স্টিকি চালের ডাম্পলিং (চীনা ভাষায় zongzi ) দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া জুড়ে প্রচলিত - উভয় সুগন্ধি এবং মিষ্টি সংস্করণ। এই সুস্বাদু রেসিপি একটি সুস্বাদু সামান্য প্যাকেজ সব আবৃত একটি পূর্ণ খাবার থাকার মত হয়, একটি সুস্বাদু চিকেন এবং কলা পাতা পাতা আবৃত ভরাট shiitake মাশরুম এবং উনান মধ্যে steamed, barbecued, বা বেকড বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি বৈশিষ্ট্য। পাশে একটি সালাদ বা stir-fry সবজি সঙ্গে প্রধান কোর্স হিসাবে হিসাবে পরিবেশন, বা একটি স্নেক হিসাবে। তারা একটি মহান লাঞ্চ তৈরি - মাত্র একটি দ্রুত, deliciously অনন্য খাবার জন্য এই কমপ্যাক্ট প্যাকেট এক কাজ এবং মাইক্রোওয়েভ এটি এক নিতে।
এই রেসিপি (ছবির মাধ্যমে) একটি সহজ ধাপে সংস্করণের জন্য দেখুন, থাই স্টিকি রাইস চিকেন ডাম্পলিংস কিভাবে করবেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ কলা পাতা (তাজা বা হিমায়িত: হিমায়িত হলে, কমপক্ষে 1 ঘণ্টা জন্য গলা)
- 2 কাপ
- প্রস্তুত স্টিকি চায়ের
- 2 দুর্বল মুরগী স্তন (কাটা আকারের আকার বা ছোট ছোট কাটা)
- 1 টি চামচ
- মুরগির মাংস (3 টেবিল-চামচ সয়া সস)
- 1 কাপ টমেটো শিটিত মাশরুম (ডাইংস)
- আঙুলের 2 টি আঙুলের মাপের টুকরো (1 টি মাকড়সা এবং অন্যটি ম্যাচস্টিক টুকরা কাটা)
- 1/4 কাপ
- সাদা ওয়াইন বা শেরি
- 1 টি চামচ মাছ সস
- 1 টেবিল চামচ বাদামি চিনি
- 1 টেবিল চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ কালো সয়া সস
- 1 চামচ
- ছুরি সস
- স্নেহ-তরমুজ জন্য তেল
এটা কিভাবে
- এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে চটচটে চাল প্রস্তুত - কিভাবে স্টিকি রাইস করবেন স্টিকি চালের পাশে রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন যদি সময় এগিয়ে থাকে।
- মুরগির মাংস মিশিয়ে 1 টেবিল চামচ সস সস দিয়ে 3 টেবিল-চামচ সস সস মেশান। একটি ছোট মিশ্রণের বাটি মধ্যে কাটা চিকেন স্তন উপর জুড়ুন ভালভাবে সতেজ করুন এবং সরাইয়া রাখুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন। 1 টেবিল-চামচ তেল এবং ঘূর্ণায়মান জুড়ুন, তারপর আদা যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের মধ্যে সাঁতার কাটা এবং চিকেন যোগ করুন। হিসাবে আপনি স্নেহ-ফ্রাই, 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন বা স্টক যোগ যখনই wok / প্যান শুকিয়ে যায়। প্রায় ২ মিনিট (বা মুরগির মাংসের পর), মাশরুম যুক্ত করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট পর মাংসল-ফ্রাই বা মাশরুমগুলো নরম হয়ে যায়।
- স্নেক-ফ্রাই সস (মাছের সস, বাদামি শর্করা, 1 টুকরো ময়দাযুক্ত আদা, চুনের রস, ডায়মন্ড সয়াসস, ও ওযস্টের সস মেশান) সতেজ করুন এবং এতে ঘুরতে ঘুরতে ঘুরতে ঘুরুন। একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন আরো চুন রস যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব খাঁটি , আরো চিনি বেশি লবণাক্ত। তাপ বন্ধ এবং শীতল থেকে সরান
- কলা পাতা পাতা কাঁচি ব্যবহার করে, একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা (প্রায় 1 ফুট 1 1/2 ফুট) কাটা। তারপর ভিতরে একটি ছোট টুকরা কাটা (প্রায় 8 থেকে 10 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র)। ছোট টুকরা একটি আস্তরণের মত (কলা পাতা স্বাভাবিকভাবেই porous হয়)।
- চটচটে চাল বের করুন 2 কলা পাতা (প্যাটি 4 "বর্গক্ষেত্র বা সামান্য বড় এবং প্রায় 1/2" পুরু হতে হবে) এর মাঝখানে একটি স্কয়ার প্যাটি তৈরি করতে যথেষ্ট চাল বের কর। এখন চালের উপর চিকেন ফ্রাই ভরাট (বা সামান্য বেশি) চকচকে 1 টেবিল-চামচ রাখার জায়গা দিন।
- চটচটে চালের আরেকটি অংশ নিন এবং ভর্তি আবরণ করুন যাতে এটি প্রায় স্যান্ডউইচের মতো। স্টিকি চালের সাথে কাজ করা সহজ - যদি আপনি এমন জায়গা খুঁজে পান যেখানে ভর্তিটি খোলা থাকে, তবে এই এলাকাসমূহকে একটু বেশি চটচটে চাল দিয়ে চাপুন।
- এবার স্টিকি চাউলের উপর কলা পাতাটি আয়তক্ষেত্রের শীর্ষে নিচ করুন। এই জায়গায় রাখা, আয়তক্ষেত্রের নীচের দিকটি উপরে আনুন যাতে উভয় পক্ষের উপর নির্ভর করে। একটি বর্তমান বা পার্সেল মোড়ানো চিন্তা করুন। আপনার কলা পাতা প্যাকগুলি সুরক্ষিত করার জন্য টুথপিক, শেটে স্টিক বা কিছু বেকারের জোয়াল ব্যবহার করুন।
- খেতে প্রস্তুত হলে, 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 350 ডিগ্রি করে বা আপনি তাদের মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্পও করতে পারেন। কলা পাতা থেকে ডাম্পলিংস খান (ডাম্পলিং একটি সূক্ষ্ম, অনন্য সুবাস এবং গন্ধ পাখি রাখে)।