এটি একটি ক্লাসিক পুরানো-সজ্জিত দক্ষিণ-শৈলী গবেট দ্রবণ যা হার্ড বাবল ডিমগুলির সাথে যুক্ত। যদি আপনি একটি অদ্ভুত মুক্তা পছন্দ করেন, হার্ড বাষ্প ডিম বাদ দিতে মুক্ত মনে। আপনার চিকেন, কর্নিশ গেম hens, বা রোস্টেড টার্কি সঙ্গে যেতে একটি সুস্বাদু দ্রাবক তৈরি করতে এই রেসিপি ব্যবহার করুন
অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করার জন্য একটি মহাকর্ষ বিভাজক মধ্যে তুরস্ক drippings রাখুন। আপনি তুরস্ক drippings না থাকে, একটি ভাল মানের তুরস্ক বা মুরগির স্টক ব্যবহার। একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমীয় মটরশুটি জন্য, এটি করা আগে কিছু ভারী বা হালকা ক্রিম বা অর্ধ এবং অর্ধেক যোগ করুন।
Madeira ওয়াইন সঙ্গে একটি অতিরিক্ত বিশেষ টার্কি দ্রাবক জন্য, এই সহজ রেসিপি দেখুন ।, অথবা আপনি drippings সঙ্গে তৈরি এই মৌলিক দ্রবণ, পছন্দ হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- একটি সম্পূর্ণ তুরস্ক থেকে বাচ্চাদের (বা মুরগি)
- 4 কাপ ঠান্ডা জল
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 4 টেবিল চামচ ময়দা (সব-উদ্দেশ্য)
- 2 কাপ প্যান drippings (বা তুরস্ক বা
- মুরগির মাংস )
- 1/2 কাপ
- দুধ বা অর্ধ-অর্ধেক
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 2
- হার্ড-সিকড ডিম (কাটা)
এটা কিভাবে
- গাইব্লিট থেকে লিভার এবং refrigerate সরান।
- অবশিষ্ট শাকসব্জিগুলি একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং 4 কাপ ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে দিন; একটা ফোঁড়া আনতে. কম তাপ এবং 1/2 2 ঘন্টা ঘন্টা জন্য giblets উনান। এই সময়ে যকৃতকে সসপ্যান এবং সিমামারে আরেকটি 30 মিনিটের জন্য জুড়ুন।
- একটি বাটি উপর একটি জাল স্রাব বা কলম্বরে রাখুন। গাইব্লটি নিক্ষেপ করুন এবং প্রয়োজন হলে তরল ব্যবহার করার জন্য তরল একত্রিত করুন। Giblets ঠান্ডা যাক যাক মাংস থেকে মাংস সরান এবং মাংস বাকি সঙ্গে চোপড়।
- একটি ভারী saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং ময়দা মধ্যে সয়াবিন। রান্না করুন এবং 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য সতেজ করুন, বা রাউন্ড পর্যন্ত সবে মাত্র সোনার পাতটি চালু করতে শুরু করুন।
- যদি আপনি কোন রোস্টেড টার্কি বা চিকেন থেকে ড্রপিং করা না থাকে, অথবা যদি আপনার কেবলমাত্র একটি ছোট পরিমাণ পরিমাণে থাকে, তবে ২ কাপ তৈরি করতে গয়টেট ব্রেট বা মুরগী বা টার্কি স্টক যুক্ত করুন। ধীরে ধীরে dripings এবং / বা রৌচ মধ্যে ব্রোশ মধ্যে সরাতে। দুধ বা আধা এবং অর্ধেক যোগ করুন ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না এবং stirring চালিয়ে।
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি দিয়ে কালো মরিচ দিয়ে চর্বি এবং সিজনের রসুন।
- কাটা হার্ড-রান্না ডিম এবং কাটা giblets মধ্যে সাফ এবং পরিবেশন করা।
টিপস এবং বৈচিত্র
- একটি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা স্যালারি এর 2 stalks সঙ্গে জুতা সঙ্গে saucepan যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, ড্রপিংয়ের সাথে বরাবর ব্যবহার করার জন্য স্ট্রেন এবং জিবিট ব্রেথ রক্ষণ করুন।
- ময়দা থেকে 1/4 কাপ আধা চা চামচ পেঁয়াজ কাপ এবং আদা যোগ করার আগে টেনে নাও।
- মুরগির মাংসের কয়েকটি টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং টেনে নাও পর্যন্ত সস করান।
- হরবেড গবলেট গ্রাভি - 1 টেবিল চামচ কাটা বাদামি বাদাম , 1/4 চা চামচ আধা চা চামচ টমেটো, ২ টেবিল-চামচ, মরিচ গুঁড়ো।