এই "মিষ্টি এবং খাঁটি মাছ fillet" রেসিপি পূর্ব চীন উত্পন্ন হয়। এটি "সাদা মাছ" যেমন কড, হ্যাডক, সাগর বা সাঁজোয়া মাছ ব্যবহার করা ভালো। আমি ব্যক্তিগতভাবে এই ধরনের থালা বানানোর জন্য monkfish ব্যবহার করতে চাই কারণ monkfish শুধুমাত্র সুস্বাদু না কিন্তু আকৃতি কাটা জন্য নিখুঁত এবং টেক্সচার অন্যান্য ধরণের মাছ তুলনায় একটু কঠিন হয়। এর মানে হল যে একবার আপনি মাছ রান্না করা হলে এটি মুশির বা আলখাল্লা পরিণত হবে না। এটি শুকিয়ে যায় না, আপনি গভীরভাবে তিক্ত থাকার পরেও মাছের চমৎকার রস পান করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি monkfish না ধরতে পারেন বা এমনকি এটি পছন্দ না আপনি উপরে থেকে অন্য একটি মাছ থেকে চয়ন করতে পারেন, এটি আপনার উপর সম্পূর্ণরূপে আপ।
মিষ্টি এবং বাদাম রেসিপি জন্য, আপনি সম্পূর্ণরূপে এই রেসিপি বা অন্যথায় অনুসরণ করতে পারেন, আপনি অন্য প্রবন্ধ " মিষ্টি এবং খরা সস " একটি চেহারা থাকতে পারে। এই নিবন্ধটি তিনটি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং বাদাম সস রেসিপি রয়েছে।
গভীর রেঁস্তর রান্না জড়িত এই রেসিপি কারণে, আপনি কি করতে হবে তা নিশ্চিত নই নিবন্ধটি " চীনা রান্না মধ্যে গভীর তিকর রান্না কৌশল " দেখুন। আপনি গভীর ভাজা খাদ্য যখন খুব সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক
আপনি চান অতিরিক্ত শাকসব্জ বা ফলকে অদলবদল করতে পারেন, যেমন আনারস, মরিচ বিভিন্ন রং, গাজর স্লাইস, পেঁয়াজ ইত্যাদি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাছ fillets (যেমন কড, হ্যাডক, বা সমুদ্রের বাষ্প)
- 4 আউন্স মাংটআউট (বরফ মটর)
- 1 লাল বেল মরিচ
- 1 টেবিল চামচ আদা (আধা কাপ)
- 2 টেবিল চামচ হরিণ পেঁয়াজ (তির্যকভাবে কাটা)
- 2 থেকে 4 কাপ তেল (গভীর তিলের জন্য)
- মারিনাডের জন্য:
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 বড় ডিমের সাদা
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- সস জন্য:
- 1 কাপ মুরগির মাংস
- 1 টেবিল চামচ হালকা
- সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ চীনা চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি)
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 3 টেবিল-চামচ চাল ভিনেগার (বা লাল বা সাদা ওয়াইন)
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ স্নোস্টার্চ (২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে)
এটা কিভাবে
- মাছ fillets ধুয়ে এবং শুকনো শুকিয়ে শুকনো। 2 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা। সামুদ্রিক উপাদানগুলিতে মাছ যোগ করুন, উপাদানগুলি মিশ্রিত করার জন্য আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করে এবং শেষ মরশস্য যোগ। মাছকে 15 মিনিটের জন্য মারচে দাও।
- মাছ marinating হয়, সস এবং সবজি প্রস্তুত। একটি ছোট বাটি মধ্যে, মুরগির মাংস, সোয়ে সস, চাল ওয়াইন বা শেরি, টমেটো পেস্ট, ভিনেগার, এবং চিনি একসঙ্গে মিশান। একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে, জল cornstarch দ্রবীভূত।
- উজ্জ্বল সবুজ ঘন ঘন না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ জলের মধ্যে তুষার মটরশুঁটি ঝাঁকান। ঠান্ডা জল সংক্ষিপ্তভাবে নিমজ্জিত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন বেল মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ অপসারণ এবং কিউব মধ্যে কাটা।
- 360 থেকে 370 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে তেল গরম করুন মারিনাকৃত মাছের কিউব যোগ করুন। তারা সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত গভীর তেজ। সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
- Wok থেকে সব 2 টেবিল চামচ তেল মুছে ফেলুন আদা এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং সুগন্ধি (প্রায় 30 সেকেন্ড) পর্যন্ত সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন। তুষার মটর যোগ করুন এক মিনিটের জন্য ভেজে নিন এবং লাল আদা মরিচ যোগ করুন।
- Wok এর পক্ষের আপ সবজি আপ ধাক্কা এবং মাঝখানে সস যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. ঘনীভূত করা stirring cornstarch এবং জল মিশ্রণ, যোগ করুন। মিষ্টি এবং ধোয়া সস এবং সবজি দিয়ে আচ্ছাদিত একটি থালা উপর মাছ পরিবেশন করুন
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 167 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 42 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 520 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |