এবং এই তাপ আপ করার জন্য 2 মিনিট পর্যন্ত
- মশলা দিয়ে মরিচ ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তেল জলে ফেলুন এবং তৈলাক্ত ত্বক পরিষ্কার করুন। মাছের চতুর্ভুজের চারপাশে কমপক্ষে ২ টি গোল্ডেন বাদামি বাদামি। আপনি এছাড়াও চিমনি সঙ্গে browned পক্ষ ধরে এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম তেল সম্মুখের uncooked পক্ষের টিপে দ্বারা তাপ অন্য প্রান্ত "চুম্বন" করতে চান।
যদি আপনার প্যানটি খুব ছোট হয় তবে আপনাকে ব্যাচগুলিতে মাছ রান্না করতে হতে পারে। আপনি বাকি কাজ হিসাবে সমাপ্ত মাছ সরাইয়া সেট আপনি যদি এটি প্রয়োজন হলে সংরক্ষিত জলপাই তেল আরও যোগ করুন। - একটি কাগজ তোয়ালে মাছ মাছ অপসারণ এবং ড্রেন যাক
- Ouzo মধ্যে ঢালা এবং একটি কাঠের চামচ সঙ্গে কোনো বাদামী বিট বন্ধ অঙ্কন। মধু-মাছ-সস-জলপাই তেল মিশ্রণ যোগ করুন এবং সব কিছু ভাল মিশ্রিত করুন। প্যানের সম্পূর্ণ পৃষ্ঠ যতক্ষণ পর্যন্ত না বুদবুদ ভর হয় ততক্ষণ রান্না করা যাক। তাপ বন্ধ করুন
- সস সঙ্গে পাকান এবং কোট মধ্যে মাছ ফিরে যোগ করুন।
- অরিগান এবং কালো মরিচ সঙ্গে garnished চাল উপর পরিবেশন।
পান করার জন্য, গ্লাস এর মাধুরী মাধ্যমে কাটা একটি সাদা সাদা ওয়াইন চয়ন। ভাল পছন্দ হবে গ্রিক অ্যাসিট্টো, একটি পিনট গ্রিগিও, একটি চেইন ব্ল্যানক বা সউভিংন ব্লাঙ্ক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1062 |
| মোট চর্বি | 77 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 23 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 36 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 178 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 559 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 67 গ্রাম |