এই ওভেন-ভাজা বেগুনের লাঠিগুলি নিউ অর্লিন্সের গালাতোয়ারের রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত গভীর-ভাজা সংস্করণের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। FYI: "ওভেন-ভাজা" একটি "বেকড" জন্য একটি অভিনব শব্দ, "যদি আপনি সত্যিই crispy ভালবাসেন এবং frying মনে না, পরিবর্তে ভাজা সংস্করণ দেখুন।
গালাতোয়ারের এই প্রেমগুলি ডুবিয়ে বা ছিটানো জন্য চূর্ণ চিনি সঙ্গে পরিবেশিত হয়। শব্দ অদ্ভুত? এটা হতে পারে, কিন্তু এটিও সুস্বাদু। এটি একটি ভাল অনুস্মারক যে আগের দিনগুলোতে টমেটোর, কাবাব এবং মটর সহ সব ধরনের শাকসব্জাকে সাধারণত মিষ্টি লাগানো হয় যখন পরিবেশিত হয়। একটি ড্যাশ বা Tabasco সস দুটি এখানে কোনও আউট হয় না হয় এখানে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ প্লাস 1/2 চিকন সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ, বিভক্ত
- 2
- পৃথিবী eggplants
- 2 কাপ তাজা breadcrumbs
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- ক্যায়েনের চিম্টি (ঐচ্ছিক)
- 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ২ টি ডিম
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে 1 কাপ গরম জল লবণ 2 টেবিল চামচ দ্রবীভূত। 2 quarts (8 কাপ) ঠান্ডা জল যোগ করুন। একপাশে সেট করুন
- পেঁয়াজ বাটি এবং কাটা ½-ইঞ্চি পুরু, 3- 4 ইঞ্চি দীর্ঘ লাঠি মধ্যে কাটা। কিছু মানুষ ডিম পাড়ে চামড়া কাটা কঠিন; আপনি ছুরি অপসারণ এবং বাতিল করতে পারেন, যদি আপনি চান। লবণ জলে লাঠি রাখুন, একটি পাত্র ঢাকনা বা একটি পাতলা প্লেট ব্যবহার করে তাদের ডুবিয়ে পানির নিচে রাখুন (তারা ভাসতে চাইবে), এবং তাদের 30 মিনিট বসাতে হবে। (কেন আপনি এই করছেন? এটা ব্রাইন বলা হয়, এবং এটি জালিয়াতি এটি রান্না যখন বেগুন তার আকৃতি ধরে রাখে সাহায্য করে।)
- এদিকে, একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, যদি আপনি চান তাহলে, breadcrumbs, লবণ অবশিষ্ট 1/2 চায়ের চাষ, প্লাস মরিচ এবং cayenne একত্রিত। তেল যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার breadcrumb মিশ্রণ মধ্যে তেল কাজ। একটি বড় প্লেট বা অগভীর বাটি মধ্যে মিশ্রণ স্থানান্তর। একপাশে সেট করুন
- ডিম ভেঙে ফেলুন সম্পূর্ণভাবে; গম্ভীরভাবে ঝাড়া তাদের, আপনি সেখানে সাদা সাদা কোন blobs না চান। যখন আপনি ঝাড়া আপ উত্তোলন এটি জল থেকে এটি উত্তোলন হিসাবে হওয়া উচিত।
- 425F একটি চুলা Preheat লোহার তেলের একটি বড় বেকিং শীট (অথবা ননস্টিক এক ব্যবহার করুন)।
- কাগজ টয়লেট বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘর টুয়েল সঙ্গে তাদের প্যাটিং দ্বারা বেগ লাঠি এবং শুকনো শুকনো।
- এক হাত শুকিয়ে এক হাত ভিজে রাখুন, ডিমটিতে একটি বেগুনী লাঠি ডুবিয়ে দিন, বাইরে বেরিয়ে আসুন এবং অতিরিক্ত ডিমের কুঁচকিতে রাখুন, স্টিককে রুটি বানান এবং অঙ্কুরটি বেঁধে একেবারে একেবারে স্টিক করুন, উত্তোলন করুন এবং অতিরিক্ত বাড়িয়ে নিন টুকরা, প্রস্তুত বেকিং শীট লাঠি হস্তান্তর। অবশিষ্ট লাঠি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- পেঁয়াজ বেগুন, একবার বাঁক, browned না হওয়া পর্যন্ত, crispy, এবং দংশন থেকে নরম, প্রায় 30 মিনিট। গরম পরিবেশন করা
আপনি তাদের 220F ওভেন মধ্যে উষ্ণ রাখতে পারেন, কিন্তু তারা সত্যিই ভাল যদি পরিসেবা এবং ডান খাওয়া।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 229 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 69 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,619 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |