একটি টার্কি বা চিকেন ডিনারের জন্য মাজা তৈরির অনেক উপায় আছে, মুরগির বা টার্কি স্টক সহ প্যান ড্রপিংয়ের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করে কিছু শর্টকাট সহ।
এটি প্যান drippings, ময়দা, এবং জল বা স্টক সঙ্গে তৈরি একটি ক্লাসিক তুরস্ক মটরশুটি জন্য একটি রেসিপি। কেনা মুরগির বা টার্কি স্টক ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটি একটি ভাল মানের স্টক এবং কম সোডিয়াম বা অনিল্ট হতে হবে।
রোস্টেড তুরস্ক, চিকেন, বা কর্ণিশ খেলা hens জন্য এই রেসিপি ব্যবহার করুন। রেসিপি সহজে একটি বড় রোস্টেড তুরস্ক বা ছোট hens জন্য আপ বা ডাউন করা যাবে। এটি drippings মধ্যে আপনার কত চর্বি উপর নির্ভর করে। যদি আপনার 1/4 কাপ না থাকে তবে টার্কির বা মুরগির চর্বিতে অল্প পরিমাণে মাখন যোগ করা যায়।
কিছু ঐচ্ছিক সংযোজন এবং স্বাদ ধারনা জন্য রেসিপি নীচের টিপস এবং বৈচিত্র দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 থেকে 2 কাপ প্যান drippings (রোস্টেড তুরস্ক বা মুরগির বা কর্নিশ hens থেকে)
- 1/4 কাপ সবজির আটা
- 1 থেকে 2 কাপ জল (বা কম সোডিয়াম বা অনিল্ট স্টক)
- স্বাদ যাও লবণ (কোশার)
- কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
- টার্কি বা চিকেন প্যান ড্রিপিংগুলি একটি ২ কাপ পরিমাপের কাপ বা মরিচ বিভাজককে ঢেকে রাখুন এবং চর্বিটি চূড়ান্ত করুন। প্রায় 1/4 কাপ চর্বি দিয়ে চর্বি করুন এবং 1/4 কাপ আটা (সবমিলিয়ে) মধ্যে জড়িয়ে রাখুন। কুকুর, 2 মিনিট জন্য stirring,।
- অবশিষ্ট অবশিষ্ট চর্বি ছাড়াই চর্বি ছাড়ুন। পরিমাপের কাপে তরল যথেষ্ট পরিমাণ পানি যোগ করুন যাতে 2 কাপ তরল তৈরি করা যায় ময়দা এবং চর্বি মিশ্রণ মধ্যে তরল 2 কাপ ঢালা। কুক্কুট, stirring, যতক্ষণ না ঘন এবং বুদবুদ প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত, ক্রমাগত ক্রমাগত।
- কোষের লবণ এবং স্বাদে তাজা ময়দা কালো মরিচ যোগ করুন।
টিপস এবং বৈচিত্র
- সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, জল পরিবর্তে একটি ভাল মানের মুরগী বা তুরস্ক স্টক (অস্বাভাবিক বা কম সোডিয়াম) ব্যবহার করুন।
- গবলেট গাজা তৈরি করতে, ঘন, হৃদয় এবং লিভার সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং লবণ-মুক্ত বা খুব কম সোডিয়াম স্টক বা পানি দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 1 1/2 ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর সিলমারী। গিফট বোনা এবং মাংস কাটা (রান্না তরল এবং গদি বাদ এবং ঘাড় থেকে মাংস অপসারণ)। 1/4 কাপ চর্বি দিয়ে সসপ্যানের সাথে কাটা কাটা কাবাব যোগ করুন এবং রেসিপি দিয়ে এগিয়ে যান।
- কাঁচা ময়দা দিয়ে আদা ও রসুনের আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি করে 1/4 চা চামচ, 1 চা চামচ আধা চা চামচ আধা চা চামচ, আধা চা চামচ আধা চা চামচ, 1/২ চা চামচ। কুকুর, প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত জন্য stirring। স্বাদ যাও কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ, যোগ করুন।
- ওয়াইন দিয়ে - শুকনো সাদা ওয়াইন বা মডিরার ২ টেবিল চামচ সসপ্যানের সাথে 2 কাপ তরল যোগ করুন এবং রেসিপি দিয়ে এগিয়ে যান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 199 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 264 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |