কোরি ঘাসি একটি সুন্দর, সুস্বাদু উপকূলীয় ভারতীয় মঙ্গোলিয়ান কুরি। এই মালওয়ানি থালাটি সহজ এবং সহজ রান্না করা যথেষ্ট কিন্তু আমার আনন্দ এর মত অনেক স্বাদ হিসাবে আপনি এটি উপর slaved! কুরি গাসসি সবসময় মুম্বাইয়ের অনেক মংলোরীয় রেস্তোরাঁর এক সময়ে খেলে যখন আমি অর্ডার করার জন্য আমার প্রিয় খাবারের মধ্যে ছিলাম। এখন আমি আমার পরিবারের জন্য তাই প্রায়ই এটি করা
যদিও এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটু মশকরা, যদিও আমি আমার বাচ্চাদের জন্য এটি টোন করেছি। আপনি আমার রেসিপি একটি 'গরম' সংস্করণ করতে আরো সহজভাবে শুষ্ক লাল চিমনি যোগ করতে পারে আমি 'ফ্যাট চাল' (একটি বিশেষ ঘন চিংড়ি চালান যা মঙ্গোলিয়ারদের দ্বারা ব্যবহৃত) দিয়ে কোরি ঘাসি পরিবেশন করে - 'ফ্যাট চাল' আরো রসুনের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় তাই এটি একটি কুরিতে সঠিক সঙ্গতি। আমি প্রায়ই মরিচ এর টমেটো চুনটি (নিচে রেসিপি) মিশ্রণে যোগ করি, যেমনটা আমি মনে করি স্বাদ এর তরমুজ স্বাদগুলি কোরি ঘাসির স্বাদগুলির জন্য মহান প্রশংসা। কচুঘারের সালাদ কোরি ঘাসির সাথেও ভাল। ঐতিহ্যগতভাবে কোরি ঘাসি 'ফ্যাট চাল', রোটি বা নির দোসা দিয়ে পরিবেশিত হবে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি মুরগির পাতলা পাত্র, 2 "
- 3 বড় পেঁয়াজ জরিমানা কাটা
- 2 কাপ সামান্য grated নারকেল
- 5 টি শুকনো লাল মিঠা
- 2 টেবিল-চামচ ধনে বীজ
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1/2 চা চামচ মেথি বীজ
- 1 টেবিল-চামচ কালো মরিচক্রন
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- লবনাক্ত
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 1 টি আখরোট-আকারের আঙুলের বল, গরম পানিতে ঢুকে এবং সজ্জা সরানো হয়
- গাভীশিত: চিনিযুক্ত তাজা ধনিয়া
এটা কিভাবে
- শুকনো লাল মরিচগুলিকে গরম প্যানের মধ্যে শুকিয়ে দিন, ঘন ঘন ঘন ঘন করা, যতক্ষণ না তারা একটু গাঢ় হয়ে যায় এবং তাদের সুবাস মুক্ত করতে শুরু করে। বন্ধ এবং সরাইয়া রাখা।
- ভেজানো শুকনো লাল মিঠা, ধনে এবং জিরা, মেথি বীজ, কালো মরিচক্রন, হলুদ গুঁড়া, গুঁড়ো নারকেল, 2 পেঁয়াজ, রসুন, এবং আমর গুঁড়ো একটি ফসফরাসে মসৃণ, মোটা পেস্টে পেস্ট করুন। মশলা মেশানোর সময় কোন পানি যোগ করবেন না।
- একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন একটি বিস্তৃত, ভারী-নীচ প্যান মধ্যে তেল গরম করুন। বাকি পেঁয়াজ এবং তেজপাতা জুড়ুন সুবর্ণ।
- এখন মুরগির মাংস এবং মটরশুটি-ফ্রাই যোগ করুন যতক্ষণ না এটি বাদামী রং থেকে শুরু হয়।
- মাশাল থেকে আলাদা আলাদা হওয়া পর্যন্ত ভিজা মসলার পেস্টটি আপনি উপরের ধাপে ও ফ্রাই তৈরি করুন, ঘন ঘন কুঁচকে দিন। এটি 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে হওয়া উচিত।
- এই মশলা থেকে 1 টেবিল-চামচ গরম পানি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- একটি ফোঁটা আনুন, সজীব এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। দ্রাব্যতা মোটামুটি পুরু হওয়া উচিত (একটি পুরু বন্ধনী সঙ্গতি মত)। অগ্নি বন্ধ করুন
- ভাজা ভাজা চায়ের বা তাজা রোলস পরিবেশন করুন। একটি সম্পূর্ণ, সুগন্ধযুক্ত খাবার জন্য আমার মামার এর টমেটো চুটনি বা Kachumbar সালাদ যোগ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 572 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 139 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 350 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 49 গ্রাম |