Creme brulee একটি ধনী, মাখনের মতো কাস্টার্ড একটি হার্ড caramelized চিনি চর্বিযুক্ত সঙ্গে। ক্লাসিক Creme brulee সাধারণত ভ্যানিলা সঙ্গে flavored হয়, কিন্তু স্বাদ সম্ভাবনার অবিরাম।
এই সুস্বাদু সংস্করণটি ক্রিয়ার দারুচিনি এবং সমাপ্ত কারমেলাইজড টপিংয়ের সাথে, প্রত্যেকের প্রিয় snickerdoodle কুকিজ উপর ভিত্তি করে। এটি একটি কল্পিত ডেজার্ট হত্তয়া এবং শীতকালীন ছুটির দিন ডিনার এবং দলগুলোর জন্য।
Caramelized চিনি ফ্রিজে তরল চালু হবে, তাই সময় ভজনা পর্যন্ত topping caramelize না।
আরো দেখুন
কুমড়া Creme Brulee
বিগ স্কিললেট স্নাইপারডুডেল কুকি
এপ্রেসো ক্রেম ব্রুয়েল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 3/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি, উপরে উপরে ছাঁটা জন্য আরো (বিশেষত সাইগোন, বা ভিয়েতনামী দারুচিনি)
- 5 বড় ডিমের কুসুম
- ড্যাশ লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3 টেবিল-চামচ সুপার চিনি, কাঁচা চিনি, বা দারুচিনি চিনি
এটা কিভাবে
- ভারী ক্রিম, 1/2 কাপ চিনি, এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী মাধ্যম saucepan মধ্যে 3/4 দারুচিনি চা চামচ মিশ্রিত করুন কুঁচকানো, মিশ্রণ ঠিক পর্যন্ত সিমডার শুরু পর্যন্ত stirring। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য শীতল করা যাক।
- তুষারপাত 325 এফ গরম
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, ঝাঁটা ডিম লবণ দিয়ে জমক। ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম মিশ্রণে ক্রিম মিশ্রণ। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টে ঝাঁকান এবং তারপর 6 টি ramkins মধ্যে কাস্টার্ড বিভক্ত।
- একটি ফোবাল যাও জল একটি saucepan আনুন রমিনির পাশে প্রায় অর্ধেকের গভীরতা পর্যন্ত রমিনসনকে বাইরের প্যানের সাথে জলকে সংযুক্ত করুন।
- ক্রিস্টের ব্রেইলে 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেঁধে রাখুন, অথবা কাস্টার্ডগুলির কেন্দ্রগুলির মধ্যে সামান্য কমে যায়।
- র্যাকিনসকে ঠান্ডা ঠান্ডা করে ফেলুন।
- বাইরের প্যানের মধ্যে জলটি সরিয়ে দিন এবং প্যানের পিছনে ramekins রাখুন। কমপক্ষে 3 থেকে 4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর, উন্মুক্ত, অথবা যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা।
- সময় দেওয়ার আগে, কাঁচা শর্করার 1 থেকে 1 1/2 চিমটি, চিনির চিনি, বা চর্বিযুক্ত চিনি দিয়ে ক্রিম তৈরি করুন। হঠাৎ চিনি সমানভাবে বিতরণ বিতরণ একটি বৃত্তাকার গতিতে countertop নেভিগেশন ramekin সরান।
- ধীরে ধীরে crem brulee উপর একটি blowtorch বা ছোট রান্নাঘর মশাল পিছনে এগিয়ে যান, একটি সময়ে একটি অধ্যায় caramelizing। একটি পাত্র ধারক বা চুলা ময়দার ব্যবহার, - ramkins গরম হবে - ramkins ঘুরিয়ে এবং শীর্ষে caramelizing চালিয়ে পর্যন্ত চিনি সব গলানো এবং শীর্ষ browned হয়। আপনি পরিবেশন করার পরিকল্পনা হিসাবে অনেক custards হিসাবে পুনরাবৃত্তি। Caramelized চিনি প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে শক্ত করা উচিত।
- বিকল্পভাবে, ক্রোম ব্রয়লার ব্রোয়ারের নিচে রঙিন হতে পারে। চিনি শীর্ষে যোগ করুন এবং একটি গ্রীষ্ম broiler অধীন তাদের রাখুন ঠিক যতক্ষণ চিনি caramelized আছে। তাদের সাবধানে দেখুন এবং প্রায় অর্ধেক মাধ্যমে creme brulees সঙ্গে প্যান ঘুরান।
- দারুচিনি একটি চিম্টি সঙ্গে লম্বায় caramelized শীর্ষে ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 419 |
| মোট চর্বি | 32 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 240 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 105 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |