Natilla একটি সমৃদ্ধ, কাস্টার্ড-মত ডেজার্ট যা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসে উপভোগ করে, বিশেষ করে কলোম্বিয়াতে। এটা সাধারণত buñuelos নামক বৃত্তাকার গভীর-ভাজা পনির fritters পাশাপাশি পরিবেশন করা হয় Natilla কিছুটা ডুলস ডি লেচের মতোই, তবে মরিচজনিত গুঁড়ো করে এবং পেনেলার সঙ্গে সুগন্ধযুক্ত, একটি গাঢ় গুড়ের মতো চিনি যা আখের প্রক্রিয়াকরণের একটি উপজাত। (গাঢ় বাদামী চিনি একটি চমত্কার ভাল বিকল্প তোলে)। কলম্বিয়ান-স্টাইলের নাটিল দৃঢ় এবং টুকরো হতে থাকে, যদিও এটি একটি ক্রিমীয় পুডিং ফর্মেও পরিসেবিত হতে পারে। Natilla জন্য অনেক রেসিপি কাটা কাটা নরম নারিকেল, raisins, বা বাদাম (বা তিনটির কিছু সমন্বয়) অন্তর্ভুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 8 আউন্স পেল্লা (বা 1 কাপ ভরাট হালকা বা গাঢ় বাদামী চিনি দিয়ে 1 টেবিল-চামচ গুড়)
- 2 থেকে 3 cloves
- 3 থেকে 4 টি দারুচিনি লাঠি
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 3/4 কাপ কর্ণস্টার্ক
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ নারকেল (হিমায়িত, তাজা, কাটা)
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 3/4 কাপ কাটা বাদাম (ঐচ্ছিক) এবং / অথবা 1/2 কাপ বালি
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে cornstarch রাখুন। মুরগির মাংস ভালভাবে মিশিয়ে দেওয়া পর্যন্ত আপনার দুধের 1 কাপ (বা আরও বেশি হলে) ধীরে ধীরে ঝিল্লি করুন এবং আপনার একটি মসৃণ মিশ্রণ রয়েছে। অবশিষ্ট দুধ একটি ভারী সসপ্যান মধ্যে ঢালা
- প্যানেলটি ভাজা করে এবং দুধের মিশ্রণে (বা বাদামী চিনি এবং গুড়গুলি যোগ করুন) যুক্ত করুন। বেকিং সোডা, দারুচিনি লাঠি, এবং লবণ যোগ করুন, এবং ভালভাবে মিশ্রিত ঝাঁটা।
- দুধ / চিনি মিশ্রণটি মাঝারি তাপের মাঝখানে গরম করুন, উত্তেজিত করুন, এবং একটি ফোঁড়া ঠিক এনে আনুন। দারুচিনি লাঠি এবং cloves আউট নিন দুধ / মুরগির মিশ্রণ মিশ্রণে ঝাঁকান এবং ক্রমাগত ক্রমাগত, ক্রমাগত stirring পর্যন্ত, এটি ঘন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত। নারকেল মধ্যে চানা (ঐচ্ছিক)।
- মিশ্রণটি যতক্ষণ না যথেষ্ট পরিমাণে পুরু হয়ে থাকে, ততক্ষণ আপনি কয়েক সেকেন্ডের জন্য প্যানের নীচের অংশটি দেখতে পারেন (এটি একটি ফোঁড়া থেকে বেরিয়ে আসবেন না) প্রায় 10-12 মিনিট। ক্রমাগত সাজানো যাতে cornstarch কুণ্ডলী না, এবং মিশ্রণ বার্ন না।
- কুসুম এবং / বা বাদাম যোগ করুন যদি ইচ্ছা করে, এবং তাপ থেকে সরাতে, এবং মাখন এবং ভ্যানিলা মধ্যে সরাতে।
- একটি greased 8 ইঞ্চি বর্গ pyrex প্যান, বা কোন greased ছাঁচ মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। দৃঢ় পর্যন্ত ফ্রিজে।
- চূর্ণ চিনির সাথে উদারভাবে নীলাকে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করা 3-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা মধ্যে কাটা।
দ্রষ্টব্য: cornstarch প্রথমে একটি detectable স্বাদ আছে, যা দূরে চলে যায় একবার নাটিলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়।