এই মার্জিত scallop এবং চিংড়ি থালা, একটি মিষ্টি, স্ট্রবেরি-সুস্বাদু balsamic গ্লাস সঙ্গে drizzled, পরম স্বর্গ মত স্বাদ এবং দুই জন্য রোমান্টিক ডিনার জন্য নিখুঁত। এটি একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্টুরেন্টের অভিজ্ঞতা মত এত, আপনি নিজেকে শেফর আপনার অভিনঁদন পাঠাতে পারেন তাই ওয়েটার কল করতে চাইছেন নিজেকে পাবেন!
সিয়ার্ড স্ক্ল্পগুলি খুব চিত্তাকর্ষক, তবে রান্না করা এত সহজ নয় যে পর্যন্ত না আপনি এটি নিজে করবেন না তা বিশ্বাস করবেন না। গোপন একটি গরম প্যান ব্যবহার এবং স্কলপস চারপাশে সরানো না।
চিংড়ি চিংড়ি এছাড়াও তাদের প্রাকৃতিক মাধুরী আরও খুঁজে আনতে একটি খুব সহজ উপায়। এই থালা জন্য জ্যাম্বা চিংড়ি ব্যবহার করুন, আপনি scallops বরাবর যেতে চিংড়ি সুন্দর মাংসিক কামড় চাই।
স্ট্রবেরিগুলি কমপক্ষে এক ঘন্টা এগিয়ে রাখুন, যদিও বেশ কয়েক ঘন্টা (আপ থেকে আট) ভাল। Arugula সামান্য কৈশোর থালা মিষ্টি স্বাদ একটি সুন্দর বিপরীতে তোলে, কিন্তু শিশুর spinach একটি ভাল বিকল্প।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ
- সুবাসিত ভিনেগার
- 1/4 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 3-4 বড় স্ট্রবেরি, সরিয়ে ফেলা এবং কাটা (বা চতুর্ভুজ)
- 1 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/2 কাপ পাতলা পাতলা শিলা
- 6 কাপ (লাইটলি প্যাকেড) আউগুলা বা স্পিন ফল (বড় ডালপালা)
- 2 টেবিল চামচ তেল বা হালকা জলপাই তেল আচ্ছাদন (নীচের সি ওক এর নোট দেখুন)
- 4
- অতিরিক্ত জ্যাম্বো স্কলারস (U-6 বা U-10)
- 6 থেকে 8 টি বাদামি জিংবো (বা বড়) চিংড়ি, ছিদ্রযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত
- সমুদ্রতলের সমুদ্র লবণ বা কোষের লবণ
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে, চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত ভিনেগার এবং চিনি একসঙ্গে মেশান। অন্তত এক ঘন্টা জন্য স্ট্রবেরি, আবরণ, এবং ঠান্ডা মধ্যে ভাঁজ আপনি রান্না শুরু করতে প্রস্তুত যখন ফ্রিজ থেকে সরান
- মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল গরম করুন নরম হওয়া পর্যন্ত দাগগুলি সস করুন, তারপর পাতাগুলি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত চালু করুন। সব পাতার wilted কিন্তু এখনও সম্পূর্ণরূপে সবুজ হয় পর্যন্ত মাত্র একটি মিনিট বা রান্না করা। একটি ছাঁকনি থেকে সবুজ শাক সরান এবং গরম রাখুন। (নীচের কুকুর এর নোট দেখুন)
- স্কলপস এবং চিংড়ি ভালভাবে শুকিয়ে এবং মরিচ লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। একটি গরম সস্নেহে গরম বা মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গরম গরম পর্যন্ত পর্যন্ত প্যান্ট। আদা বা হালকা জলপাই তেল যোগ করুন, তেল একটি মুহূর্ত তাপ দেওয়া, তারপর যত্ন সহকারে scallops এবং চিংড়ি যোগ করুন (কিছু spattering হবে।)
- চিংড়ি যতক্ষণ না পর্যন্ত শুধু অপ্রচলিত পর্যন্ত প্রতি দিকে প্রতি মিনিট 1 মিনিট। মুছে ফেলুন এবং গরম রাখুন স্কাল্পগুলি না সরানো পর্যন্ত আপনি নীচের চারপাশে একটি বাদামি প্রান্ত দেখতে পারেন (প্রায় 2 থেকে 2 1/2 মিনিট।) সতর্কভাবে একটি স্ক্লোপ উত্তোলন - যদি পৃষ্ঠের একটি চমৎকার caramelized রঙ আছে, তাদের উপর চালু।
- গুঁড়ো পাতলা কিন্তু বেশ দৃঢ় না পর্যন্ত শুধু এক মিনিট জন্য রান্না করা। (নীচের কুকুর এর নোট দেখুন) স্ক্ল্পগুলি সরান এবং উষ্ণ রাখুন।
- প্যান আউট পাক, তারপর স্ট্রবেরি এবং ভিনেগার যোগ করুন। স্ট্রবেরি অপসারণ করার পরে (30 সেকেন্ডের মধ্যে) গরম হয়ে যায় এবং একটি সিরাপী দৃঢ়তা পর্যন্ত ঘন ঘন পর্যন্ত বর্ষপঞ্জিটি অল্প সময়ের জন্য রান্না করুন।
- পরিবেশন করা, স্ক্রলগুলির, চিংড়ি, এবং স্ট্রবেরিগুলির উপরে একটি প্লেটের উপরে সবুজ রাখুন, তারপর স্কলপস এবং চিংড়ি উপর বর্ষসেরা হ্রাস ঝলসান।
কুক এর নোট
- আপনি রান্না করছেন যখন সব কিছু উষ্ণ রাখার জন্য, শুরু করার আগে সর্বনিম্ন সেটিংসে আপনার চুলাটি রাখুন। গরম প্লেট জন্য গ্রেট, খুব।
- আপনি একটি 50/50 তেল মিশ্রণ scallops এবং অতিরিক্ত গন্ধ জন্য স্পষ্টতা ময়দার তুষার পরিষ্কার করতে পারেন। (নিয়মিত মাখন ব্যবহার করবেন না, যদিও: দুধ সলিডগুলি একটি তিক্ত স্বাদ পোড়াতে ও প্রদান করতে পারে।)
- তারা উভয় পক্ষের ভাল রঙীন যখন স্ক্যান্ড্পস প্রস্তুত হয়। মাঝখানে একটি পাতলা পাতলা স্তর থাকতে পারে, কিন্তু চিন্তা করবেন না: আপনি প্যান থেকে তাদের সরিয়ে ফেলার পরে পুরোপুরি টেন্ডার হওয়ার পরে অবশিষ্ট অবশিষ্ট থেকে রান্না করবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 520 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 105 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 633 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 60 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |