আনুষ্ঠানিকভাবে, এটি মেট্রিক। আসলে, আপনার চোখ সিদ্ধান্ত
ওজন এবং ভলিউম পরিমাপ করতে তুরস্ক মেট্রিক সিস্টেম ব্যবহার করে। এটি রান্না করার সময় আসে, যেহেতু সর্বাধিক রেসিপি পরিবার দ্বারা গৃহীত হয় বা বন্ধুদের কাছ থেকে শিখেছে, তবুও সত্য মান পরিমাপের অভাব রয়েছে। এটি কখনও কখনও প্রতিস্থাপন এবং রেসিপি কঠিন উন্নয়নশীল তোলে। কিন্তু এটি আপনাকে আরও ভাল স্বজ্ঞাত কুকুরও করে তোলে যেমনটি আপনার নিজের বিচারের উপর নির্ভর করে।
তুর্কী রান্না মধ্যে আই Decs
রেসিপি উপাদানগুলি যোগ করার সময় কুকুরগুলি প্রায়ই 'গজ কারি' (গেস্ট 'কর'আরে'আহ) নামে অভিহিত হয়, যার অর্থ' চোখের সিদ্ধান্ত '।
পরিমাপের উপায় আছে, তারা শুধু সুনির্দিষ্ট নয়। সর্বাধিক রান্নাগুলি পরিমাপের একটি পরিমাপের রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি রেসিপি একটি 'জল গ্লাস' আটা জন্য কল করতে পারে।
পরিমাপ টুল হিসাবে জল গ্লাস
প্রত্যেকেরই জানে যে একটি তুর্কী জল গ্লাস কতটা মানানসই। সমস্যা হল, প্রত্যেকের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা গ্লাস রয়েছে! এই কাপ এবং spoonfuls থেকে pinches এবং bunches থেকে প্রায় সব জন্য সত্য রাখে।
রেসিপি সম্পর্কে কথা বলার সময় মেট্রিক সিস্টেম ব্যবহার করে কুকবুকস, খাদ্য ওয়েবসাইট এবং রেসিপি শেয়ারিংয়ের জনপ্রিয়তা আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু এমনকি পেশাগত রান্নাগুলি পুরানো, পরিচিত সিস্টেম ব্যবহার করা অবিরত।
সাধারণ পরিমাপ এবং তুর্কি সমমানের
এখানে সবচেয়ে সাধারণ 'ব্যবস্থা' এবং তুর্কি রান্নাঘরে ব্যবহৃত তুর্কি সমতুল্য একটি তালিকা।
- পানির গ্লাস = 'সু বর্দ্দী' (এসইও 'বার' -আহহ) - আপনার পানির গ্লাসের আকারের উপর নির্ভর করে একটি কাপের প্রায় তিন চতুর্থাংশ
- চা গ্লাস = 'কারা বারদাগী' (চা 'বার-দহহু) - এটি একটি ছোট কাচ তুর্কি চা গ্লাস মানে। আবার, চা চশমা অনেক আকার আছে
- ফুড স্পুন = 'ইয়ামেক কাশিগি' (ইয়ে-মেক'আ'- শাহ্হুহ) - একটি স্যুপের চামচ, একটি চামচ
- ডেজার্ট চামচ = 'তাতলি কাশি' (তাত-লূহ 'কাহ'-শূহ-উহ) - একটি ডেসার্ট চামচ, একটি চা চামচ নিকটবর্তী
- চা চামচ = Çay kaşığı (চায়ের 'কাহ'-শূহুহু) - চা চামচ দিয়ে বিভ্রান্ত না করা , একটি ক্ষুদ্র চকলেট তুর্কি চা সামলাতে ব্যবহৃত, এক-অর্ধেক চা চামচ কাছাকাছি।
- Hazelnut-size = 'বীর ফিন্ডাক কাদার' (বেয়ার 'ফুহান-ডুহাক' কাহ-দার ') - একটি হেজেল্টের আকারের একটি টুকরা বা ডালপালা
- হাতিরঝিল = 'বীর অবুচ্চ কদর' (বেয়ার 'আহ-ভুচ' কাহ-দার) - মটর, শুকনো মটরশুঁটি এবং কিসিসের মতো ছোট ছোট জিনিষের জন্য ব্যবহার করা হয়, যা পরিমাণে স্প্লিং ছাড়াই আপনার হাতের তালুতে ফিট করে।
- বঞ্চ = 'ডেমেট' (ডিএইচ-এমইটি) - পেসলে, পিএসএলএল এবং অন্যান্য সবজি ও ঘাসের সাথে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা ফুলের জন্য ব্যবহার করা হয়
- পিনচ = 'তুতম' (খুব-টিএইচএম ') - লবণ, চিনি, ময়দা, কিছু শস্য বা গুঁড়ো।
কেনাকাটা এবং ঝাঁকনি
যখন আপনি কোনও স্থানীয় বাজার বা সুপার মার্কেটে কেনাকাটা করেন, তখন সমস্ত প্যাকেজ পণ্যগুলি তাদের ওজনগুলি গ্রামগুলিতে মুদ্রিত থাকে। আপনি যদি জানেন যে আপনি কতটা প্রয়োজন, আপনার কোন সমস্যা হবে না।
যখন আপনি শাকসব্জি এবং সুগন্ধি দ্রব্য যেমন ধান, বুলগের, ময়দা এবং জলপাইয়ের বাজার এবং গ্রীনগ্রেকারের দোকানে কেনাকাটা করেন, তখন বেশিরভাগ বিক্রেতাদের একটি পুরানো-সমৃদ্ধ স্কেল ওজন হয়। তারা সাবধানে আপনার পণ্য একটি বাদামী কাগজ ব্যাগ ভিতরে রাখুন এবং আপনি দামের জন্য চুক্তি আগে তাদের পরিমাপ।
আপনি কসাইের দোকানে মাংস কেনার সময় একই জিনিসটি সত্য। আপনি এটি জন্য গ্রামে জিজ্ঞাসা করব, এবং তারা আপনার জন্য একটি পুরোনো স্কেল উপর এটি তৌল করা করব।