আমাদের গ্লুটেন-মুক্ত প্যাকিকান চটচটে বন অত্যন্ত অবর্ণনীয়। মাখন, চিনি, প্যাকানস, দুধ এবং ডিম দিয়ে লোড করা হয়, এই ক্লাসিক বিশেষ অনুষ্ঠান ব্রেকফাস্ট এবং ব্র্যাঞ্চ প্যাস্ট্রি ছুটির দিন এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য মহান, যখন প্রচুর খাবার খেতে সাহায্য করার জন্য অনেক লোক আছে!
এই রেসিপি মধ্যে আঠা সঙ্গে কাজ করা সহজ এবং আবৃত এবং ফ্রিজে যখন বন প্যাকিং এবং বেকিং আগে দুই দিন পর্যন্ত করা যেতে পারে। (নোট দেখা.)
এই রেসিপি "এক্সট্রা স্টিকি কারমেল-পেকেশন বনস" এর একটি রেসিপি থেকে অ্যালেনর ক্লিভানস এর সাহায্যে এই রেসিপিটি অভিযোজিত হয়েছিল, যা তার বই ফাস্ট ব্রেডস -50 রেসিপিস ফর ইজি, সুস্বাদু রুটিতে প্রদর্শিত হয়েছিল ।
(সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য গ্লুটেন-ফলের ময়দা ভাঁজ করার জন্য একটি রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করুন।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য উপকরণ:
- 1/2 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 1/4 কাপ বেতের চিনি
- 1/4 কাপ মাখন (নরম)
- 1 টেবিলচামচ
- শুকনো খামি (সক্রিয়)
- 1 1/2 কাপ / 237 গ্রাম ময়দা
- গ্লুটেন-ফ্রী অলাভজনক মিশ্রণ মিশ্রিত ভলিনের জন্য অতিরিক্ত, গ্লুটেন-মুক্ত প্যান্ট্রি সবজির বেকিং ফ্লোর ব্লেন্ড এই রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়)
- 1/2 কাপ / 66 গ্রাম
- চিংড়ি আটা (মিষ্টি)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 3/4 চা চামচ গুয়ার গাম
- 1/2 চা চামচ Xanthan গাম
- 2 বড় ডিম
- ভর্তি জন্য উপকরণ:
- 1/4 কাপ বাদামি চিনি (বেত)
- 1 1/2 চা চামচ দারুচিনি (মাটি)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (নরম)
- কারমেল গ্লઝ জন্য উপকরণ:
- 1/4 কাপ মাখন (নরম)
- 2 টেবিল চামচ মধু
- ২/3 কাপ বাদামি চিনি (বেত)
- 1/4 কাপ দুধ (পুরো)
- 1 কাপ পেকান (কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি 8x8 ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ নীচে তুষারপাত। চার্চমেন্টের পেছনের অংশটি এবং চকচকে শীর্ষস্থানে গ্রীসের সাথে ডিমের নিচের লাইনটি আঁকুন। এটি পোড়ানো এবং সহজ খুব পরিষ্কার এছাড়াও পরে চটকদার বনের সহজ অপসারণযোগ্য জন্য তোলে। আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি এই রেসিপি প্রস্তুত করতে একটি 11x7-ইঞ্চি বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে দুধ, চিনি এবং 1/4 কাপ মাখন রাখুন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি মাত্রায় তাপ, ঠিক যতক্ষণ না চিনিটি দ্রবীভূত হয় এবং ময়দার গলে যায়। মিশ্রণ উষ্ণ করার অনুমতি দেবেন না যখন দুধের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয় তখন উপরেরটি উপরে খামি ছিটিয়ে দেয়। দুধ গরম না হয় তা নিশ্চিত করুন বা এটি খনি হত্যা করা হবে। এই মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- বাটি মিশ্রিত ডিম এবং প্রায় এক মিনিট জন্য বীট স্থান।
- একটি আলাদা বাটি মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত সব উদ্দেশ্যে আটা, মিষ্টি জট ময়দা, লবণ, xanthan গাম এবং গুয়ার গাম মিশ্র । পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উপাদানগুলি একত্রিত করার জন্য ঝাড়া
- দুধের মিশ্রণটি ডিম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একসঙ্গে মিশিয়ে মিশ্রণ কমিয়ে দিন। শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণের বাটি মধ্যে ঢালা। আধা মিশ্রণ মিশ্রিত করা পর্যন্ত কম হিট। তারপর প্রায় 3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঘাত। প্রয়োজন হলে মিশ্রণ বাটি এর পক্ষের নিচে স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি spatula ব্যবহার করুন। আটা খুব পুরু হওয়া উচিত কিন্তু একটি বল গঠন করা হবে না।
- একটি আলতোভাবে floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি scrape একটি spatula ব্যবহার করুন। হালকাভাবে আধা কেঁচো এবং আলতো করে কাটা ময়দা থেকে আলগা গুঁড়ো-ময়দা ছিটিয়ে না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি মসৃণ, নরম বল গঠন করে।
- বল একটি মোটা আয়তক্ষেত্র আকারে আকৃতির জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন। আরও গ্লুটেন-বিনামূল্যে ময়দা সঙ্গে আংশিকভাবে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে
- একটি 8x8-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশের জন্য, 1২ ইঞ্চি লম্বা 8 ইঞ্চি প্রশস্ত আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন। একটি 11x7-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ ব্যবহার করে, 14-ইঞ্চি দ্বারা 7-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের রোল আটা রাখুন। কখনও কখনও স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য ময়দার আঠা বিনামূল্যে আটা দিয়ে রোলিং পিন এবং হাত ধুলো
- আলোর 2 টেবিল চামচ ময়দা ময়দা উপর নরম, 1/2-ইঞ্চি আবৃত দীর্ঘ অংশ বাইরের প্রান্ত উপর unbuttered ছাড়াই। এটি একটি রোল মধ্যে আকৃতির পরে আঠা সীল সাহায্য করবে।
- 1/4 কাপ বাদামি চিনি এবং 1/2 চা চামচ মাটি দারুচিনি একটি ছোট ডিশে রাখুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণ সমানভাবে মাখন ময়দা উপর ছিটিয়ে
- আপনার নিকটতম নিকটতম ঘনত্বের দীর্ঘ দিকে শুরু করে, আলতো করে আধা কেজি, জেলি-রোল ফ্যাশন করুন। একটি দীর্ঘ রোল গঠিত না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে রোল। হঠাৎ আপনার দিকে গলনা ঢোকান এবং যখন আপনি সাঁতারের দিকটি দেখতে পান, আলতো করে সাঁতার উপর চাপুন এবং রোলটি আস্তে আস্তে ঢোকেন না যতক্ষণ না রোল একটি চমৎকার এমনকি ব্যাস।
- কারমেল গ্লাস তৈরি করতে, মাখন, মধু, চিনি এবং দুধ একটি ছোট সসপ্যানের জায়গায় রাখুন। মিশ্রণ উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপমাত্রা। 3 মিনিটের জন্য একটি সম্পূর্ণ ফোঁটাতে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং আপনি বন কাটা যখন শীতল করার অনুমতি দেয়।
- 8x8-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশের মধ্যে চটচটে বন ময়শ্বে করে 12 ইঞ্চি মলাটে 1২ ইঞ্চি এক ইঞ্চি টুকরো কাটা হয়। 11 এক্স 7 ইঞ্চি ডিশের মধ্যে বোকে বেকিং করতে 14 ইঞ্চি পিক 14 টুকরো টুকরো করে কাটা।
- একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং ডিশ মধ্যে উষ্ণ কার্মেল গ্লাস যত্ন সহকারে। কাটা কাটা চিংড়ি সমানভাবে caramel উপর কাটা।
- একটি 8x8-ইঞ্চি ডিশের মধ্যে, প্রতিটি সারিতে 4 টি বোনের সাথে 3 সারি করুন। ক্রমবর্ধমান জন্য অনুমতি বন মধ্যে প্রায় 1/2-ইঞ্চি ছাড়ুন। একটি 11x7-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ ব্যবহার করে, প্রতিটি সারিতে 7 বোস দিয়ে ২ সারি করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো বা একটি পরিষ্কার থালা Towel সঙ্গে বেকিং ডিস্ক কভার এবং 1 ঘন্টা জন্য উষ্ণ একটি উষ্ণ অবস্থান সেট।
- ইঙ্গিত: ক্রমবর্ধমান জন্য একটি উষ্ণ অবস্থানের উন্নতি, একটি প্যানের মধ্যে 1-ইঞ্চি গরম জল ঢালা রাখে যে বেকিং ডিশ চেয়ে বড়। জল দিয়ে বড় প্যানের মধ্যে বেকিং ডিশ রাখুন। বন সঙ্গে একটি বেকিং ডিশ মধ্যে spilling থেকে এটি প্রতিরোধ জল থেকে বড় প্যান overfill না নিশ্চিত!
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ডিগ্রী ফারেনহাইট ডিগ্রী ফারেনহাইটে
- রোলস সম্পূর্ণভাবে বেড়ে গেলে, তারা একে অপরের স্পর্শ করা উচিত। প্রায় ২5 মিনিট বা গরমের উপরে সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত গরম করা। প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি র্যাক অপসারণ করুন এবং শীতল করুন। একটি বড় প্লেট বা platter সম্মুখের বেকিং ডিশ যত্ন। উষ্ণ সেবা সর্বোৎকৃষ্ট গন্ধের জন্য কোনও ঝরনা অল্প সময়ের জন্য গরম করুন।
নোট: সময় আগে দুই দিন পর্যন্ত আলু আপ করার জন্য, ফোটা এবং রেফ্রিজারেটে জায়গা মোড়ানো।
বেকিং এর দিন, এটি আউট রোল করার জন্য প্রস্তুত করা হয় প্রায় 2 ঘন্টা আগে ফ্রিজ আউট মালকড়ি নিতে।
অনুস্মারক: রান্নাঘর মধ্যে ক্রস কনট্রমেশন বন্ধ করুন! সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, পাত্রে, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 347 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 102 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২77 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |