এই রেসিপি জন্য রেসিপি রুটি আঠা, বা holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya সঙ্গে স্টাফ, একটি আকর্ষণীয় ইউক্রেনীয় holubtsi আক্ষরিক অর্থ "সামান্য কবুতর" কিন্তু ভাল হিসাবে পরিপূর্ণ বাঁধাকপি রোলস হিসাবে পরিচিত। (কিছু লোক হোলোপি বলে।) ভর্তি -মাংস, শাকসব্জী, শস্য বকবধের মতই-কিন্তু রাপা
গ্রীষ্মে, বীট, লেটুস, এবং গুঁড়ো পাতা গরুর স্থান নিতে পারে এবং, ইউক্রেন এর দ্রাক্ষা-ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে, দ্রাক্ষা পাতা প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।
এটি কোন ভাল রুটি রেসিপি, হিমায়িত রুটি আধা বোতল, বা নীচে দেওয়া এক সঙ্গে কাজ করবে। যদি বীট পাতাটি পাওয়া যায় না, তবে রুটি ময়দা দিয়ে কোমল পাতাটি পূরণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রুটি খাদ জন্য:
- ২ 1/4 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/4 কাপ গরম পানি
- 1/2 চিকন চিনি
- 1 কাপ দুধ (গরম)
- ২ কাপ জল (গরম)
- 1 আউন্স মাখন (গলিত)
- 4 কাপ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 2 বড় ডিম (পিটানো)
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 চামচ চিনি
- 3 1/4 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন (বা তেল)
- রোলস জন্য:
- 2 গুঁড়ো বীট গাছ পাতা
- 3 টেবিল-চামচ গলিত মাখন
- 1 চা চামচ লবণ
- ক্রিমী ডিল সস জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 কাপ সবজি বা মাংস শস্য
- 3/4 কাপ খরা ক্রিম
- 3 টেবিল-চামচ ডিল (কাটা, তাজা)
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
এটা কিভাবে
রুটি ডোটা তৈরি করুন
- একটি গ্লাস পরিমাপ কাপ বা ছোট বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ উষ্ণ জল এবং 1/2 চিকন চিনি সঙ্গে খামির একত্রিত একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, দুধ একসঙ্গে মিশ্রণ, 2 কাপ গরম জল, 1 আউন্স গলিত মাখন, এবং খামির মিশ্রণ। 4 কাপ আটা যোগ করুন এবং মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল মিলিত। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত (প্রায় 1 ঘন্টা) একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি দিন।
- পঞ্চের নিচে আধা কেজি এবং একটি স্ট্যান্ড মিক্সার মধ্যে স্থানান্তর একটি মালকড়ি হুক সঙ্গে লাগানো, ইচ্ছা হলে, এবং পেটানো ডিম, 1 টেবিল চামচ লবণ, 1 চামচ চিনি এবং 3 1/4 কাপ আটা দিন। আধা চা চামচ গলিত মাখন বা তেলের সাথে শীর্ষে ধূসর, প্লাস্টিকের মোড়ানো আবরণ রাখুন এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত (প্রায় 1 থেকে ২ ঘন্টা) বৃদ্ধি করুন।
বিট পাতাগুলি প্রস্তুত
- এদিকে, 30 সেকেন্ডের জন্য বাছাইয়ের পানিতে গোটা পাতা এবং ফোয়ারা ধুয়ে ফেলুন (বিশেষ করে পরিপক্ক পাতা ব্যবহার করে)।
- রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য ঠান্ডা পানি দিয়ে জল এবং শক থেকে সরান। ড্রেন করা যাক
একত্রিত করা এবং রোলস বেকন
- যখন আধা কেটে যায়, তখন তা নিচে চাপুন। একটি আখরোট আকারের মালকড়ি নিন, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির প্রস্থে রাখুন, এবং এটি একটি বীট গাছের পাতা রাখুন। আপনি গুড়ো রোলস জন্য, হিসাবে ঢিলেঢালাভাবে আপ গুটান , পাশাপাশি এটি উত্থাপিত এবং তারপর bakes হিসাবে ময়দা প্রসারিত করার জন্য অনুমতি দেয় খোলা পক্ষগুলি ছেড়ে। যদি আপনি বড় রোলস পছন্দ করেন তবে আরও বেশি রুটি ব্যবহার করুন, তবে মনে রাখবেন, এটি বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনার লেবুর আধা চামচ থাকে, তবে এটি একটি রুটি তৈরি করুন এবং এটি বেড়ে গেলে অনুমতি দিন।
- বীট পাতা দিয়ে ডাচ ওভেন বা অন্য বড় পাত্রের নীচে এবং পাশের লাইনটি আঁকুন নীচে বীট রোলস একটি স্তর রাখুন গলিত মাখন বা অন্যান্য চর্বি এবং লবণ সঙ্গে ব্রাশ। লেয়ারের পুনরাবৃত্তি করুন, উপরে গলিত মাখন বা চর্বি এবং লবণ দিয়ে শেষ। প্লাস্টিক মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি (প্রায় 1 2 ঘন্টা)।
- 350 ডিগ্রি সেতু গরম করার জন্য হোলবুটিস যখন বেড়ে যায়, তখন প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং আচ্ছাদিত ময়দার পাতার একটি স্তর এবং আচ্ছাদিত ঢাকনাটি যার ভিতরে মাকড় বা চর্বি দিয়ে ঢেকে রাখা হয়েছে। 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ভেজে নিন এবং কাঁচা ডাল সসের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
চিমটি ডিল সস তৈরি করুন
- রোলস প্যাকিং হয়, ছোট সসপ্যানের মধ্যে 2 টেবিল-চামচ মাখন পেষণ করে সস তৈরি করুন। 2 টেবিল-চামচ আটা ভেজে নিন এবং মিশ্রণের বুদবুদ পর্যন্ত রান্না করুন। ব্রোশা যোগ করুন এবং, ক্রমাগত whisking, একটি ধীর ফোলা আনা। ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন ঝাঁকুনি
- একটি তাপরোধী বাটি এবং গন্ধযুক্ত মুরগির মিশ্রণ 1 বা 2 ক্ষুদ্র ladles ঝাঁকুনি দিয়ে ধোয়া ক্রিম রাখুন, তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁটা, সস মধ্যে বদমেজাজি গুঁড়ো ক্রিম যোগ করুন।
- 3 টেবিল-চামচ কাটা ফিনিশড ডিল করুন, এবং মসলারগুলি সামঞ্জস্য করুন। পরিবেশন পর্যন্ত প্রস্তুত পর্যন্ত গরম রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 255 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 106 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,073 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |