স্টেক ডায়ান একটি আধুনিক মাশরুম-হর্স ক্রিম সস মধ্যে টেম্পলেট ফাইল্ট মাইনোন স্টেক এর একটি ক্লাসিক রেস্টুরেন্ট শো-স্টপ থালা।
শেফ জন জে ভাইনাকেক থেকে এই রেসিপিটি দিয়ে, আপনি সহজেই আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি রোমান্টিক ডিনার জন্য এই খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 3-ounce কেন্দ্র কাটা
- গরুর মাংস filt mignon tenderloin মেডালিয়ান (সমস্ত চর্বি এবং trimmed 1/2 ইঞ্চি পুরু, ঠাণ্ডা করা)
- 1 চামচ মাখন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 1/2 ounces মাখন স্পষ্টতা
- 1 টি চামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস
- 2 টেবিলচামচ
- অগভীর
- 1/8 চা চামচ
- রসুন (minced)
- 1/4 কাপ মাশরুম ক্যাপ (কাটা 1/8 ইঞ্চি পুরু)
- 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ তাজা
- থেরামের পাতা
- 1 টি চামচ পাতলা (কাটা)
- 1 চা চামচ শুকনো
- সরিষা
- 2 ounces ভারী ক্রিম
- 1 টেবিলচামচ
- চিপস (কাটা)
- 1 আউন্স ব্র্যান্ডি
- 1/2 চিকন
- লবণ
- (বা স্বাদ)
- 1/8 চা চামচ তাজা মাটি কালো
- মরিচ (বা
- পরীক্ষা করা)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট 8- থেকে 10 ইঞ্চি sauté প্যানের মধ্যে, 1 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ উপর 1 টেবিল চামচ ময়দা তাপ। সামান্য লবণ এবং মরিচ সঙ্গে tenderloin steaks প্রতিটি প্রান্ত ছিটান।
- মাঝারি উচ্চ এবং sautte tenderloins থেকে তাপ প্রতি পার্শ্ব 2 মিনিট করুন। 5 মিনিটের জন্য একটি প্লেট এবং একটি ফ্রিজে ঠাণ্ডা তাদের সরান।
- একটি বড় (12-ইঞ্চি) sauté 1 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর প্যান গরম। বর্ধিত মাখন যোগ করুন, তারপর ওরস্টারশায়ার সস যাও মাখন যোগ করুন।
- কেন্দ্রে অগভীর, রসুন এবং মাশরুমগুলি রাখুন এবং টেন্ডারলাইনের স্টিকগুলি প্যানের দিকে ফিরিয়ে দিন, প্রান্তগুলি চারপাশে রাখুন।
- একটি চামচ দিয়ে, মাশরুম মিশ্রণ মাড়ান এবং টান ২ মিনিট পরে, লবণের রস এবং মরিচটি লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ দিন।
- ফাইলটি মাইগ্নন স্ট্যাকগুলি চালু করুন এবং থেরম, চিকেন প্যারেডলি এবং শুকনো সরিষা যোগ করুন। আপনি চান doneness steaks স্টক।
- তাদের প্যানের মধ্যে রাখুন এবং ভারী ক্রিম এবং chives যোগ করুন। প্যানটি সামান্য টানান, এবং প্যানের সামনে প্রান্তে ব্র্যান্ডি ডুবি, তাপকে উচ্চতর করুন এবং শিখা (বা যদি বৈদ্যুতিক, একটি ম্যাচ দিয়ে হালকা) ব্র্যান্ডি এর vapors ধরা এবং এটি প্রজ্বলিত যাক। সামান্য ঘূর্ণায়মান, তাপ বন্ধ এবং শিখা বাইরে যেতে যাক।
- প্লেট থেকে সকেট সঙ্গে প্লেট এবং শীর্ষ শীর্ষে ফাইলট mignon medallions রাখুন।
দ্রষ্টব্য: আপনি ক্রিম এবং ব্র্যান্ডি যোগ করার আগে ফাইলট মাইনন স্টেকগুলি সামান্য আঁকতে চাইতে পারেন যাতে সস তৈরির হ্রাস প্রক্রিয়া তাদের উপর না ঢুকতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 712 |
| মোট চর্বি | 51 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 28 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 245 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 951 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 53 গ্রাম |