যাই হোক না কেন, এই রেসিপি মধ্যে উপাদান সংখ্যা দ্বারা বন্ধ করা হবে না, এটি দেখায় তুলনায় অনেক কম daunting, এবং আমার বিশ্বাস, তাই, প্রচেষ্টার তাই মূল্য।
Stollen আমরা যারা কল্পিত কেক অন্য যে শুধুমাত্র ক্রিসমাস ছুটির দিন কাছাকাছি খেতে দেখা। এটি এবং অন্যান্য সময়ে খাওয়া উচিত হিসাবে এটি একেবারে সুস্বাদু হয়
এই সুদৃশ্য stollen রেসিপি বিখ্যাত বেকার থেকে আসে, ব্রেন্ডান লিঞ্চ ব্রেন্ডন তার চেহারা থেকে এবং গ্রেট ব্রিটেনের বেইক অফের ফিনিস্ট হিসাবে ভাল জানেন কিন্তু দ্রুত তার অনুকরণীয় শিক্ষণ দক্ষতার জন্য আরও ভালভাবে পরিচিত হয়ে উঠছে। তিনি ইয়র্কশায়ারের কার্লটন স্কুল অব ফুড, কুকস এ গেস্ট টিউটোটার হিসেবে পাওয়া যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ফাইলিং:
- 3 ½ আউন্স / 100 গ ভাল মানের মারজিপ্যান
- ফলের মিশ্রণ:
- 1/2 কাপ / 60 গ্রাম
- সুলতান বা সুবর্ণ raisins
- 1/4 কাপ / 15 গ flaked বাদাম
- 1 টেবিল চামচ শুকনো
- ¼ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি
- আমি দারুণ এবং তার রস জন্য মাঝারি কমলা
- রসুন জন্য 1 মাঝারি লেবু
- 1 টেবিল চামচ. রাম
- Dough মিশ্রণ:
- ফাস্ট-অ্যাকশন শুকনো খামির 1 টি প্যাকেট
- 1 1/2 টেবিল চামচ
- ¼ চামচ লবণ
- ¼ চামচ স্থল allspice
- ½ চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 টি ডিম, পেটানো
- 3/4 কাপ / 170 গ্রাম শক্তিশালী সাদা আটা
- 3 1/2 / 50g নরম মাখন
- প্রথম গ্লেজের:
- ২/3 কাপ / 150 গ্রাম মাখন শুকনো বা অস্বাভাবিক, এবং গলিত।
- 1/4 কাপ / 50g ডাইরেক্টর চিনি
- দ্বিতীয় গ্লাস:
- ¼ কাপ মসৃণ জমিন জ্যাম
- 3 টেবিল চামচ
- 1/4 কাপ / 30g ডাইরেক্টর চিনি
- 1 টেবিল চামচ. সম্পূর্ন দুধ
এটা কিভাবে
ফল মিশ্রণ সঙ্গে শুরু করুন :
- একটি বড় বাটি মধ্যে সব উপাদান একসঙ্গে মেশান। Clingfilm সঙ্গে আচ্ছাদন এবং একটি শীতল স্থানে 5 দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক, কিন্তু রাতারাতি ভাল, তাই প্রস্তুত এবং আগে শুকিয়ে দিন। ময়দা তৈরি করার আগে, ময়দা থেকে 1 টেবিল-চামচ ময়দা নিন এবং সংরক্ষিত ফলের মধ্যে মিশ্রিত করুন যাতে কোন অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ হয়।
Dough মিশ্রণ:
- প্রথমত, একটি ঝাড়া সঙ্গে, ময়দা, লবণ, allspice, চিনি, এবং একটি মিশ্রণ বেল্ট মধ্যে ভ্যানিলা নির্যাস নাটক পর্যন্ত নরম। সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে ডিমের যোগ করুন। অবশিষ্ট আটা এবং খামির মিশ্রণে মিশ্রণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি একসঙ্গে আসে। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- 8 মিনিট জন্য আটা একটি হালকা floured পৃষ্ঠ এবং গুঁড়ো স্থানান্তর। এবার আধা কেজি ও গোলমরিচ গুঁড়ো করে আলতো করে মিশিয়ে মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন। কভার করুন এবং ডাবল আকারে পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি - প্রায় 1 ঘন্টা।
- এভাবে একটি ছোট সসেজ মধ্যে marzipan আকৃতি এবং একপাশে সেট।
- বায়ু মুক্তি এবং প্রমাণ করার জন্য প্রমাণিত 1 ঘন্টা পরে আঠা ডি-গ্যাস, কাজ পৃষ্ঠায় স্থানান্তর। কিছু ময়দা সঙ্গে মালকড়ি ধুলো যাতে রোলিং পিন পৃষ্ঠের না লাঠি না। একটি রুক্ষ বর্গক্ষেত্র যাও আটা রোল আউট।
- মাঝখানে marzipan সসেজ রাখুন এটি সম্পূর্ণরূপে সন্নিবেশ যাও সসেজ আধা কেজি ভাঁজ। তির্যক রোল করুন যাতে সাঁতার নীচে অ-লাঠি চার্চমেন্টের সাথে রেখেই একটি পেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। একটি কাপড় দিয়ে আচ্ছাদন এবং 30 মিনিট জন্য সংশোধন করার জন্য সরাইয়া সেট।
- 200 ° C / গ্যাস থেকে Preheat ওভেন 6. Preheat থেকে চুলা নীচে একটি রোস্টিং প্যান রাখুন। জল দিয়ে একটি কাপ ভরাট এবং একপাশে সেট।
- যখন আটা প্রস্তুত হয়, তখন পোড়ানো শিকড়কে চুলোতে রাখুন এবং রোস্টিং প্যানের সাথে পানির কাপটি জুড়ুন। দরজা বন্ধ এবং নিম্ন তাপমাত্রা 180C / গ্যাস 4। প্রায় 20 জন্য - 25 মিনিট। চাপা যখন এটি ঠালা শব্দ করা উচিত।
- প্রথম গ্লাস মধ্যে মটর দ্রবীভূত করা, এবং চুলা থেকে মুছে ফেলা হলে গরম, বেকড stollen বুরুশ এটি 2-3 বার মাজা হয় এবং ময়দা ময়দা মধ্যে মরে অনুমতি দেওয়া। ঢাকনা চিনি ছিটিয়ে মাখন - মাজা ছিদ্র, এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
দ্বিতীয় গ্লাস প্রস্তুত:
- একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে সব উপাদানগুলি রাখুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ফোলা আনুন।
- চকচকে কাগজ যা শীতল চকোলেট সঙ্গে dusted হয় একটি শীট ঠান্ডা stollen স্থানান্তর। ঠান্ডা ঠাণ্ডা জুড়ে গরম গ্লাস ব্রাশ।
- চাদর ব্যবহার করে, চক্কর চিনি শীর্ষ এবং পাশ দিয়ে ধুলো - নীচে চার্মা কাগজ থেকে চিনি বাছবেন।
- গ্লাস প্রথম dusting শোষণ জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, এবং তারপর চিমনি চিনির চূড়ান্ত dusting দিতে।