এটা টস করবেন না - এটা ঠিক করার উপায় আছে
আপনি seasoning সঙ্গে misfired (এবং আমরা সব কখনও কখনও যে কি!) এবং আপনার কারি আপনার পছন্দ মত saltier হয়, এটি ছিটান না। কয়েকটি বিভিন্ন উপায়ে আপনি যে নরম স্বাদ থেকে কিছু অপসারণ করার চেষ্টা করতে পারেন আছে।
আলু যোগ করা
এটি একটি ভাল প্রথম প্রচেষ্টা (যদি আপনি হাতে আলু আছে), কিন্তু ফলাফল বিতর্ক হয়। কিছু মানুষ বিশ্বাস করে যে আলু একটি স্পঞ্জ অনুরূপ কাজ করে এবং একটি ডিশ যোগ করা হলে লবণ কিছু শোষণ করবে।
যাইহোক, অন্যদের মতানৈক্য। যদি আপনি এটি একটি চেষ্টা দিতে চান, কেবল ছুলা এবং অর্ধেক একটি বড় আলু কাটা এবং আপনার কুরি এটি যোগ করুন। আপনি বাটি 10 মিনিটের জন্য থিয়েটারে বসে থাকতে পারেন, অথবা কয়েক মিনিটের জন্য আলু দিয়ে কমতে রান্না করুন। শুধু ভর্তি আগে আলু অপসারণ করতে ভুলবেন না।
চিনি যোগ
একটি ছোট পরিমাণ চিনি যুক্ত করলে লবণাক্ত স্বাদে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে, কিন্তু যখন আপনার ক্যরি সামান্য লবণাক্ত হয় না, অতিরিক্ত পরিমাণে নরম না হলেই কাজ করবে। যদি আপনি চিনির সাথে প্রচুর পরিমাণে খাঁটি ডালের মোকাবেলা করার চেষ্টা করছেন, তাহলে আপনি খুব মিষ্টি এবং অখাদ্য কারি তৈরি করতে পারবেন।
দই বা নারকেল দুধ যোগ করা
যেহেতু অনেক ভারতীয় কুরি রেসিপি দই বা নারকেল দুধ অন্তর্ভুক্ত, এটি চর্বি কিছু যোগ চরিত্রের না হয় এবং saltiness আউট ভারসাম্য সাহায্য করবে। আপনি শুধুমাত্র 2 থেকে 3 টেবিল চামচ দই, নারকেল দুধ বা ক্রিম প্রয়োজন, এবং মিশ্রণ কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা উচিত।
আরো পেঁয়াজ-টমেটো আটকানো যোগ
বেশিরভাগ কাঁচা পেস্টের সাথে শুরু হয় - অথবা মসলার - পেঁয়াজ ও টমেটো নাকাল করে এবং তারপর সাধারণ ভারতীয় মশলা দিয়ে তা রান্না করে।
পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্টের অন্য ব্যাচ তৈরি করে না (কোনও মসলার ছাড়া) এবং কুরিতে যোগ করে নরম স্বাদ হ্রাস করতে সাহায্য করবে। কয়েক মিনিটের জন্য খুব কম তাপের উপর রান্না করুন এবং তারপর প্রয়োজন হলে মশলার মিশ্রণ করুন।
আপনি তৈরি করা কুরি ধরনের উপর নির্ভর করে, আপনি কিছু ক্যান টমেটো পেস্ট বা কাটা টমেটো যোগ করতে পারেন।
তরল নিক্ষেপ
আপনার কুরি তরল একটি শালীন পরিমাণ আছে, আপনি তরল চাপ এবং তরল পরিত্যাগ করতে পারেন। তারপর একটি skillet মধ্যে বাকি রসুন রাখুন, নতুন তরল যোগ করুন (আপনি সমাপ্ত ডিশ চাই একটি সামান্য বেশী) এবং এটি সঠিক সঙ্গতি না হওয়া পর্যন্ত একটি কম উনান এ রান্না করা। মসলার জন্য স্বাদ
চপটি দোলা
যদি আপনার হাতে কিছু চপটি আটা থাকে, তবে কড়াইতে কিছুটা গোছাতে হবে এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া আনতে হবে। তাপ বন্ধ করুন এবং অন্য 6 বা 7 মিনিটের জন্য বসতে এবং ময়শ্চারাইজিং বাদ দিন। চপটি আধা কেজি কিছু লবণ শুকিয়ে উচিত
রূপান্তর বা আপনার রেসিপি দ্বিগুন
যদি আপনি একটি উদ্ভিজ্জ কুরি করে ফেলেন, তাহলে আপনি এটি একটি রসুনের মধ্যে রান্না করা পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে মিশ্রণ করে এবং কিছুটা জল দিয়ে রূপান্তর করতে পারেন, এবং তারপর এটি 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মসলার জন্য পরীক্ষা করুন এবং আপনার পরবর্তী কুরি জন্য একটি মহাকর্ষ হিসাবে ব্যবহার করুন।
বিকল্পভাবে, আপনি কুরি একটি সম্পূর্ণ নতুন ব্যাচ করতে পারেন - কিন্তু লবণ নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না - এবং মূল কুরি সঙ্গে একত্রিত। অথবা আপনি একটি প্রশংসাসূচক কারি করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার চিকেন কারি খুব লবণাক্ত হয় একটি উদ্ভিজ্জ কুরি এবং একত্রিত করা)।