সানবেইজি (三杯 雞), অন্যথায় তিন কাপ চিকেন নামে পরিচিত, আমার সব সময় প্রিয় খাবার খেতে এক। এর পেছনে কাহিনী সাধারণত সয়া সস, চালের ওয়াইন এবং তিলের তেলসহ একটি মৃত্তিকা পাত্রের মধ্যে শেফ রান্না অন্তর্ভুক্ত করে। আমার সংস্করণে গান রাজবংশের একটি জাতীয় নায়ক, "ওয়েন তিয়ানকিয়াং" (文天祥) অন্তর্ভুক্ত।
ওয়েন টিসিয়ানিয়াং ডিউক অফ জিংহো ছিলেন এবং চীনা বংশোদ্ভূত কিং রাজবংশের প্রতি তাঁর আনুগত্যের কারণে বিখ্যাত। তিনি খান বাহিনীকে আত্মসমর্পণ করার জন্য গান বাহিনীকে খুনের খুনের খুনের খুনের দায়ে দোষী সাব্যস্ত করেন। তিনি কারাগারে এবং তাঁর বিখ্যাত উদ্ধৃতিগুলির মধ্যে একটি কবিতা লিখেছেন "সময় না আসা পর্যন্ত কেউই মৃত্যু থেকে পালিয়ে যায়নি, আমার আনুগত্য চিরদিনের ইতিহাসের বার্ষিক আলোকিত হতে পারে"।
এই তিন কাপ চিকেন পাখি ছিল একটি ধরনের কারাগার ওয়ারেন যিনি Jiangxi প্রদেশ (西西 also) থেকে ছিল এবং ওয়েন Tiansiang এর বাড়িতে Luling, জিয়াংসি প্রদেশে ছিল। তাই এই কারাগারের ওয়ারেন বিশেষভাবে ওয়েন টিসিয়াংয়ের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ ছিল এবং তার আনুগত্য প্রশংসিত তাই সীমিত উপাদানগুলি সঙ্গে তাকে একটি ডিশ রান্না। তার মৃত্যুদণ্ডের আগে তার শেষ খাবার জন্য ওয়েইন Tiansiang জন্য চিকেন stew জন্য মিষ্টি চালের ওয়াইন, এক কাপ সোয়া সস এবং এক কাপ lard এক কাপ ছিল। তাই এই এই সুস্বাদু চীনা মুরগির থালা পিছনে সবচেয়ে জনপ্রিয় গল্প এক।
তাইওয়ানতে, তিন কাপ চিকেন এক কাপ চড়াই ওয়াইন (আপনি শাহসিংহ চালের ওয়াইনও ব্যবহার করতে পারেন), এক কাপ সয়া সস এবং এক কাপ চিকেন তেলের তৈলাক্ত তেল এই তিন কাপ মুরগির গন্ধ এবং স্বাদ শুধু ঐশ্বরিক। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের থাই তুচ্ছ এবং আদা যদি থাই থাইল্যান্ডের অধিষ্ঠিত না হও, তাহলে আপনি স্বাভাবিক তুঁত ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু এমনকি আমাজনও এখন তাজা টুকরা বিক্রি করে দেন যাতে আপনি এটি পেতে পারেন। আপনি স্বাভাবিক তুঁতসাধ্য ব্যবহার যদি এই ডিশ একটু আলু স্বাদ হবে কিন্তু এটি এখনও সুস্বাদু স্বাদ হবে আমি আপনাকে এই থালা জন্য স্বাভাবিক বেসিল একটি বড় মুষ্টিমেয় পরিমাণ ব্যবহার সুপারিশ।
যখন আপনি তাপ গরম করে তিলের তেলটি রান্না করতে খুব বেশি তাপমাত্রা ব্যবহার করেন না। এটি কারণ তিল তেল তৈলাক্তকরণ খুব সহজেই রান্না করা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় নেয়। এই থালা রান্না জন্য আরেকটি টিপ যাও আদা পাতলা এবং সমানভাবে স্লাইড চেষ্টা। আদা সহজ এবং বার্ন করা এটি ডিশে একটি তিক্ত স্বাদ যোগ করতে হবে যাতে আধা কাপ রান্না যখন তিশম তল তেল মত নরম হতে হবে
এই চর্বি সম্পর্কে আরেকটি আকর্ষণীয় জিনিস চীনা মানুষ এটা আসলে শুধুমাত্র জন্ম দিয়েছে, যা মা জন্য আসলে সত্যিই ভাল। চীনা সংস্কৃতিতে এটি বিশ্বাস করা হয় যে তিলের তেল ও আদা দাগটি মায়েরকে সাহায্য করতে পারে যা শরীরকে নিরাময় দ্বারা জন্ম দিয়েছে এবং এটি তিশম তেলকে বিশ্বাস করে যে গর্ভের সংকোচনে সাহায্য করতে পারে এবং গর্ভের মাংস পরিষ্কার করতে পারে।
যেহেতু আমি চিকিত্সক নই, আমি সত্যিই আপনাকে বলতে পারি না যদি এটি 100% সঠিক না হয়। আপনি যদি এই থালা তৈরি করার কথা ভাবছেন তবে আপনি স্তন খাওয়ান, আপনি নিয়মিত চালের ওয়াইনের পরিবর্তে অ অ্যালকোহলযুক্ত ভাত ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- উপকরণ:
- 8 আউন্স মুরগির (4 মুরগীর পা জং, ডি-টোনসহ)
- 10 রসুন রসুন (শুধু তাদের ছুলা)
- 6 স্লাইস আদা (পাতলা কাটা)
- 1 মরিচ মরিচ (কাটা)
- 1 টি মাদারবুল বাজেল (থাইলার বেসিল)
- seasonings:
- 1/2 কাপ সোয়ে সস
- 1/2 কাপ চড়াই ওয়াইন
- 1/2 কাপ তিল তেল (টোস্টেড)
- 1 টি চামচ চিনি (আমি ডিমারার চিনি ব্যবহার করি)
- 1/4 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
পদ্ধতি:
- দারুণ তিলের তেল দিয়ে গরম গরম করে আদা দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- মুরগীর মাংস এবং রং-সিঁড়ি জুড়ুন পর্যন্ত মুরগির মাংসের রঙ সাদা হয়ে যায়।
- রসুন, মরিচ এবং সব সসিংস যোগ করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য মুরগির উনান করার জন্য wok ঢেকে দিন যতক্ষণ না সস শুকিয়ে যায়।
- আরেকটি 20 সেকেন্ডের জন্য বেসিল এবং সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন। একটি প্লেট উপর চিকেন রাখুন এবং চাল সঙ্গে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 497 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 47 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,9২5 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 21 গ্রাম |