এই সুস্বাদু চটকানি প্রায় পুরোনো প্রথাগত গরম কুকুর বা মিষ্টি স্বাদ মত স্বাদ কিন্তু গ্রীষ্মের স্কোয়াশ দিয়ে শঙ্কু এর পরিবর্তে তৈরি করা হয়। জকচিনি ফসল কুখ্যাত লক্ষণ, এবং এই প্রাচুর্য কিছু ব্যবহার করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপায়! দ্রষ্টব্য: রেসিপি দ্বিগুণ করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ জকচিনি (বা অন্যান্য গ্রীষ্মে স্কোয়াশ, চকলেট)
- 1 কাপ পেঁয়াজ (ময়দা এবং কাটা কাটা)
- 1/2 কাপ ঘণ্টা মরিচ (বীজযুক্ত এবং আধা কাপের মরিচ)
- ২ টেবিল-চামচ লবণ (কোশার বা অন্যান্য অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ)
- 1/2 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার (বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার)
- 1 1/2 চা চামচ cornstarch (বা পরিষ্কার জেল)
- 1 কাপ চিনি
- 1/2 চা চামচ সেলাই বীজ
- 1/4 চা চামচ সরিষা বীজ
- 1/4 চা চামচ শুকনো সরিষা
- 1/4 চা চামচ হিমেল
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1 ড্যাশ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
- স্কোয়াশ এবং কম্পোস্টের স্টেম এবং ফুলের শেষের স্লাইস বা তাদের বাতিল করুন।
- স্কোয়াশ খুব ভালভাবে কাটা, বা একটি খাদ্য প্রসেসর কয়েক বার pulse। একটি বৃহৎ, অ প্রতিক্রিয়াশীল বাটি (কোন অ্যালুমিনিয়াম) থেকে পাতলা চিট স্কোয়াশ স্থানান্তর।
- পেঁয়াজ পিল এবং শেষ পর্যন্ত স্লাইস করুন ঘণ্টা মরিচ এর স্টেম শেষ বন্ধ করুন এবং বীজগুলি অপসারণ করুন (আপনি অতিরিক্ত রং জন্য একটি লাল বা কমলা ঘণ্টা মরিচ ব্যবহার করতে পারেন)। পেঁয়াজ এবং ঘণ্টা মরিচের আধা কেজি, বা খাদ্য প্রসেসর কয়েক বার পালস। আপনি চাইবেন যে সবজি ছোট আকারে হতে হবে, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে একটি শুকনো মধ্যে pulverized না। বাটি মধ্যে স্কোয়াশ যাও পেঁয়াজ এবং ঘণ্টা মরিচ যোগ করুন।
- কোষের ২ টেবিল-চামচ বা অন্যান্য অ-আয়োডিনযুক্ত লবন সবজি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। যদি এটি অনেক লবণের মত মনে হয়, তবে চিন্তা করবেন না: আপনি পরবর্তী সময়ে এটির বেশির ভাগই ফুটাবেন। সবজি থেকে পানি বের করার জন্য লবণ আছে, একটি ধাপ যা পরিপূর্ন সুবাসে ভাল জমিন এবং স্বাদে।
- সবজি চাষ করা এবং ফ্রিজে 24 ঘন্টার জন্য এটি রাখুন।
- সবজিগুলি একটি চটকানি ছোপানো বা ছিদ্রের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং তাদের কয়েক মিনিটের জন্য ড্রেন দিন। শীতল জল দিয়ে ভাল তাদের ধুয়ে এবং আবার ড্রেন દો। আপনার পরিষ্কার হাত (শক্ত চিটচিট), অথবা একটি কাঠের চামচ পিছনের সঙ্গে ছড়ি বিরুদ্ধে সবজি চাপ প্রয়োগ করে তলিয়ে আরও তরল পান।
- ঠাণ্ডা বা কক্ষ তাপমাত্রা সিরকা মধ্যে cornstarch বা ClearJel ঝাড়া মশলা এবং চিনির মধ্যে সাফ করুন মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, প্রায়ই চিনি চূর্ণ এবং lumps প্রতিরোধ সাহায্য প্রায়ই stirring।
- যখন সিরাপ উত্তপ্ত হয়ে যায় এবং সরু হয়ে যায় তখন সবজি যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য সুস্বাদু সতেজ, মাঝে মাঝে বিরচন।
- 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়তে পরিষ্কার, গরম ক্যানিং জারের মধ্যে স্বাদ অনুভব করুন। এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না। কাঁটা lids উপর স্ক্রু 15 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া একবার জার প্রক্রিয়াকরণ এবং সীলমোহর করা হয়, zucchini ধুলো 1 বছর পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হবে। এটা এখনও যে পরে খেতে নিরাপদ, কিন্তু মান কমে যাবে একবার খোলা, ফ্রিজে জামাকাপড় সংরক্ষণ করুন
- বিকল্পভাবে, উষ্ণ পানির স্নানের মধ্যে জারানো কাঁটাচামচ বাদ দিন এবং পরিবর্তে রেফ্রিজারেটে রাখুন স্বাদ 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হবে।
- সুস্বাদু খাওয়া খাওয়ার আগে সপ্তাহের আগে অপেক্ষা করতে যদি চক্রে ভাল হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 42 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 584 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |