রবীন্দ্রনাথ (রেহ-ওয়াহ-এনইই ') একটি ক্লাসিক ডেজার্ট যা তুর্কি রান্নায়ের মধ্যে অটোমান যুগ থেকে উপস্থিত হয়েছে। এটির নাম দেওয়া হয়েছে বলা হয় যখন অটোমানরা ইয়ারেভেন শহরকে আজ আর্মেনিয়া আক্রমণ করে।
রেঞ্চি তুর্কি রান্না মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ডেজার্ট এক যে বাড়িতে এবং রেস্টুরেন্ট উভয় পরিবেশিত হয়। এটি একটি সরল ডেজার্ট যা নরম, হলুদ সুগন্ধি স্পঞ্জ কেক একটি একক লেয়ার দিয়ে তৈরি হয় যা প্রচুর পরিমাণে হালকা সিরাপের মধ্যে থাকে।
পূর্বাঞ্চলীয় ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বেশ কয়েকটি রেসিনা রয়েছে যা গ্রিস, মিশর ও জর্দান সহ কয়েকটি নামকরণ করা হয়। বাড়িতে এই খাঁটি তুর্কি revani করতে বিভিন্ন flavorings সঙ্গে এই সহজ রেসিপি এবং পরীক্ষা চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সিরাপ জন্য:
- 3 কাপ চিনি
- 3 কাপ জল
- 1/2 রসুনের রস
- কেক জন্য:
- 3 টি ডিম
- 1/2 কাপ চিনি
- 3/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 লেবু Zest
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা
- 1 কাপ সরু দই
- 3 চামচ ময়দা
- 1 কাপ অরেখা রাজি
- 1/4 কাপ স্থূল মাংসে হজেলুনuts
- 1/2 চামচ বেকিং সোডা
- 2 টি চামচ বেকিং পাউডার
- গাভী জন্য নারকেল ফ্লেক্স এবং মাটি বাদাম
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের 175 ডিগ্রি ফারেনহাইটের প্রাকটিস করুন। একটি 9 x13 বেকিং প্যান গ্রাস।
- আপনি পিষ্টক তৈরীর শুরু করার আগে, এটি ঠান্ডা করার সময় দিতে সিরাপ প্রস্তুত। একটি মাঝারি saucepan মধ্যে চিনি এবং জল মিশিয়ে দ্বারা শুরু। উচ্চ তাপ এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রিত করা এটি ক্রমাগত এটি stirring সময়।
- একবার উষ্ণ হয়ে গেলে, তাপ কমিয়ে কমিয়ে নিন এবং ঢাকনা দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিরাপ ফোলাটি হালকা করুন। শেষ দিকে লেবু রস যোগ করুন তাপ বন্ধ করুন এবং আপনি রেসিপি বাকি রাখে যখন সিরাপ ঠান্ডা করা যাক
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম এবং চিনি - একসঙ্গে ঝিনুক মিশ্রণ চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য briskly। আরো আপনি ঝাড়া, ভাল আপনার revani আউট চালু হবে।
- কয়েক মিনিট জন্য তেল, লেবু রস, ভ্যানিলা এবং দই এবং ঝাঁকি যোগ করুন।
- শুষ্ক উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একসঙ্গে মিশ্রিত করুন পর্যন্ত আপনার একটি মসৃণ পিটা আছে।
- গ্রীস করা বেকিং প্যান মধ্যে পিষ্টক ঢালা। উপরে পর্যন্ত সুতা সুন্দরভাবে বেকানো হয় এবং একটি দাঁত পিক ঢোকানো কেন্দ্রটি পরিষ্কার হয়ে যায়, 30 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত। একবার চুল্লি থেকে প্যানটি মুছে ফেলার পর, প্রায় 5 মিনিট বিশ্রাম দিন।
- প্যানের মধ্যে এখনও যখন অংশ-আকারের স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে পিষ্টক কাটা।
- একটি বড় চামচ ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে পিষ্টক উপর ঠান্ডা সিরাপ সব ড্রপ এবং এটা সরাবেন। ফয়েল সঙ্গে পিষ্টক আবরণ এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি refrigerate।
- পরিবেশন আগে, নারকেল এবং বাদাম বাদাম একটি চিম্টি সঙ্গে পিষ্টক প্রতিটি বর্গ garnish।
আপনি কমলা-রসুনের রস এবং রস দিয়ে লেবু রসিকতা এবং রস প্রতিস্থাপন করে কমলা-স্বাদযুক্ত revani করতে পারেন, অথবা আপনি সব একসাথে লেবু বাদ দিতে পারেন এবং পিষ্টককে একটি চমৎকার গোলাপ সুবাস দিতে পরিবর্তে গোলাপ পানি ব্যবহার করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 385 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২২6 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |