রসুন চিজ এশিয়ান এবং পাশ্চাত্য খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু "গালিক" সুবাস যোগ করুন
চীনারা কমপক্ষে 3000 বছর (চু রাজবংশের - 10২7 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে ২56 খ্রিস্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত) চাষ করে এবং রসুনের সাথে রান্না করা হয়।) তবে এই সুন্দর ফুলের সাথে এই সুন্দর ফুলের জনপ্রিয়তা চীনের চেয়েও বিস্তৃত। জাপানি রান্নাগুলি রসুন chives "নাড়া" কল এবং মাংস এবং সীফুড রেসিপি প্রায়শই তাদের ব্যবহার। এবং অনেক এশিয়ান কুকি একটি নুডল ভাজা ভাজা সম্পূর্ণ বিবেচনা না অতিরিক্ত চক্রে বিট জন্য চটকানো তাজা রসুন chives যোগ ছাড়া।
এখানে আপনার জন্য চেষ্টা করার জন্য রসুনের রস রসুনের একটি সংখ্যা আছে। এই জনপ্রিয় হৃৎপিন্ডের বিভিন্ন ধরনের রসুনের লেজ সহ অন্যান্য তথ্যগুলির জন্য বহুমুখী রসুন চয়েজ পরীক্ষা করুন, আপনি যখন তাদের দোকান থেকে বাড়ি পান, তখন কী করবেন এবং চীনা ও অ-এশিয়ান খাবারের উভয় পদ্ধতিতে রসুনের ছোপগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন সে বিষয়ে পরামর্শ দেওয়া উচিত। অধিকন্তু, রসুনের ছোপের স্বাস্থ্যের বেনিফিট সম্পর্কে জানুন।
রসুন চাভেজ ব্যবহার করুন :
ক্যান্সারজেন স্পিরিং শুকরের মাংস এবং চিংড়ি সঙ্গে রোলস - চটুল শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, কালো মাশরুম এবং রসুন chives ভরা ভরাট সূক্ষ্ম বসন্ত।
নিরামিষ পাত্রে - চীনা রসুনের গুঁড়ো এই পোস্ট্টিকার রেসিপিতে মজুমদার টফু দিয়ে তৈরি করে।
ফুলের চিবাই চিম্টি-ফ্রাই - একটি সহজ ভাজাভুজি যে সীফুড বা নুডলস সঙ্গে ভাল যায়
স্বাস্থ্যকর বেকড চিকেন চাউ মেইন - স্টিফেন ওয়াং থেকে একটি হার্টসমার্ট রেসিপি
চিপস সঙ্গে আঁচড়ান ডিম - রসুন চোপা ডিম ডিশ সঙ্গে খুব ভাল যান।
স্প্রাউট এবং চাইভাইভাইয়ার-ফ্রাই- সুস্বাদু হলুদ চিপগুলি মুরগা শিমের গুঁড়ো দিয়ে সরিচানো হয়।
নিরারবা - একটি জাপানি থালা তৈরি করে যা রসুনের ছোপ ( জাপানে নাইরা নামে পরিচিত) এবং sautéed লিভার।
বাটারমিল্ক ড্রেসিং সঙ্গে সবজি সালাদ - সালাদ সবুজ শাক সবজি সঙ্গে শীর্ষস্থানে যে একটি সমৃদ্ধ তাম্বু সস dressing মধ্যে marinated হয়েছে।
লবণাক্ত চাইভ সঙ্গে কোকোনাট এবং সীফুড স্যুপ - থাইল্যান্ডের বিখ্যাত স্যুপের এই সংস্করণ, টম ইয়াম গুওং, কাটা রসুনের ছোপ যোগ করে।
যখন একটি chive না একটি chive হয়? যখন এটি একটি চীনা রসুন chive।
তাদের সাদা ফুল, দীর্ঘ সবুজ অঙ্কুর এবং একটি বাল্বের অভাবের সাথে, রসুনের ছোপগুলি নিয়মিত চোপের একটি শক্তিশালী অনুরূপতা বহন করে। যে আশ্চর্যজনক না, উভয় পেঁয়াজ পরিবার সদস্য। তবে, এই ক্ষেত্রে উপস্থিতি প্রতারণা হয়। স্ট্যান্ডার্ড চুইয়ে পেঁয়াজের অনুরূপ হালকা স্বাদ রয়েছে, তবে চীনা রসুনের ছোপগুলি তাদের দৃঢ় "গালিক" স্বাদ জন্য পরিচিত।
একটি chive- মত চেহারা এবং শক্তিশালী স্বাদ সমন্বয় একটি জনপ্রিয় মশলা রসুন chives তোলে। আপনি স্যুপ, স্টুজে, স্যালাড এবং এমনকি মাংসের মারিনাডগুলির জন্য চীনা রেসিপিগুলিতে দেখানো কাটা চিপ দেখতে পাবেন। কিন্তু আপনি তাদের উপভোগ করতে wok খুঁজে পেতে প্রয়োজন বোধ করবেন না। রসুনের ছিদ্র অ এশিয়ান খাবারের মধ্যে নিয়মিত চিপ একটি flavourful বিকল্প তৈরি। পরের বার যখন আপনি আঁচড়ান ডিম বা একটি অ্যামিলেট প্রস্তুত করছেন, অথবা মুরগিযুক্ত রুটি জন্য রেসিপি মধ্যে নিয়মিত chives জন্য তাদের প্রতিস্থাপন কয়েকটি snips যোগ করার জন্য বিনা দ্বিধায়।
তাদের চেষ্টা করার অন্য কারণ প্রয়োজন? তারা রাশিতে রসুনের জন্য একটি মহান বিকল্প হয় যখন আপনি smashing এবং গুঁড়ো গুঁড়ো অনুভব মনে হয় না। এখন, যে সব বাম চাষ করে তা চিনির বিভিন্ন চৈতন্য চোপের উপর নির্ভর করে - যা সবই একই উদ্ভিদ থেকে আসে - সর্বোত্তমভাবে আপনার প্রয়োজনগুলি পূরণ করে:
স্ট্যান্ডার্ড লেবিন চোপ (গাউ ছয়) - রসুনের ছোপগুলি চোপের অনুরূপ, কিন্তু তাদের পাতাগুলো ঠালা ব্যাসের চেয়ে ব্যাপক ও সমতল।
তাদের অপ্রত্যাশিত স্বাদে রান্না করা ডিশগুলি বাড়ানো হয়, বিশেষ করে খাবার যেখানে স্নানোতে লালচে রান্না করা স্টুয়েজ বা স্যুপের মতো ধুলোতে বা স্টাফিংয়ের মধ্যে ধীরে ধীরে একত্রিত হয় তাদের ব্যবহার করুন স্নেহ-ফ্রাই এর জন্য স্বাদ যোগ করতে। তারা ডিম এবং সীফুড সঙ্গে বিশেষ করে ভাল যান - আপনি প্রায়ই scrambled ডিম বা শসা সঙ্গে জোড়া তাদের খুঁজে পাবেন।
ফুলের চিজ (গৌ ছয় সাহা) - ফুলের ছোপ শেষ পর্যন্ত ঠালা, হালকা সবুজ ডাল এবং হলুদ কুঁড়ি আছে। কিন্তু তাদের সূক্ষ্ম চেহারা আপনি বোকা না: ফুল Chives গাউ Choy তুলনায় একটি শক্তিশালী garlicky গন্ধ আছে। চীনা রন্ধনপ্রণালীতে একটি জনপ্রিয় কৌতুক, তারা স্যালাডে ব্যবহার করা হয় এবং একসঙ্গে স্নেহ-ভাজা হয়। হলুদ কুঁড়ি একটি আকর্ষণীয় গাভী বানান এবং, নিয়মিত chives অসদৃশ, তারা ভোজ্য হয়। তাদের জনপ্রিয়তার অর্থ হল নিয়মিত সুপারমার্কেট এবং এশিয়ান মুদিখানার মধ্যে ফুলের চিপগুলি লাসিনা চাভসের চেয়ে প্রায়ই সহজ। রসুনের ছোপের জায়গায় তাদের ব্যবহার করুন।
হলুদ চাভ (গাউ ওয়াং) - হলুদ চাইজ লৌষ্ট চিপস যা কভারের নিচে উত্থিত হয়েছে, সরাসরি সূর্যালোকের কোন এক্সপোজার ছাড়াই। এই গাছগুলি হরিণ বাঁকানো থেকে বাধা দেয়, যেহেতু উদ্ভিদ এর ক্লোরিওফিল-শোষক অণুগুলি কর্ম সঞ্চালিত না।
হলুদ chives পুরু ফ্ল্যাট পাতা, একটি হলুদ রঙ, এবং একটি হালকা, "পেঁয়াজ" স্বাদ আছে। ফুলের ছোপের মতো, এটি একটি শুভকামনা বলে বিবেচিত হয়, এবং বেশিরভাগই একযোগে পরিবেশন করা হয় অথবা একটি সয়াবিনে-ভাত মধ্যে অন্য উদ্ভিজ্জ সঙ্গে যুক্ত করা হয়। নুডলস দিয়ে নুডুলস বা সুগন্ধিতে তাদের ব্যবহার করুন, অথবা যখনই আপনি রসুন বা ফুলের চিপের চেয়ে মৃদু স্বাদযুক্ত চিপ যোগ করতে চান।
রসুন চিপ প্রস্তুতি এবং রন্ধন টিপস
টাটকা রসুনের ছোপ একটি ছোট জীবদ্দশায় আছে।
নিয়মিত রসুনের কচি ক্রয় করার সময়, শরীরে কোন চিহ্ন না দিয়ে গাঢ় সবুজ পাতাগুলি সন্ধান করুন। রান্না করার আগে wilted যে কোনো গাঢ় সবুজ পাতা সরান ফুলের ছোপে সাধারণত প্যাকেজ আসে, শেষ পর্যন্ত ইতিমধ্যে ছাঁটা। একটি উজ্জ্বল সবুজ রং এবং চর্বি পিপা কাঁটা জন্য দেখুন। এই ধরনের উভয় চিফ রেফ্রিজার crisper বিভাগে সংরক্ষিত কয়েক দিনের জন্য স্থায়ী হবে। অন্যদিকে, তাজা হলুদ chives , একই দিনে ব্যবহার করা উচিত। আপনি যে কোনও ধরণের চিপ কিনেছেন, সেগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত ছাঁটাই করা উচিত যদি না সেটি ইতিমধ্যেই ছাঁটা না করে এবং ব্যবহার করার আগে সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলুন।
ভাল ফলাফলের জন্য, রান্না প্রক্রিয়াটি শেষের কাছাকাছি chives যোগ করুন - অন্যথায় স্বাদ fades।
রসুনের ছোপ সম্পর্কে পুষ্টিকাল তথ্য
রসুনের ছোপ একটি 100 গ্রামের জন্য মাত্র 30 ক্যালরি জন্য একটি প্রধান পুষ্টির মুষ্ট্যাঘাত প্যাক। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং প্রোটিন উচ্চ চর্বি এবং উচ্চ কম, তারা ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিন উচ্চ পরিমাণে আছে, এবং ক্যালসিয়াম একটি ভাল উৎস।
তারা ভিটামিন B1 এবং B2 রয়েছে। চীনা ওষুধের মধ্যে, রসুনের ছোপ একটি ইয়াং বা উষ্ণকরণের খাবার বলে মনে করা হয়।
লাসিক চিজ - আল্টিমেট এন্টিসেপটিক ?
রসুন এবং পেঁয়াজ পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো, রসুনের ছাইয়ে রয়েছে সালফার সমৃদ্ধ সরিষা তেল যা হজম করে এবং রক্তের প্রবাহকে প্রসারণে সহায়তা করে। এই তেলের পুনর্জন্মের শক্তি প্রাচীনকালে থেকে পরিচিত হয়েছে, যখন chives ক্ষত নিরাময় ব্যবহৃত হয়। আজকে, চীনা রান্না থেকে রসুনের ছোপগুলি 'এন্টিসেপটিক গুণাবলীকে ভাল ব্যবহার করে শুকনো মুরগির মাংসের সাথে চিকনাকে চিকন করে ওষুধের সাথে তুলনা করে।
আরো সম্পদ, রেসিপি সহ
রসুন Chives রেসিপি - সব তিন ধরনের রসুন chives জন্য রেসিপি
হলুদ Chives ছবির
বিকল্প নাম :
রসুন chives: গৌ Choy, চীনা chives, চীনা লিকে , নিরা (জাপানে)
ফুলের ছিঁচকে: গৌ ছৈ ফা, ফুলের ফুলের রস, চিংড়ি চিবুক ফুল , ফুলের ফুটো, চীনা লেকে ফুল,
হলুদ চিবান: ব্লানশেড chives
বৈজ্ঞানিক নাম: এলিয়াম টিনবারোসাম