জার্মান আলু ডাম্পলিংগুলি রান্না করা আলু এবং আধা কাঁচা ভাজা আলু দিয়ে তৈরি করা যায়। ফলাফল সুসংগত মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। এটি একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি যা শুধুমাত্র রান্না আলু ব্যবহার করে। অতিরিক্ত স্টার্চ এবং ডিম দিয়ে রান্না করা আলু দিয়ে আলু ডাম্পলিং তৈরি করা একসঙ্গে রাখার জন্য কাঁচা আলুর সাথে তুলনা করা সহজ, কমপক্ষে এই ডাম্পলিং তৈরির প্রথম প্রচেষ্টা। জার্মান আলু ডাম্পলিং, বা "কার্টফেলক্লোয়েস" জন্য অনেক রেসিপি আছে, এবং এই সম্ভবত দক্ষিণ জার্মানি বা Thuringia এলাকা থেকে সম্ভবত।
পটেটো ডাম্পিংগুলি পুরানো-সজ্জিত সান্ত্বনা খাবার, এবং তারা প্রায়ই রবিবার রোস্টের সাথে পরিবেশন করে এবং তারপর সোমবারে লেফটরোভার মেশিনার সাথে পুনর্বিন্যস্ত হয়। মটর, সবুজ মটরশুটি বা ব্রোকলি বা ভিজানো ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং গরম সাদা জার্মান রুটি মত গরম সবুজ সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন। মেনু এর যে মাংস ধরনের সঙ্গে ডান যে ওয়াইন সঙ্গে যোগ করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টেবিল-চামচ মাখন (বিভক্ত)
- 1 কাপ শুকনো সাদা পাউরুটি
- 2 টুকরো সাদা সাদা রুটি (1/2 ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটা)
- 3 1/2 কাপ আলু (ঠাণ্ডা, রান্না, চাল, প্রায় 4 থেকে 5 মাঝারি আলু; রাস্তা বা অন্যান্য
- বেকিং আলু )
- 1/2 কাপ সব্জির আটা
- 1/2 কাপ নিয়মিত ফরিনার (দ্রুত-রান্না না)
- 3 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মাঠ
- জায়ফল (যদি সম্ভব হলে টাটকা কলা)
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ
- 2 টি ডিম (লাইটলি পেটেড)
এটা কিভাবে
- 4 টেবিল-চামচ মাখন একটি মাথার পাত্রে এবং বাদামী বাদামে দ্রবীভূত করুন।
- প্যান থেকে সরান, অন্য 2 টেবিল-চামচ মাখন এবং বাদামী বাদামে বিছানা দ্রবীভূত করুন। কাগজ towels উভয় নিক্ষেপ
- একটি বড় বাটি মধ্যে riced আলু রাখুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ময়দা, ফারিনা, 1 1/2 চিকন লবণ, জায়ফল, এবং মরিচ মিশ্রিত।
- প্রতিটি সংযোজন পরে পিটুনি, আলুতে তিন বা তার বেশি অংশ মিশ্রিত মিশ্রণ যোগ করুন।
- ডিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। যদি মিশ্রণ খুব পাতলা একটি বল একসঙ্গে রাখা, একটি সময় আলাদা আলাদা একটি সময় পর্যন্ত সঠিক সামঞ্জস্য পৌঁছেছেন।
- 4 কাঁটা জল এবং একটি উষ্ণ থেকে অবশিষ্ট লবণ 6-8 চতুর্থাংশ পাত্রের মধ্যে আনুন।
- আপনার হাত ভিজা এবং একটি 2-ইঞ্চি বলের মধ্যে প্রতিটি ডাম্পলিং আকৃতি।
- বলের মাঝখানে একটি গর্ত চাপুন, এটিতে 2 থেকে 3 টি ব্রেইন কিউব রাখুন এবং রুটির চারপাশে বলটি সংস্কার করুন।
- উষ্ণ পানিতে সব ডাম্পলিংগুলিকে ড্রপ করুন এবং আলতোভাবে হ্রাস করুন, যাতে তারা একে অপরকে ভালো লাগে না।
- তাপ কমিয়ে নিন এবং 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, অথবা ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠ পর্যন্ত নামানো পর্যন্ত।
- আরো 1 মিনিট রান্না করুন।
- একটি slotted চামচ সঙ্গে সরান এবং একটি preheated থালা জায়গা রাখুন।
- তিক্ত বাটি সঙ্গে ছিটান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 401 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 100 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,591 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |