এটি সত্য যে রুটি প্রায় প্রতিটি মরোক্কো খাবারের সাথে থাকে, খবসে মূল খাবারটি কসুসাস বা পাস্তা বা চালের চারপাশে তৈরি হলে প্রয়োজন হয় না, যা সমস্তই কোন পক্ষ বা রুটি ছাড়াও একা দেওয়া যায়।
এই সুস্বাদু, মজাদার মরোক্কোর চালের রেসিপি এক উদাহরণ। এটি খুব বহুমুখী এবং একটি প্রধান থালা বা পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে। অনেক বছর আগে আমার শাশুড়ী দ্বারা আমার রেসিপিটি চালু করা হয়েছিল, এবং তা অবিলম্বে আমাকে একটি স্প্যানিশ চালের ডিশের কথা মনে করিয়ে দেয় যা আমার মা রাজ্যে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি আঞ্চলিক প্রভাব প্রকৃতপক্ষে এখানে খেলা হতে পারে, হিসাবে আঞ্চলিক মরোক্কান থালা - বাসন আমাদের উত্তর প্রতিবেশী সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে।
এখানে, চালটি মরোক্কোর মশলার মিশ্রিত মিশ্রণ থেকে একটু বেশি লাগে যা সেয়েনের মরিচের মধ্যে রয়েছে, তবে যদি আপনি সত্যিই ভালো জিনিস চান তবে চিকন মরিচের গুঁড়ো ছুঁড়ে ফেলুন, যখন চালটি রান্না হয়। বিপরীতভাবে, যদি আপনি সব সময়ে কোন তাপ চান না cayenne বাদ দিন।
আমি সন্ধ্যাবেলায় একা একা ভাড়া দেবার প্রবণতা দেখছি, যখন লঞ্চঘাটের বেশিরভাগ মধুর খাবারের পর হালকা সান্ধ্যভর্তি যথেষ্ট হয়। আমি এটি একটি নকল বালি মরিচ সঙ্গে একটি নিরামিষ entree হিসাবে পছন্দ করি, কিন্তু যদি আপনি পছন্দ করেন, এগিয়ে যান এবং কিছু ডাইংস গরুর মাংস, মেষশাবক বা মুরগির যোগ করুন - তরল যোগ করার আগে ভাত সঙ্গে মাংস সঙ্গে শুধুমাত্র বাদামী, বা কিছু leftover রান্না মাংস যখন নিক্ষেপ আপনি ব্রোশ জুড়ুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ নালা মাঝারি বা দীর্ঘ শস্য চাল
- 2 tablespoons জলপাই তেল, বা একটু যদি ইচ্ছা করে
- 1 পেঁয়াজ, মোটা মোটা মোটা
- 1 সবুজ মরিচ, মোটা মোটা মোটা
- 1/2 হলুদ মরিচ, মোটা মোটা মোটা
- 1/2 লাল মরিচ, মোটা মোটা মোটা
- রসুনের 3 বা ততোধিক রসুন, চাপা বা খুব আধা কাপ
- 1 বড় টমেটো, ছিদ্রযুক্ত, বীজ এবং কাটা
- 1 বড় টমেটো,
- grated
- -------------------------------------------
- 2 1/3 কাপ চিকেন, গরুর মাংস বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- 1 থেকে ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ কাটা সিলানোট্রো বা পেসলে
- 1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1/2 চিকন গুঁড়ো জিরা
- 1/2 চা চামচ পেপারিকা
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ এবং / অথবা কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ
- হলুদ
- চিম্টি
- কেজারার থ্রেড (ঐচ্ছিক)
- 1 টি ছোট দারুচিনি স্টিক (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
1. প্রায় উঁচু করার জন্য মুরগির গরম করুন, তারপর কম তাপ উপর উষ্ণ রাখা।
2. মাঝারি তাপের উপরে একটি গভীর কুঁড়ি বা ভারী তলযুক্ত পাত্রের মধ্যে, তেলের মধ্যে চাল, পেঁয়াজ এবং মরিচ ভেজে নিন। যখন ভাত বাদামি থেকে শুরু হয়, রসুন এবং টমেটো যোগ করুন। বেশ কয়েক মিনিটের জন্য রান্না, ঘন ঘন stirring।
3. ব্রোটা, টমেটো পেস্ট, সিলন্তর এবং মশলা জুড়ুন। তরলগুলি একটি ফোঁড়ায় আনুন তারপর গরম কমাবেন, প্যানটি ঢেকে রাখুন, এবং ধীরে ধীরে ২5 থেকে 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন, যতক্ষণ না চালটি কোমল হয় এবং বেশিরভাগ তরল দ্রবীভূত করে।
4. তাপ থেকে চালটি সরিয়ে ফেলুন এবং হালকাভাবে ফালি দিয়ে চিকন করে একটি ফর্ক করুন এবং সারাবছর সবজি মিশ্রিত করুন। এটি এখনও একটি সামান্য বিচক্ষণ হতে হবে; যদি না হয়, গরম জল কয়েক টেবিল চামচ মিশ্রিত মিশ্রিত। ভর্তি এবং কমপক্ষে পাঁচ মিনিট আগে ভাত খেতে ছেড়ে দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 361 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 733 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 65 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |