যদি আপনি মনে করেন যে মটরশুটি কোন কোনটিতে কিনতে পারেন তবে সেগুলি স্বাদ গ্রহণের জন্য বাদামি চিনি দিয়ে বেকুব করা উচিত, তাহলে এটির উচ্চ সময় আপনি মরোক্কো লাউয়া বা স্টুভেড সাদা মটরশুঁটি চেষ্টা করেছেন। এই ক্লাসিক, flavorful থালা বেশ মরোক্কোর বাড়িতে পছন্দ, যেখানে ঐতিহ্যগতভাবে মটরশুটি এবং zesty টমেটো ভিত্তিক সস মরক্কোর রুটি সঙ্গে আপ scoped হয় এটি সান্ত্বনা খাদ্য যা একটি প্রবেশদ্বার হিসাবে একা দাঁড়িয়েছে, কিন্তু এটি ভাল স্বাগত কাটিয়েছে, বিশেষ করে ফ্রাই মাছের ডিনারের জন্য।
মরক্কোর তিক্ত সাদা মটরশুঁটি হিসাবে আপনার মত মসলাযুক্ত হিসাবে তৈরি করুন - নীচের পরিমাপ নির্দেশিকা হয় এবং আমি সামান্য বেশি ব্যবহার করি - কিন্তু আপনি মুরগি মুরগির মশলা যথেষ্ট চর্চা করতে চান একটি চরিত্রগত শক্তসমর্থ সস উত্পন্ন করতে চাইবেন না। ওলাইভ তেল তাজা টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, এবং আজসহ অন্যান্য কী স্বাদে প্রদান করে। একটি মরিচ মরিচ বা সিঁড়ি যোগ করে একটি খাঁজ গরম করুন, এবং গরুর মাংস বা মেষশাবক (নীচে টিপস দেখুন) যোগ বিবেচনা।
দয়া করে মনে রাখবেন যে এই রেসিপি শুকনো মটরশুটি জন্য কল, যা যথেষ্ট পরিমাণে রাতারাতি পাতলা প্রয়োজন। ভবিষ্যতের পরিকল্পনা করুন যাতে আপনি রান্নার আগে রাতে মটরশুটি শুকিয়ে যেতে পারেন।
রন্ধন সময় একটি চাপ কুকার প্রস্তুত করার জন্য, যা মরোক্কোর রান্নাঘরে অপরিহার্য cookware হিসাবে গণ্য করা হয়। আপনি একটি প্রচলিত পাত্র মধ্যে মটরশুটি stewing হবে যদি এই সময় ডবল অনুমতি দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 500 গ্রাম (প্রায় 1 পাউণ্ড) শুষ্ক সাদা হারিকোট বা কেনেলিনি মটরশুটি, রাত্রে শুকিয়ে এবং শুকিয়ে যায়
- 3 টি টমেটো (
- grated )
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, ভাজা
- 3 রসুনের রসুন (আধা কাপ বা চাপানো)
- 2 টেবিলচামচ
- তাজা প্যান্টলি (কাটা)
- 2 টেবিল চামচ তাজা সিলানো (কাটা)
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 2 চা চামচ পাপরিকা
- ২ টি চামচ জিরা
- 1 1/2 চা চামচ আদা
- 1/2 চা চামচ সিযেনের মরিচ, বা স্বাদ (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
Loubia করতে, এই দুটি রান্নার পদ্ধতি এক চয়ন করুন।
Loubia মেকিং জন্য চাপ কুকুর পদ্ধতি:
- একটি চাপ কুকারে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
- ২ লিটার (প্রায় ২ কুইন্ট) পানি যুক্ত করুন, এবং একটি সিম্ডার এনে দিন।
- আচ্ছাদন, চাপ আনার জন্য, তারপর প্রায় 40 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর চাপ তৈরি করুন, বা মটরশুটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
- মটরশুটি এখনও সস মধ্যে ডুবন্ত হয়, সস পুরু এবং না জল পর্যন্ত তরল কমাতে।
- পছন্দসই যদি seasoning সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা
Loubia তৈরি করার জন্য পট পদ্ধতি:
- একটি বড় পাত্র সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
- ২ লিটার (প্রায় ২ কুইন্ট) পানি যুক্ত করুন, এবং একটি সিম্ডার এনে দিন।
- প্রায় 1 1/2 ঘন্টা, বা মটরশুটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপের উপরে মটরশুটি ঢেকে দিন এবং সস ঢেকে রাখুন এবং আর জল নেই।
- যদি তরল রান্না করার সময় খুব কম করে থাকে, তবে মটরশুটিগুলি জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য একটু জল যোগ করুন।
- পছন্দসই যদি seasoning সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা
খেয়াল রাখবেন যে মটরশুটি সময় পরিবেশন যথেষ্ট সুরুচি হওয়া উচিত। মটরশুটি তারা বসতে হিসাবে তরল শোষণ অব্যাহত থাকবে, তাই পরবর্তী পরিবেশন জন্য আগাম মটরশুটি প্রস্তুতির জন্য এই জন্য অনুমতি দিন।
আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন
- সাদা মটরশুটি অবশ্যই একটি চামচ সঙ্গে খাওয়া যাবে, কিন্তু তারা খুব ভাল crusty রুটি সঙ্গে একটি ডুব মত আপ scooped আপ
- যদি আপনি মেষশাবক বা গরুর মাংস, বাদামী মাংস (cubed বা 2 "টুকরা মধ্যে) তেল যোগ করতে চান এবং তারপর হিসাবে বর্ণিত নির্দেশাবলী সঙ্গে এগিয়ে যান।
- মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে নিঃশেষ হয়ে গেছে একবার একবার রেফ্রিজারেটর রাখুন। যদি প্রয়োজন হয়, ঠাণ্ডা হলে এটিকে গরম করার সময় মাঝারি তাপ ব্যবহার করে একটু গরম পানি যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 398 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 67 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,243 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |