Pastéis একটি ব্রাজিলিয়ান রাস্তায় খাদ্য ভোজনাতা । এই ভাজা প্যাস্ট্রি বিভিন্ন মুরগির fillings যেমন পনির, মুরগির, চিংড়ি, পাম হৃদয় , বা মাটি গরুর মাংস দিয়ে ভরা হয়। পেস্টেল আটা খিঁচুনি খেয়ে খিঁচুনি এবং আরো একটি বসন্তের রোলের মতো, এবং পেটিস সাধারণত গভীর ভাজা হয়।
প্যাস্টেল ফ্রিতো ডি ফ্রঙোর জন্য এই রেসিপিটি রয়েছে টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে মজাদার পনির এবং মুরগির মাংসের ভরাট। মুরগি, মটর, গাজর, জলপাই, এবং হার্ড বাবল ডিম জনপ্রিয় উপাদানগুলি যে আপনি মুরগির পেটেস হিসাবে যোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 মুরগির স্তন
- 1 টেবিল চামচ চিকেন মাংসপেশি
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (minced)
- 3 হরিণ পেঁয়াজ (সাদা এবং সবুজ অংশ, কাটা)
- ২ চা চামচ রসুন লবণ
- 1 টি চামচ অরগানো
- 1/2 চা চামচ চিকেন গুঁড়া
- 1/2 চুন (juiced)
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 4 ounces ক্রিম পনির
- লবনাক্ত)
- কালো মরিচ (স্বাদ)
- 5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ফ্রাইং জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ)
- পেস্তেল মালকড়ি জন্য:
- 3 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চিকন
- বেকিং পাউডার
- 2 টেবিল চামচ শুকনো (বা উদ্ভিজ্জ শর্টকাট)
- 1 টি ডিম (পিটানো)
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ ভদকা (বা কচাচা)
এটা কিভাবে
চিকেন কুকুর
- একটি saucepan মধ্যে, মাংসের সাথে মুরগির স্তন স্থাপন এবং জল দিয়ে আবরণ। 5 মিনিটের জন্য একটি ফোঁটা এবং সিম্ফারটি আনুন
- তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আটকে দিন। মুরগিটি সরান এবং একপাশে সেট, ময়দা সংরক্ষণ।
দোস্ত প্রস্তুত
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ময়দা, উদ্ভিজ্জ শর্টকাট, লবণ, বেকিং পাউডার, ভিনেগার, ডিম, এবং ওডকা (যদি ব্যবহার করে) মিশ্রন।
- 3/4 কাপ গরম জল সঙ্গে সংরক্ষিত মুরগির মাংস 1/4 কাপ ময়দা। ধীরে ধীরে ময়দা মিশ্রণ এই জল মিশ্রণ যোগ করুন, ভাল stirring।
- যথেষ্ট পরিমাণে তরল যোগ করুন যাতে একটি ময়দা তৈরি করুন, এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে মাখন গুড়ো, প্রয়োজন হলে আরও তরল যোগ করুন। আঠা নরম এবং মসৃণ হওয়া উচিত নয়, তবে চটচটে না (আটা যদি বেশি গলে যায় তবে অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন)। 10 মিনিটের জন্য আটা বিশ্রাম দিন
চিকেন ভর্তি প্রস্তুত
- মুরগির মরিচ মরিচ (একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকর একটি প্লাস্টিকের ফলক সঙ্গে লাগানো এই জন্য ভাল কাজ) এবং একপাশে সরান।
- একটি স্কারলেটের মধ্যে, 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্নেহে পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ স্যুপ করুন।
- রসুনের লবণ, অরেগনো, মরিচ গুঁড়ো, এবং মুরগির মাংস যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। টমেটো পেস্ট এবং সংরক্ষিত মুরগির মাংস এবং সিম্ফারের 1 কাপ যোগ করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সামান্য পরিমাণে মোটা হয়।
- কুঁচকানো মুরগি যোগ করুন এবং মিশ্রণ ভাল মিশ্রিত, যদি মিশ্রণ খুব শুষ্ক মনে আরো মুরগির মাংস যোগ।
- তাপ থেকে সরান এবং ক্রিম পনির এবং চুন রস মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত। লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও সিজন
পাসেয়িস
- আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করে ফেলুন এবং একটি আচ্ছাদিত পাত্রে ততোধিক অর্ধেক প্রস্থ করুন। অর্ধেক একবার ভাঁজ করুন এবং এটি আবার বোলে, তারপর 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। লক্ষ্যটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব (এটি একটি 9-দ্বারা 12 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র) হিসাবে এটি আউট রোল করা হয়।
- একটি পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করে, অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক কাটা কাটা, তারপর 5 টুকরা মধ্যে অর্ধেক প্রতিটি অর্ধেক কাটা, যাতে আপনি 10 আয়তক্ষেত্রাকার আধা কেজি আছে। তারা একটি সঠিক আকার হতে হবে না এবং আপনি তাদের মতন দেখতে বড় বা ছোট করে তুলতে পারেন।
- মাংসের আয়তক্ষেত্রের উপরে মুরগীর মিশ্রণের 1 থেকে ২ টেবিল চামচ রাখুন
- আপনার আঙুলটি জল দিয়ে ডুবিয়ে এবং আয়তক্ষেত্রের প্রান্তকে আর্দ্র করুন।
- ভর্তি encasing শীর্ষ উপরে মালকড়ি একটি আয়তক্ষেত্র রাখুন।
- দুটি আয়তক্ষেত্রের প্রান্তগুলি একসাথে টিপুন, তারপর চারপাশে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একসঙ্গে চিপ করুন। অবশিষ্ট আয়তক্ষেত্রের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, তারপর অন্য অর্ধেক মালকড়িটি গুটিয়ে দিন এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি ভারী saucepan বা গভীর fryer মধ্যে তেল যাও 2 থেকে 3 ইঞ্চি 360 F. সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ব্যাচ মধ্যে ভাজা pasteles। কাগজ towels ড্রেন এবং গরম পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 735 |
| মোট চর্বি | 70 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 46 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 79 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২57 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 21 গ্রাম |