যদি আপনি ইস্তানবুল এবং আঙ্কারা মত তুরস্কের বৃহত্তম শহরগুলির কর্মস্থল অঞ্চলের মাধ্যমে একটি ঘুরে বেড়ান, আপনি রাস্তায় বিক্রেতারা চিকেন এবং মুরগি সঙ্গে steaming গরম চাল pilaf পরিবেশন দেখতে পাবেন। তাদের দুই চাকার বিক্রি গাড়ী বিশেষ করে lunchtime এ, অচেতন।
চিকেন এবং মুরগীর মাংস, বা 'নওহাতলি পল্লী' (না-হোয়োট-লোও পিইইই-লাহ্ভ-উহ) সাথে চালের পিলিয়ামটি রাস্তায় জনপ্রিয়, কারণ এটি খুব সস্তা। যদি আপনি সারা দিন কঠোর পরিশ্রম করেন তবে এটি প্রচুর শক্তি এবং পুষ্টি সরবরাহ করে।
আপনি সাধারণত কয়েকটি তুর্কি লিরা বা কম জন্য তুর্কি ঝুড়ি একটি আঙ্গুল এবং একটি তুর্কি দই পানীয় 'আয়ারন' (অi-রাহান) নামে একটি বরফ ঠান্ডা কাপ পেতে পারেন।
এটি একটি সহজ খাবারের মত মনে হলেও, এটি আসলে খুব সুস্বাদু। অনেক পরিবার বাড়িতে, বিশেষত বড় সমাবেশের জন্য এটি তৈরি করে এবং আপনি এটি সঙ্গে বরাবর যেতে অন্য কোথাও করতে হবে না। একটি তাজা সালাদ করবে।
তুর্কি খাবারের মত চিকন এবং শুকনো বাদাম তুর্কি রান্না মধ্যে স্ট্যাপল এবং বেশিরভাগ জনপ্রিয় তুর্কি উপাদান । এগিয়ে যান এবং চিকেন এবং চিকন সঙ্গে একটি সহজ, সুস্বাদু খাবার জন্য এক টুকরা সব সঙ্গে তুর্কি চাল pilaf চেষ্টা
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চামড়া দিয়ে 1/2 পুরো চিকেন
- 1 গাজর
- 1 পেঁয়াজ
- 1 (12 অজ।) করতে পারেন
- ছোলা
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল
- 1 1/2 কাপ
- ছোট শস্য চাল
- 2 কাপ মুরগির মাংস
- 1 কাপ জল
- 2 টি চামচ লবণ
- 1/2 চামচ গোল মরিচ
এটা কিভাবে
- একটি পাত্র মধ্যে ½ চিকেন রাখুন এবং এক ইঞ্চি দ্বারা মুরগির আবরণ যথেষ্ট জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ পিল এবং পাত্র তাদের রাখুন একটি ফোঁড়া জল আনুন, তারপর তাপ কমাতে এবং পাত্র আবরণ। মুরগি হঠাৎ করে ময়দা হাড় থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত হ্রাস করা হয়। এটি ঠান্ডা করা সরাইয়া রাখুন
- মুরগির হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল, পেঁয়াজ এবং গাজর বাদ দিন। মুরগির মাংস থেকে মাংস সরান এবং হাড় থেকে সব মাংস আলাদা করুন, হাড়, ত্বক এবং গদি বাদ দিন। একটি জরিমানা ওয়্যার ছাঁকনি মাধ্যমে ময়দা স্ট্রেন এবং এটি সরাইয়া সেট।
- চিকন মটর দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং সেগুলি একপাশে রাখুন। একটি বৃহৎ, অগভীর প্যানের মধ্যে, তেল সঙ্গে একসঙ্গে মাখন দ্রবীভূত। চায়ের যোগ করুন এবং সবজি দিয়ে একটি কাঠের চামচ দিয়ে তেলের কাজ করুন। কম তাপে, কয়েক মিনিটের জন্য শুকনো চালকে 'ভাত' রাখুন।
- চিক মটর, মুরগির মাংস, পানি এবং মশলা জুড়ুন। তরল একটি ফোঁটা মধ্যে আনুন, তারপর তাপ কমাতে এবং আবরণ সব তরল শোষিত হয় না হওয়া পর্যন্ত চালের কম কম তাপ চালাও।
- তাপ বন্ধ করুন প্যানের শীর্ষে খুলুন এবং রান্না করা চালের উপরে চিকেন টুকরাগুলি সাজান। আপনি খুব বেশী বাষ্প হারাতে চাই না যত তাড়াতাড়ি এটি করবেন না। কভারটি প্রতিস্থাপন করুন এবং চালকে 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে বাষ্পে পরিণত করতে দিন।
- যখন আপনি এটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। একটি মোটা হিসাবে একটি বড় বাটি ব্যবহার করে, নীচে এবং ময়দা পৃষ্ঠের মুরগির টুকরা সাজান। কাঠের চামচ ব্যবহার করে, গরম চাল দিয়ে বাটিটি ভরাট করুন এবং আলতো করে এটি দৃঢ় করতে এটি প্যাক করুন। বাটি পূর্ণ হলে, আপনার সার্ভিং প্লেটের উপর উল্টো দিকে ঘুরিয়ে নিন। আপনি চাইলে চটকানো তাজা শাকসব্জি ছিটিয়ে শীর্ষে গালিশ করে দিতে পারেন।
- বরফ ঠান্ডা তুর্কি দই পানীয়, 'ayran' (অআই- RAHN ') বলা হয় একটি গ্লাস সঙ্গে চালের গরম গরম চালান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 756 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 68 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,726 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 97 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |