হালকা, স্বাস্থ্যকর খাবার এবং প্রচুর তরল দিয়ে দ্রুত ভরা
তুর্কি, রমজান মাসের পবিত্র মাস বা 'রামাযান' রোযার আলোতে উপবাস এবং সূর্যাস্ত ও সূর্যোদয়ের মধ্য দিয়ে উপবাসের একটি বিপর্যয়কর সময়। যদিও ঐতিহ্য বলে যে রমজান আধ্যাত্মিকতার জন্য সময় এবং শরীরকে কম কম করার জন্য প্রশিক্ষণ দিচ্ছে, মানুষ প্রায়ই বিস্তৃত বাফেট এবং উপভোগ্য খাবার নিয়ে নিয়ে যায়।
রমজান বছরের সেরা সময় এক তুর্কি রান্না এবং হসপিটালিটি শ্রেষ্ঠ অভিজ্ঞতা, কিন্তু এটা এছাড়াও বহন এবং বহিরাগত বহন সহজ।
রমজান শেষ হলে তারা অনেক পাউন্ড অর্জন করে। কিন্তু ডাক্তার এবং ডায়াবেটিসরা রামাযানের সময় কম কথা বলে রাজি হন। সুস্থতা খাওয়া এবং ভাল বোধ করা স্পষ্টভাবে সম্ভব যদি আপনি কয়েকটি সহজ নির্দেশিকা অনুসরণ করেন।
1) স্যুপ ছাড়বেন না
প্রথম ইফতেখার যখন কেউ 'ইফতার' (ইইএফ'-তাহের) উল্লেখ করে, তখন প্রথম খাবারটি যে প্রতি সন্ধ্যায় দ্রুত ছিটিয়ে দেয় তা মনে হয়, প্রথমবারের মত মনের মধ্যে আসা একটি স্যুপ স্যুপ। ক্লাসিক তুর্কি সূপ প্রায় সবসময় রুটি, তারিখ এবং জলপাই বরাবর প্রথম কোর্সের হিসাবে পরিবেশিত হয়।
আরো খাদ্য আসতে প্রত্যাশা, অনেক মানুষ স্যুপ এড়িয়ে চলা চয়ন। বিশেষজ্ঞদের অন্যথায় পরামর্শ। তুর্কি সূঁচ যেমন লাল লেবু স্যুপ , ইজগেলিন স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করা হয় কেবলমাত্র একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে তেল দিয়ে তা রোযা এক দিন পর পেটের উপর মৃদু হয় এবং প্রয়োজনীয় ক্যালরি, সুস্থ কার্বোহাইড্রেট এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। তারা আপনাকে ভরাট করে পরিবেশন করে এবং খাবারের পরেও খুব বেশি খাওয়া থেকে রক্ষা করে।
2) কম চর্বিযুক্ত ডেইরি পণ্য এবং আনসাটেড চিজ নির্বাচন করুন
রান্নার সময় দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন দুধ, মসলা, কিফর এবং পনির একই রকম গুরুত্বপূর্ণ, যেমন আমাদের প্রতিদিনের খাবারে। যেহেতু রমজান বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার খাইয়ে নেওয়ার সময়, আপনি এই সময়ে আপনার খাদ্যতে আরও বেশি দুগ্ধ পেতে পারেন।
এটি আপনার সব পছন্দসই কম চর্বি এবং কম লবণ সংস্করণ চয়ন করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা।
দুধ-ভিত্তিক ডেইসেস্ট এবং কম লবণযুক্ত পনিরকে স্কিম দুধ ব্যবহার করে 'বেরেক' (বোহর-ইসিএকে) নামে একটি স্তরযুক্ত পনির পেস্ট তৈরি করুন । এছাড়াও মনে রাখবেন যে প্রতিদিন সামান্য দই বা কিফার খাওয়ার পরিমাণ সুস্থ হজম করা সম্ভব।
3) ব্রেইন পাওয়ার এবং পেশী স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট প্রোটিন খান
রমজানের সময় কম চর্বিযুক্ত চিনাহীন হাঁস ও পাতলা লাল মাংস, সেইসাথে ডিম এবং শাকসব্জির উদ্ভিদের প্রোটিন। আপনার শরীরের প্রতি এই সুস্থ প্রোটিন প্রয়োজন নিরাময় সাহায্য, আপনি আরও মস্তিষ্কের পাশাপাশি আপনি সন্তুষ্ট রাখা পাশাপাশি।
সালামি, সসেজ এবং এমনকি প্রিয় তুর্কি 'সুকুচ' (সুনো-জুক) মত প্রক্রিয়াকৃত মাংস অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
4) সারণী তৈরি করুন সারণির তারকা
রমজান সময়, সসেজ পাত্রে এবং স্যালাড টেবিল এর তারা হওয়া উচিত। মরিচ গুঁড়া সবুজ শাক সবজি যেমন মাংসের চিংড়ি, চার্নের হরিণ, এবং অনেক রঙিন খাবার এবং সালাদ কয়েকটি নামকরণের জন্য রঙিন এবং সবুজ মরিচ, তাজা শাক, বাঁধাকপি, ভুট্টা এবং গাজর থেকে তৈরি করা যায়।
সম্ভব হিসাবে সামান্য জল হিসাবে আপনার সবজি রান্না করুন। তারা তাদের রঙ, টেক্সচার এবং পুষ্টিকরগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখবে। সামান্য জলপাই তেল, লেবুর রস বা সিরার সহজ প্যাচসমূহ হল সেরা পছন্দ।
5) সুগারের সাথে নতুন ফলের এবং জুস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন
টাটকা ফলটি আপনার খাবার শেষ করার স্বাস্থ্যগত উপায় এবং আপনার তালুকে পরিষ্কার করে দিন। মিষ্টি মিষ্টান্নের জায়গায় তাজা ফলের একটি প্লেট ব্যবহার করে দেখুন। যদি আপনি পানি পরিবর্তনের জন্য ফলের রস পান করতে চান, তবে অবিলম্বে সন্নিবিষ্ট হওয়ার পরেই কেবলমাত্র নিঃসৃত পান করুন
6) পুরো শস্য এবং ওটস সঙ্গে স্টিক
রামাযানের সময় অবাক হওয়ার সবচেয়ে দ্রুততম উপায় হল সাদা রুটি, ক্র্যাকার এবং প্রচুর পরিমাণে সাদা ময়দার আধারযুক্ত খাদ্য এবং মিষ্টি। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে আপনি গোটা শস্যের শস্য এবং শস্য এবং ওট দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি নিয়ে থাকুন। বেশিরভাগ লোক রামাযানের সময় কম সক্রিয় থাকে, সীমিত পরিমাণে উভয় কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি খাওয়া উচিত।
7) রাত্রি শুরু এবং পানি দিয়ে শেষ হবে
শেষ কিন্তু অন্তত নয়, রমজানের সময় যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর জল পান করার জন্য এটি অপরিহার্য। একটি গ্লাস পানি দিয়ে দ্রুত ভরাট হল আদর্শ এবং আপনি সর্বদা 'সাহুর' (শাহ-হোওর) শেষে জল পান করতে হবে, সূর্যোদয়ের পূর্বেই শেষ খাবার।
এটি আপনার খাবার এবং সেইসাথে তাদের সময় বিভিন্ন চশমা জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যখন রমজান গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ঘটে যখন দিনটি দীর্ঘতম হয়।