এই সুস্বাদু শুয়োরের মাংস লেগ রেসিপি কোন বড় পার্টি বা ছুটির দিন খাবার জন্য নিখুঁত। ফেনেল এবং শুকরের মাংস একে অপরের জন্য বোঝানো হয় একটি রসুনজাত সুস্বাদু লেগ ফলে। একটি ঐতিহ্যগত হ্যাম পরিবর্তে এই রেসিপি চেষ্টা করুন। আপনি একেবারে এই ভালবাসা হবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8-10 পাউন্ড অকার্যকর দুর্বল শুয়োরের মাথায় লেগেছে (বা ক্র্যাকিং ছাড়া)
- ঘর্ষণ জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ / 45 মিলিগ্রাম
- ফার্নেল বীজ
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি লটার লবণ
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি লার্জ সম্পূর্ণ কালো মরিচ
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি জলপাই তেল (প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন)
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলিলিয়ান পেঁয়াজ গুঁড়া
- 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ গ্রহণের জন্য কম বা বাদ দিন)
- 6-8 রসুন রসুন (minced)
- ইনজেকশন মার্নাডে:
- 1/4 কাপ / 50 মিলি শুষ্ক সাদা ওয়াইন
- ২ টি চামচ / 10 এমএল আপেল সিডার ভিনেগার
- 2 চামচ / 10 এমএল ফেনেল বীজ
- 1 টি চামচ / 5 মিলি জলপাই তেল
- 1 টি চামচ / 5 মিলিলি্লর সম্পূর্ণ কালো মরিচক্রন
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল রসুন গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল পেঁয়াজ পাউডার
এটা কিভাবে
1. সামুদ্রিক প্রক্রিয়া কমপক্ষে 12-24 ঘন্টা আগাম শুরু করুন। একটি মশলা পেষকদন্ত বা কফি পেষকদন্ত মধ্যে 2 teaspoons / 10 মিলি পেন্সিল বীজ, এবং 1 চা চামচ / 5 মিলি কালো peppercorns রাখুন। একটি সূক্ষ্ম ধুলো মধ্যে pulverize। এটি একটি সুচ মাধ্যমে পাস করতে হয়েছে, কারণ উন্নততর সূক্ষ্ম। একটি বাটি যাও pulverized মশলা যোগ করুন এবং অবশিষ্ট ইনজেকশন marinade উপাদানের সঙ্গে একত্রিত। মিশ্রণ ভাল এবং জল হতে হবে।
যদি মিশ্রণটি খুব মোটা হয়ে যায় তবে আরও বেশি মদ বা পানি যোগ করুন। একপাশে সেট করুন
2. একটি বড় কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের স্থান স্থান এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পাত। পৃষ্ঠ এবং এলাকা যেখানে স্নেহপূর্ণ de-boned হয় সেখানে সীমিত আর্দ্রতা আছে তা নিশ্চিত করুন।
3. সরিষার মধ্যে marinade উপাদানের সংগ্রহ এবং সব রোস্ট জুড়ে একাধিক দাগ মধ্যে ইঙ্গিত। পৃষ্ঠ থেকে বুদ্বুদ আপ যে কোনো অতিরিক্ত মুছে ফেলা নিশ্চিত করুন ইনজেকশনের ভিতরে মাংস সুস্বাদু সাহায্য, তাই উদার হতে হবে। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে রোস্ট আবরণ, একটি বড় প্লেট বা চার্চটি পেটানো শীট এবং 12-24 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেট মধ্যে জায়গা রাখুন।
4. ঘষা প্রস্তুত। এটি একটি স্টিকি, ভিজা ঘষাবিশিষ্ট যে রোস্ট মেনে চলবে হবে। সুতরাং অ্যাপ্লিকেশন জন্য এটি একটি ভাল সঙ্গতি আছে তা নিশ্চিত করুন। শুষ্ক বা খুব তরল কিছুই নেই এটি একটি পেস্ট করা উচিত। একটি মাঝারি পিচ জন্য একটি মশলা পেষকদন্ত (বা কফি পিচকারক) মধ্যে ফেলানী বীজ এবং peppercorns রাখুন। এটি ইনজেকশন marinade জন্য জরিমানা পিঁপড়া মত হবে না কিন্তু পরিবর্তে তার জমিন অনেক বজায় রাখা হবে। বস্তুটি ছড়িয়ে পড়তে যথেষ্ট যথেষ্ট এটি নিচে বিরতি হয়। একটি মাঝারি বাটি থেকে মাটি মসলা যোগ করুন এবং এটি সব অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, জলপাই তেল ব্যতীত। ধীরে ধীরে তেল ঢালুন যতক্ষণ না আপনি একটি পেস্ট-মত সঙ্গতি পৌঁছেছেন। এই রেসিপি তালিকাভুক্ত করা হয় কম বা একটু বেশী প্রয়োজন হতে পারে। একত্রিত এবং একপাশে সেট
5. ফ্রিজ থেকে রোস্ট সরান এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো নিতে। একটি বড় কাটিয়া বোর্ড এবং প্যাটার পৃষ্ঠ সম্মুখের স্থান পেস্ট কাগজ টগল সঙ্গে শুষ্ক। এটি ফ্রিজে রাতারাতি জমা দেওয়া যে কোনও আর্দ্রতা পরিহার করবে।
6. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, অকার্যকর ক্র্যাকিং বরাবর সামান্য তির্যক slits করুন (আপনার রোস্ট এই না থাকে, তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান), এবং একটি হীরা প্যাটার্ন তৈরি বিপরীত দিকের মধ্যে তির্যক slits করা। ভেজা ঘর্ষণ সঙ্গে ভিতরে এবং বাইরে সম্পূর্ণ ভেতরের, মসৃণ। এটি সব ব্যবহার এবং প্রতিটি কোণ এবং ফাটল পেতে নিশ্চিত করুন। আপনি ভাজা প্রস্তুত যখন 15 ইঞ্চি মিনিটের জন্য রুমে তাপমাত্রা দাঁড়ানো, চলুন।
7. একটি মাঝারি তাপ জন্য গ্রিল প্রস্তুত, অন indirect cook শুকরের মাংস লেবু 4-6 ঘন্টা থেকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা, যাতে আপনি একটি গ্যাস ইউনিট ব্যবহার করছেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি যথেষ্ট প্রোপেন সহজ আছে।
8. রোস্ট টাইবার রান্নাঘর twine ব্যবহার করুন সঠিকভাবে এটি বন্ধ করার জন্য আপনাকে প্রায় 4-5 বার রোস্টের চারপাশে যেতে হবে। দৃঢ়ভাবে টাই
9. ডুমুর পেস্ট পাস্ট এবং নিরাপদ forks কেন্দ্র মাধ্যমে rotisserie ছিপ চালান। কাটা বোর্ড সম্মুখের পুরো জিনিস রাখুন এবং ভাজাভুজি আউট গ্রহণ।
10. ভাজাভুজি সম্মুখের দিকে পোর্ক রোস্ট রাখুন অ্যালুমিনিয়াম ড্রিপ প্যানের নীচে 1 এর নীচে "পানি রাখুন। 4 থেকে 6 ঘণ্টার জন্য রুশী রান্না করুন বা অন্তত 165 ডিগ্রী ফারেনহাইটের অন্তত তাপমাত্রার অভ্যন্তরে প্রবেশ করুন।
11. একবার রান্না, rotisserie ছড়ি এবং forks এখনও অক্ষত সঙ্গে রোস্ট সরিয়ে। একটি কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের দিকে রাখুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবরণ। 15 মিনিটের জন্য রোস্ট বিশ্রাম দিন
12. তাপ প্রতিরোধক গ্লাভস ব্যবহার করে, সাবধানে rotisserie ছড় এবং ফর্ক অপসারণ আপনার কাজের জন্য প্লেয়ারের একটি ভাল সেট প্রয়োজন হতে পারে। দূরে ক্লিপ এবং রান্নাঘর মোচড় অপসারণ। 1/4 "মোটা কাটা মধ্যে ভাজাভুজি কাটা এবং একটি থালা সাজান।
আপনার প্রিয় ছুটির দিন বা ডিনার পার্টি পক্ষের সাথে পরিবেশন করুন বামন স্যান্ডউইচ মধ্যে মহান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1131 |
| মোট চর্বি | 64 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 394 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,685 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২4 গ্রাম |