থাই মাছের কেক থাইল্যান্ডে একটি সাধারণ রাস্তার খাবার এবং অধিকাংশ ওয়েস্টার্ন মাছের পিষ্টক রেসিপি তুলনায় খুব flavorful। তারা আঘাতপ্রাপ্ত হয় না, যা মাছ, মশলা, এবং আজকের তাজা স্বাদ থেকে আরো আসার জন্য অনুমতি দেয়। এই কেক ভাল তেল থেকে সঠিকভাবে খাওয়া হয় যখন তারা এখনও গরম এবং সরস হয়। তাদের সাথে বা চালের সাথে পরিবেশন করে এবং থাই মিষ্টি চিনির সস, কাটা বাদাম, তাজা ধনিয়া, এবং চুনের রসের মিশ্রণ। শুধু সুস্বাদু!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb./454 কেজি মাছ (fillets, যেমন কড হিসাবে সাদা fleshed)
- 3 চামচ নারিকেলের দুধ
- 2 1/2 চামচ
- মাছের সস
- 1/2 চামচ
- লঙ্কাগুঁড়া
- 1/3 টি চামচ জিরা (ভূমি)
- 1/4 চা চামচ ধনে (ধনে)
- 1/2 চামচ চিনি (বাদামী)
- 1/2 কাপ ব্রেডক্যাম্প
- 6 কফির লেবু পাতা (পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে snipped) বা 1/2 চামচ। ভাজা চুন zest
- ২ টি হরিণ পেঁয়াজ (পাতলা পাতলা)
- 1 গ্যালনাল (বা আদা, থাম্ব-আকারের মশলা)
- 3 রসুনের রসুন
- 1 মরিচ (লাল বাদামি বা 1/8 টা 1/4 টস চামচ) শুকনো কুচি কুচি।
- 1 থেকে 2 চামচ উচ্চ-তাপমাত্রা ফ্রাইং জন্য তেল (যেমন চিনাবাদাম তেল হিসাবে)
- সেবা জন্য:
- আভরণ:
- থাই মিষ্টি চিনি সস
- গাভী: চুনের পাখি
- গাভী: শসা (কাটা)
- গাভী: মাথাপিছু ধনিয়া (তাজা)
এটা কিভাবে
- মাছ ধুয়ে এবং শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন। খাদ্য প্রসেসর বা বড় হেলিকপ্টার মধ্যে স্থান এবং স্থান মধ্যে কাটা।
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপ কাপে, নারকেল দুধ, মাছ সস, চিনি গুঁড়ো, জমিতে জিরা এবং ধনিয়া এবং বাদামী চিনি মেশান। একসঙ্গে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সাফ করুন, তারপর মাছ উপর প্রসেসর মধ্যে ঢালা
- 1 টেবিল চামচ বাটা, কাফির চুনটি পাতা, সবুজ পেঁয়াজ, গালিঞ্জল বা আদা, রসুন ও চিনি যোগ করুন। একসঙ্গে পালস আপনি আপনার হাতে এই মিশ্রণ আপ নিতে এবং কয়েন মধ্যে এটি গঠন করতে সক্ষম হওয়া উচিত। যদি আপনি এটি খুব ভিজা খুঁজে পান, আপনি একটি ভাল সামঞ্জস্য পেতে না হওয়া পর্যন্ত আবার আরও breadcrumbs এবং নাড়ি যোগ করুন। (এই অধিকাংশ মাছ আপনি ব্যবহার করছেন এবং এটি কত আর্দ্রতা রয়েছে উপর নির্ভর করবে)।
- আপনার হাতে একটি ছোট পরিমাণ আপ স্ক্রু - একটি গলফ বল আকার সম্পর্কে - এবং একটি ছোট পিষ্টক মধ্যে প্যাচ এবং একটি পরিষ্কার প্লেট সেট। উল্লেখ্য, ঐতিহ্যবাহী থাই মাছের কেকগুলি ছোট এবং খুব বেশি পুরু নয় (প্রায় ২ ইঞ্চি ব্যাস এবং 3 / 4- থেকে 1 ইঞ্চি পুরু)। এটি আপনি sticking থেকে মিশ্রণ প্রতিরোধ করার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে প্রতিটি তাই প্রায়ই আপনার হাত ধুয়ে সাহায্য করে।
- দৃঢ়ভাবে 10 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে কেক সেট করুন এদিকে, অন্তত 1 ইঞ্চি গভীর একটি ছোট ভাজা প্যান বা wok মধ্যে তেল ঢালা, এবং আপনার garnishes প্রস্তুত।
- তাপ তেল; যখন গরম যথেষ্ট - একটি breadcrumb সিজল এবং অবিলম্বে রান্না করা উচিত যখন বাদে - আলতোভাবে তেল কেক সেট ফাঁপা 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট আগে বাঁক, আলতো করে প্যান নীচে থেকে কেক উদ্ধরণ। সুবর্ণ বাদামি এবং কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন পর্যন্ত ভাজা।
- কুচি এবং থাইল্যান্ডের মিষ্টি চিনি সস সঙ্গে সঙ্গে সঙ্গে ডুবিং জন্য পাশ দিয়ে পরিবেশন। তাজা ধনেপাতার সাথে শীর্ষে এবং চুনযুক্ত পাখির সাথে পরিবেশন করা উচিত যা খাইয়ে নেওয়ার আগেই তা ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
আগে টিপ করুন: আপনি আগে 24 ঘন্টা মাছ আটকানোর করতে পারেন। কভার এবং ফ্রিজে সেট, তারপর খাওয়ার আগে ডান কেক এবং ভাজা মধ্যে ফর্ম।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 72025 |
| মোট চর্বি | 5২1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 106 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 82 জি |
| কলেস্টেরল | 42,373 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 170,933 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15,727 গ্রাম |