কালো-আচ্ছাদিত মটর দক্ষিণ রাজ্যের একটি প্রধানতম। আপনি মশলা এবং মাংস , স্যুপ মধ্যে কালো অদ্ভুত মটর, এবং এমনকি স্যালাড সঙ্গে রান্না করা দৈনন্দিন মটর পাবেন। নববর্ষের প্রথম দিনে খেতে খেতে কালো অদ্ভুত মটর ভাগ্যবান বলে মনে হয়, তাই আপনি নতুন বছর দিবসে মটরশুটি রান্না করে অনেক অঞ্চলের লোক খুঁজে পাবেন। মটরদ্রব্য মুদ্রা প্রতীক বলে মনে করা হয়, তবে সবুজ শাক বা বাঁধাকপি কাগজ মুদ্রার অনুরূপ, এবং পোকার মশলা সমৃদ্ধি বলে মনে করা হয়। তাদের সঙ্গে পরিবেশিত কয়লাভরা সম্ভবত সম্ভবত সোনার জন্য দাঁড়িয়েছে।
ধীর কুকার এটি একটি একসঙ্গে নিক্ষেপ সহজ প্রস্তুতি তোলে। মটরশুটিরা রাতের বেলা শুকিয়ে যায় এবং সকালে সবজি এবং হ্যাম হাড়ের সাথে ক্রক পাত্রের মধ্যে তাদের শুরু করে। আপনার খাবারের রান্না করার সময় আপনার দিনটি সম্পর্কে বিনামূল্যে থাকবেন
রেসিপি বহুমুখী হিসাবে ভাল হয়। একটি হ্যাম হাড় এবং ডাইংস হ্যাম পরিবর্তে, একটি স্মোকড হ্যাম হক ব্যবহার করুন (বা দুটি যদি তারা ছোট হয়)। বা ভাজা ভাজা বেকন সঙ্গে মটরশুটি এবং গাভিনে servings প্রায় ড্রেস লবণ শুয়োরের মাংস বা বেকিং প্রায় 1/4 পাউন্ড যোগ করুন। Andouille বা ধোঁয়াটে সসেজ অন্য ধরনের একটি ভাল বিকল্প, অত্যধিক। ধূমপান করা সসেজের 1২ থেকে 16 ounces এর মধ্যে স্লাইস বা পাশা। ব্রাউন এটি একটি ক্ষুদ্রতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মটরশুটি সঙ্গে চিপাড পেঁয়াজ এবং রসুন বরাবর এটা যোগ করুন। সূক্ষ্ম মাধুরী জন্য, এক বা দুই diced গাজর যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো কালো-আচ্ছাদিত মটরশুটি
- 1 মাংসের হ্যাম হাড়
- 1 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 থেকে 3 রসুন রসুন (minced)
- 1 কাপ ভাত রান্না করা হ্যাম (যদি ইচ্ছা)
- 3 পাঁজর সিলেট (ডাইংস)
- 1/2 লাল ঘণ্টা মরিচ (ডাইংস)
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ মজাদার মরিচ (বা স্বাদ)
- ডাব কচলা লাল মরিচ (বা মাটির সিঁড়ি, স্বাদ)
এটা কিভাবে
- মটর বাছাই করুন এবং কোনও ক্ষতিগ্রস্ত বা বিকৃত মটর পরিহার করুন। ছোট পাথর জন্য দেখুন, অত্যধিক। ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা.
- প্যাকেজের দিকনির্দেশনা অনুসরণ করে, রাতে রাতে কালো-আচ্ছাদিত মটর শুকিয়ে দিন অথবা "দ্রুত সাঁতার" জন্য নির্দেশ অনুসরণ করুন। মটর ড্রেন
- সতেজড মটর দিয়ে তাজা পানি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের প্যানের উপরে রাখুন। একটা ফোঁড়া আনতে. কম তাপ এবং হ্রাস প্রায় 1 ঘন্টা জন্য তাদের সতেজ, বা শুধু টেন্ডার পর্যন্ত। অবশিষ্ট উপকরণ সঙ্গে মন্থর কুকার মধ্যে মটর যোগ করুন।
- এদিকে, ধীর কুকারের অবশিষ্ট উপাদানগুলি রাখুন এবং কম সেটিংতে রান্না শুরু করুন। মটরশুঁটি শুধুমাত্র টender হয়, ধীর কুকারে তাদের যোগ করুন। প্রায় 4 থেকে 6 ঘন্টার জন্য কভার করুন এবং কম রান্না করুন, বা মটরশুটি এবং সবজি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত।
- হ্যাম হাড় সরান হ্যাম ডাইস এবং এটি পাত্র থেকে ফিরে।
- মটর চাদর এবং মজাদার সমন্বয় করা, প্রয়োজন অনুযায়ী আরো লবণ এবং মরিচ যোগ করে
এই সুস্বাদু কালো-আচ্ছাদিত মটর গরম বাষ্প চালের সাথে বা কোলস্লা এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে সুস্বাদু এবং ভাগ্যবান নতুন বছরের দিন খাবার বা দৈনন্দিন পরিবার ডিনারের সাথে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 130 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 530 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |