প্যান্ডোরো (একসঙ্গে তার বোন পিষ্টক, প্যানেটিন, মিলান থেকে) ইতালিতে ক্রিসমাসের মতো কয়েকটি ডেজার্টের মত প্রতীকী: এটি এমনকি ক্রিসমাস-ই দেখায়, একটি বিশাল, তারকা আকৃতির পিষ্টক যা তুষার-সাদা গুঁড়ো চিনিযুক্ত। এটি ইতালির উত্তরাঞ্চলীয় ভেরোনা শহর থেকে রোমের শহর এবং জুলিয়েট খ্যাতির রোমান্টিক শহর।
প্যান্টোনের মতো প্যান্ডোরো (আক্ষরিকভাবে, "সোনালী রুটি") একটি হালকা, মশকরা, খামিরবিহীন সুবর্ণ অভ্যন্তর এবং একটি বাদামী বাইরের পৃষ্ঠ। যাইহোক, প্যান্টোনে আলাদা নয়, এতে কোন গোলমুক্ত ফল বা কিশমিশ নেই, এটি এমন একটি সত্য যা অনেকের মনোনীত ক্রিসমাস কেক তৈরি করে। এই দিন, বাণিজ্যিক সংস্করণগুলির মধ্যে বেশিরভাগ ধরনের ভর্তি থাকে যেমন লিমনসেলো বা চকোলেট ক্রিম।
সৎ হতে, এটি কঠিন এবং সময় ব্যয় করা হয়, চার পৃথক লম্বা risings এবং রোল আউট হওয়ার পর তিনটি বিশ্রাম সময় প্রয়োজন, এবং অতএব অধিকাংশ ইতালীয়রা তাদের স্থানীয় বাছাই বা সুপারমার্কেট থেকে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত pandoro কিনতে পছন্দ করে, কিন্তু আপনি একটি সম্পন্ন হলে এবং নিখুঁত বেকার, বাড়িতে এটি তৈরীর বেশ পুরষ্কারস্বরূপ হতে পারে। আপনি একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত pandoro মোড প্রয়োজন হবে - ভেরোনা ব্যবহৃত molds প্রায় 10 ইঞ্চি (25 সেমি) উচ্চ, 8 ইঞ্চি (20 সেমি) উপরে, tapered, এবং ক্রস বিভাগে তারকা আকৃতির, সাধারণত সঙ্গে আট পয়েন্ট যদি আপনি একটি Pandoro ছাঁচ খুঁজে না পাওয়া যায়, একটি অনুরূপ tapered নলাকার ছাঁচ করতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২/3 আউন্স / ২0 গ্রাম সক্রিয় বেকারের খামির (ফ্রিজে / ডেইরি বিভাগে বিক্রি হওয়া ধরনের)
- 3 কাপ / 300 গ্রাম আলু (বিভক্ত)
- 5 ডিমের কুসুম (বিভক্ত)
- ২/3 কাপ / 120 গ্রাম চিনি (দানা, বিভক্ত)
- 8 আউন্স / 200 গ্রাম অ্যান্টেড মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- 1 সম্পূর্ণ ডিম
- 1 লেবু Zest
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 কাপ ক্রিম
- 1/3 কাপ / 30 গ্রাম চূর্ণ চিনি (পরিবেশন আগে পিষ্টক dusting জন্য)
- মুষ্টিমেয় ময়দা (আপনার কাজ পৃষ্ঠ dusting জন্য)
- 2 টেবিল চামচ মাখন (ছাঁচ greasing জন্য)
- 2 টেবিল চামচ ময়দা (ছাঁচ ডাস্টিং জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে খামির গুঁড়ো এবং এটি একসঙ্গে মিশ্রিত 1/3 কাপ ময়দা, 1 ডিমের কুসুম এবং চিনির 1 চামচ, এবং একটি নরম মালকড়ি তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জল। একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রুটি বৃদ্ধি করুন।
- আপনার কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের অবশিষ্ট আটা অর্ধেক ছিটিয়ে এবং বাকি চিনি অর্ধেক সঙ্গে এটি একত্রিত তারপর, বেড়ে উঠা আধা কেজি, 3 yolks, এবং মাখন 3 tablespoons কাজ। ভাল গোছা এবং তারপর একটি বল মধ্যে মালকড়ি আকৃতি। হালকাভাবে বড় বাটি ময়দা, এটি আধা কেটে বৃদ্ধি, এবং কাপড় দিয়ে এটি আবরণ। অন্য 2 ঘন্টা জন্য, আবার উঠতে সরাইয়া সেট।
- তারপর আপনার কাজ পৃষ্ঠ অবশিষ্ট ময়দা এবং চিনি একত্রিত এবং পুরো ডিম এবং অবশিষ্ট যকুড়ি সঙ্গে একসঙ্গে, আটার মধ্যে এটি কাজ। আধা কেজি ভালভাবে গুঁড়ো, যতক্ষণ না এটি একঘেয়ে হয়ে থাকে, এটি একটি তুষার বাটি দিয়ে রাখুন এবং এটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, এবং আরেকটি 2 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন।
- আপনার কাজ পৃষ্ঠ ভর্তি এবং এটি থেকে আধা ফেরত, লেবু রস এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন, এবং তারপর সম্পূর্ণরূপে শুষে না হওয়া পর্যন্ত, একটি সময়ে একটু ক্রিম মধ্যে গুঁড়ো।
- আপনার কাজ পৃষ্ঠে আধা কেটে ছড়িয়ে দিন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে একটি আয়তক্ষেত্র এটি আকৃতি। অবশিষ্ট ময়দাগুলিকে ছোট বিট মধ্যে কাটা এবং তাদের ডোটা শীটের মাঝখানে বিতরণ করুন। তৃতীয়ত শীট ভাঁজ করুন, এবং তারপরে আবার এটি রোল আউট। এটি 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং অপারেশনটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- মাখন এবং ময়দা ময়দা, এটি উলটো দিকে ঘুরিয়ে, এবং অতিরিক্ত আলনা মুছে ফেলার জন্য এটি আলতোভাবে আলতো চাপুন। একটি বল মধ্যে আটা আকার এবং ছাঁচ এটি করা; এটি ছাঁচ প্রায় অর্ধেক পূরণ করা উচিত। একটি কাপড় দিয়ে ছাঁচ আচ্ছাদিত এবং ময়দা উপরে (20 মিনিট) শীর্ষ পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত বাড়তে একটি উষ্ণ স্থানে এটি করা।
- আঠা ক্রমবর্ধমান হয়, আপনার চুলা preheat 400 F (200 C)। 30 মিনিটের জন্য প্যান্ডোরো তৈরি করুন, তারপর তাপটি 360 ডিগ্রি (180 সি) এবং 30 মিনিট বেশি গরম করুন। অবিলম্বে Pandoro আনমোস্ট, এবং একটি আলনা উপর এটি ঠান্ডা। এটি পরিবেশন আগে, প্রচুর চূর্ণ চিনির সঙ্গে ধুলো।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 773 |
| মোট চর্বি | 54 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 322 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 796 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 63 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |