একটি পোকার লোন রোস্ট একটি দৈনন্দিন খাবার, রবিবারের ডিনার, বা ছুটির দিন ভোজন জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। বাদামী চিনি, কেচপ, এবং সিরকা একটি tangy মিশ্রণ একটি marinade হিসাবে কাজ করে এবং তারপর এই সহজ গ্লাজড শুকনো শুয়োরের লোম বা tenderloins জন্য গ্লাস। শুকরের মাংস রোস্ট প্রায় 6 ঘন্টা জন্য marinate উচিত, তাই দিন আগে বা প্রথম দিকে রাতে এটা শুরু।
এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার তৈরি করতে, কিছু আটা wedges, গাজর লাঠি, এবং পেঁয়াজ wedges বা ছোট পেঁয়াজ (যেমন, cipollini বা মুক্তা পেঁয়াজ) জলপাই তেল, কোশুর লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে টান; রোস্ট কাছাকাছি তাদের ছিটান
যদি শুকরের মাংস (বা টেন্ডারলুকস) খুব সামান্য দৃশ্যমান চর্বি সঙ্গে পাতলা হয়, তারা চুলা মধ্যে যান আগে বেকন বিভিন্ন রেখাচিত্রমালা সঙ্গে তাদের উপরে। বেকন তাদের আর্দ্র রাখা সাহায্য করবে। একটি স্মোকি স্বাদ জন্য, সামান্য পরিমাণ তাত্ক্ষণিক ধোঁয়া বা marinade মিশ্রণ যাও smoked paprika যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউরুং কম্বল রোস্ট (দুর্বল, বা 2 পোকার টেন্ডারলুক, প্রায় 1 পাউন্ড প্রতিটি)
- 1/2 কাপ টমেটো কেচাপ
- 1/2 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/2 কাপ হালকা বা গাঢ় বাদামী চিনি
- 1/2 কাপ অন্ধকার ভুট্টা সিরাপ
- 1/2 কাপ জল
- 1 লবঙ্গ লবঙ্গ, আধা কাপ minced
- 3 টেবিল-চামচ মুরগির মাংস
এটা কিভাবে
- একটি বড় nonreactive বাটি বা ধারক বা একটি resealable খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ মধ্যে শুয়োরের মাংস রাখুন।
- একটি saucepan মধ্যে, টমেটো কেচপ , সিরকা, বাদামী চিনি এবং ভুট্টা সিরাপ, জল, এবং রসুন মিশান। কম তাপ উপর রান্না, মাঝে মাঝে stirring, 5 মিনিট জন্য।
- শুয়োরের মাংস উপর সস মিশ্রণ ঢালা ধারকটি ঢেকে বা ব্যাগটি সীলমোহর করুন এবং 4 থেকে 6 ঘন্টা অথবা রাতারাতি (24 ঘন্টা পর্যন্ত) ফ্রিজে রাখুন।
- 375 F তে চুলা গরম করুন
- পুকুরটি একটু হালকাভাবে তৈলাক্ত ভুট্টা বা রোস্টিং প্যানের মধ্যে সরান
- সসপ্যান মধ্যে marinade ঢালা এবং একটি পূর্ণ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া এ আনা। কম রাখতে তাপ কমাও। একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ জল সঙ্গে cornstarch মিশ্রন এবং তারপর saucepan যোগ করুন। প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট, সস thickens পর্যন্ত, রন্ধন অবিরত, মাঝে মাঝে stirring। সস গরম বা একটি ফোঁড়া এটি আবার এটি রোস্ট পরার পরে এটি ব্যবহার করার আগে এটি রাখুন।
- স্পষ্টভাবে শুয়োরের মাংস উপর সস কিছু আহার এবং preheated চুলা এটি রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা ভুট্টা, প্রায় 30 মিনিট পরে সস মিশ্রণ সঙ্গে বিস্ফোরণ। একটি বড় রোস্ট বেশি সময় লাগবে, এবং পোকার tenderloins কম সময় লাগবে। নিশ্চিত করতে, সর্বাধিক অংশ সন্নিবেশিত একটি খাদ্য থার্মোমিটার সঙ্গে রোস্ট পরীক্ষা করুন। USDA অনুযায়ী, শুয়োরের মাংসের জন্য ন্যূনতম নিরাপদ তাপমাত্রা 145 F. ( মাংসের তাপমাত্রা বিন্দু এবং সেফ রন্ধন টিপস দেখুন )
- ভাজা সঙ্গে ভেতরে ভেতরের ভাত ঢিপি এবং slicing আগে এটি 10 মিনিট জন্য বিশ্রাম যাক।
- শুয়োরের মাংসটি ছিটিয়ে এবং ভাত বা বেকড আলু বা মাজা করা আলু দিয়ে তা পরিবেশন করুন, ভাজা সবজি বা ভাজা সালাদ দিয়ে।