স্লোভাক ডিম পনির জন্য এই প্রণালী সাধারণত ইস্টার সময় পরিবেশিত হয় এবং hruudka, cirak, সিরোক, sirecz এবং অন্যান্য সহ বিভিন্ন নাম দ্বারা যায়। মূলত, এটি ডিমের মধ্যে আলাদা এবং তরল ছিদ্র মধ্যে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে যে ডিম এবং দুধ একটি বল। হ্রদ্দা তৈরির কৌশলটি চাষি পনির তৈরির অনুরূপ। হরডকা লবণ দিয়ে সুগন্ধি তৈরি করা যায় এবং কখনও কখনও মরিচ বা চিনি দিয়ে মিষ্টি হয়। এটি সর্বদা পবিত্র শনিবারে আশীর্বাদপ্রাপ্ত ইস্টার খাবারের ঝুড়ি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত এবং পরের সকালে, ইস্টার রবিবার পর্যন্ত রুটি ছাড়া অন্যান্য ঐতিহ্যগত রুটি যেমন বিট হর্ষধারী , হ্যাম, সসেজ ( ক্লোবস ), লবণ এবং paska রুটি ছাড়া।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 12 বড় ডিম
- 1-কোয়ার্টা সম্পূর্ণ দুধ
- 1 চা চামচ লবণ
- 6 সমগ্র
- কালো peppercorns , চূর্ণ (ঐচ্ছিক)
- জরিমানা cheesecloth
- কসাই এর মোটা
এটা কিভাবে
- একটি ডাবল বয়লার উপরে ডিম বীট। দুধ এবং লবণ (এবং ব্যবহার করে যদি মরিচ) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। ডাবল বয়লার নীচে প্যানটি প্রায় এক ইঞ্চি জল দিয়ে ভরাট করুন। একটি ফোঁড়া জল আনুন এবং তাপ ঘুরান যাতে এটি একটি simmering কঠিন হয়। উঁচু প্যানটি ডিম এবং দুধকে (পাতার মধ্যে) সমান পানি দিয়ে প্যান দিয়ে রাখুন।
- মিশ্রণ curdles পর্যন্ত প্রায় একটি কাঠের চামচ সঙ্গে ঘন ঘন, প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট বা না পর্যন্ত আরও ভাঁজ (তরল) exuded হয়। উপায় দ্বারা, ছিদ্র ছিটান না! এই paska ইস্টার রুটি রেসিপি মধ্যে দুধের জায়গায় এটি ব্যবহার করুন
- ডম মাকরল মসলিন বা চকলেটের দুই স্তর দিয়ে একটি চন্দন লাইন আঁকুন যা চকচকে বা পাশের অংশগুলির উপর ঝুলিয়ে রাখা যথেষ্ট বড়। কোন কাঁটা ধরা একটি বেল্ট উপর muslin- রেখাযুক্ত চন্দা রাখুন।
- Cheesecloth মধ্যে curds ladle একটি skimmer বা slotted চামচ ব্যবহার করুন। 10 মিনিটের জন্য ড্রেজার ছাড়ার অনুমতি দিন। তারপর, একটি ডিম তৈরি করার জন্য পেঁয়াজ তৈরি করুন যাতে ডিমের পনির থেকে যতটা কাঁটা পাওয়া যায় তত বড় হয়। একটি ধনবান বান্ডিল মধ্যে curds ধারণকারী cheesecloth টাইল একটি কসাইখানা এর গুটোগের একটি দৈর্ঘ্য ব্যবহার করুন, কাঁটাচামচ ড্রেইন বন্ধ সাহায্য করার জন্য bitclose একটি bitclose।
- একটি কাঠের চামচ বা ডলেলের গুড়ো টানুন, একটি পাত্র বা পাত্রে ডিম-পনির কার্জটি রেখে কোনও অবশিষ্ট ভাঁজ সংগ্রহ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ডাইনিং চালিয়ে দিন।
- যখন ডিম-পনির বল ঠান্ডা হয়ে যায় এবং কোনও ঘূর্ণায়মান চকোলেট করে না, তখন এটি রাতারাতি রাতারাতি একটি প্যানের উপর স্থগিত রাখা হয় যাতে এটি তার বৃত্তাকার আকৃতিটি ধরে রাখতে পারে। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, রসিকতা অপসারণ করুন। স্যান্ডউইচ এবং সসেজগুলিতে অথবা সামান্য লবণের সাথে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। এই পনির খুব পচনশীল এবং এক বা দুই দিনের মধ্যে ক্ষয় করা উচিত। দৃঢ়ভাবে ফ্রিজে আচ্ছাদিত সঞ্চয় করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 49 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 116 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |