হোমে পনির তৈরি করা অনেক মানুষ এটা মনে হয় তুলনায় উপায় সহজ। সহজ টানা হোমমাইজ করা পনির তৈরীর এই গাইডটি আপনাকে দেখাবে, ধাপে ধাপে, এটি কতটা সহজ। আপনি শেষ পর্যন্ত তাজা পনির প্রায়ই কৃষক পনির বা Fromage Blanc বলা হয়। কিছু লোক বলবে যে এটা হোমডোমিক রিকোটা পনির, এবং এটি রিকোটা মত ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটির মত একটি নতুন পনির টেকনিক্যালি রিকোটা নয়, যা প্রথম স্থানে পনির তৈরির ভাঁজ ভাটা পুনরায় তৈরি করে। এই তাজা পনির সুস্বাদু crustini উপর ব্যবহৃত, সালাদ, crustini উপর চূর্ণীভবন সুস্বাদু, পাস্তা যোগ করা হয়, অথবা লবণ একটি বিট সঙ্গে sprinkled পরিবেশিত এবং হয়ত কিছু মজাদার সবজি তার নিজের উপর শুধুমাত্র উপাদান প্রয়োজন হয়:
1 গ্ল্যান্ড দুধ (যখন সম্ভব, পেস্টেড গরু থেকে সম্পূর্ণ দুধ)
1 টেবিল চামচ বা ২ টেবিল চামচ লিমন রস বা ডিস্টিল্ড সাদা ভিনেগার
লবণ এবং / বা আজ (ঐচ্ছিক- স্বাদ)
02 এর 07
একটি ফোঁড়া দুধ দুধ আনা
পনির জন্য ক্রমবর্ধমান দুধ মলি ওয়াটসন
স্বাদুপানির পনিরের তাজা স্বাদ উল্লেখযোগ্য যে কোন দুধের ব্যবহার আপনি কোন ব্যাপার না, তবে চিকন পনিরের স্বাদ খুবই আশ্চর্যজনক যদি আপনি পেডেড গরু থেকে সম্পূর্ণ দুধ পেতে পারেন। একটি গ্ল্যান্ড দুধ (পুরো দুধ ভাল পনির উত্পন্ন হবে) একটি মাঝারি বা বড় পাত্র এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে - আপনি পাত্রের প্রান্ত চারপাশে গঠন বুদবুদ চান
07 এর 03
হট মিল্ক এসিড যোগ করুন
পনির এসিড যোগ করা মলি ওয়াটসন
একবার দুধটি ফোঁড়া শুরু করার সময়, পাত্রের প্রান্ত বরাবর বুদবুদ দিয়ে, এসিড যোগ করুন যা দুধ কার্েল তৈরি করবে। আমার প্রিয় বিকল্প হল 1 টেবিল চামচ বাটি। আমি এটি দৈত্য-এর চূড়ান্ত পনির তৈরি, কিন্তু 2 tbsp তৈরি। লেবু রস বা distilled সাদা ভিনেগার ঠিক ঠিক হিসাবে কাজ।
04 এর 07
দুধ কারডেল যাক
মলি ওয়াটসন
তাপ বন্ধ দুধ এবং এসিড এটি curdle যাক। আপনি curds (পনির এর অংশ) এবং কাঁটা (দুধ থেকে অবশিষ্ট তরল) সম্পূর্ণরূপে পৃথক করতে চান। দুধ, এসিড, এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এই 10 এবং 20 মিনিটের মধ্যে সময় লাগবে।
05 থেকে 07
কার্দি এবং মুর
মলি ওয়াটসন
দুধটি কর্দম ও কাঁধে বিভক্ত হয়ে গেলে, চকচকে বা স্টারনারকে ডায়াল লেয়ারের সাথে চাদরটি বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের টায়েল দিয়ে একটি বড় বাটি দিয়ে সেট করুন। দুধ ভাগ হয়ে যাওয়ার পরে, curds এবং ভাঁজ অপেক্ষা করা রেখাযুক্ত স্ট্রেনার মধ্যে ঢালা।
নিশ্চিত করুন যে curds স্ট্রেনড বন্ধ কেশ উপর বসা তাই কোন অতিরিক্ত তরল সম্পূর্ণরূপে বন্ধ ড্রেন করতে পারেন। আপনি যদি দৃঢ় পনির চান তাহলে cheesecloth বা তোয়ালে উঠা এবং আরো তরল কুণ্ডলী আউট নিখুঁত মুক্ত মনে।