কোরিয়ান কোরিয়ান কোরিয়ান কোচিজেং ডাইং সস এই মসলাযুক্ত-মিষ্টি চিমনির মরিচ কোরিয়ান ডিপিং সস প্রাথমিকভাবে মিশ্র চালের জন্য ব্যবহৃত হয় (বিবিম্বাপ এবং হু ডুব বাপ)। ডুবন্ত সস কোচুজ্যাং দিয়ে তৈরি করা হয়, ঐতিহ্যগত কোরিয়ী মরিচ লাল মরিচ পেস্ট।
কোচিজ্যাং সাধারণত লাল চিলি পাউডার, খাদযুক্ত সয়াবিন, ভূগর্ভস্থ চুনযুক্ত ভাত, এবং লবণ থাকে। কিছু রেসিপি চটকানি চালের জন্য মিষ্টি আলু, বার্লি বা গম সহ অন্যান্য শস্য বা স্টচ, বিকল্প। কোচিজং একটি ছোট পরিমাণ মধু, চিনি, বা অন্য মিষ্টান্ন ধারণ করতে পারে।
ফলে কোচুজ্যাং পেস্ট পুরু, এবং ইটের লাল টুকরো বা টুথপেষ্টের মতো কিছু দেখায়।
সহজ সময়ে, বেশিরভাগ কোরিয়ানরা তাদের নিজস্ব কোচুজং পেস্ট তৈরি করে। কিন্তু যেহেতু পেস্টটি এক মাস বা তারও বেশি সময় ধরে জড়িয়ে ফেলতে হবে, তাই এটি তৈরির জন্য সময় ব্যয় করে, এখন কোরিয়ানরা সুপারমার্কেটের পেস্ট ক্রয় করে।
আসলে, কিছু কোরিয়ান gourmets এখনও তাদের নিজস্ব চিনি লাল মরিচ পেস্ট তৈরি যদিও, Kochujang পণ্য বিভিন্ন ধরণের দোকান এ উপলব্ধ। তারা সাধারণত tubs যে মার্জারিন ধারক ভালো কিছু চেহারা বিক্রি করা হয়, যদিও আপনি তাদের স্যুইচ বোতল মধ্যে খুঁজে পেতে পারেন।
গরম চিলি মরিচ খাওয়া থেকে সম্ভাব্য উপকারিতা উল্লেখ করে প্রচুর গবেষণা আছে- তারা ব্যথা উপশম করতে পারে, বাতের উপশম করতে পারে এবং আপনার ওজন হারাতে সাহায্য করে। কোচিজং মরিচ মরিচ পেস্ট এই ডিপিং সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছে যেমন কিছু স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য দেখানো হয়েছে: গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এটি চর্বি পুড়িয়ে এবং ওজনভিত্তিক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, এবং এছাড়াও স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, এক গবেষণায় 60 ওভারওয়েট পুরুষদের এবং মহিলাদের দিকে তাকিয়ে, যারা 12 সপ্তাহের জন্য কোচজ্যাং বা একটি অস্থির প্লাবনযুক্ত একটি সম্পূরক খেয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে কোচজ্যাং গ্রহণকারীরা আরও ভিসারী ফ্যাট হারিয়ে গেছে, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে সংযুক্ত ফ্যাটের একটি ধরন। কোচজ্যাং গ্রহণকারীরা তাদের ট্রাইগ্লিসারাইড লেভেলে হ্রাস পেয়েছে, যা উন্নত কোলেস্টেরল প্রোফাইলকে নির্দেশ করে। যাইহোক, কোচজ্যাং এটি খাওয়া যারা সামগ্রিক ওজন হ্রাস না।
সুতরাং কিভাবে আপনি এই কোচুজং ভিত্তিক কুঁচি সস ব্যবহার করতে পারেন? অনেক উপায় আছে: আমি উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মিশ্র rice dishes মধ্যে তা সতেজ, বা একটি উদ্ভিজ্জ ডিশ সস হিসেবে এটি হিসাবে ব্যবহার করা হয় অথবা এ মসলাযুক্ত সালাদ ড্রেসিং হিসাবে। আপনি এটি কোরিয়ান stews এবং স্যুপ জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, বা এটি সঙ্গে মাংস marinate।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 টি চামচ কোচুজ্যাং (কোরিয়ী মরিচ পেস্ট)
- 1 টেবিল চামচ. চিনি
- 2 টেবিল মধু
- 3 টেম্পলেট চাল বীজ ভিনেগার
- 2 টি চামচ রসুন কিমা
- 1 চা চামচ.
- তিল তেল
এটা কিভাবে
- ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত পর্যন্ত সব উপাদান একসঙ্গে মেশান।
- যদি সস ক্রমাগত হয় খুব পুরু, কিছু গরম জল সঙ্গে পাতলা আউট।
- অবিলম্বে ব্যবহার করুন বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 62 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 16 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |