মেষশাবকের রোস্ট লেজ হল সবচেয়ে সহজতম "বিশেষ উপলক্ষ" রেসিপি এক। গোলাপী পরিপূর্ণতা থেকে রোস্ট করা আগে সহজ মুরগি, লেবু, এবং রসুন marinade মেষশাবকের প্রয়োজন এই মহান কাটা হয়।
ল্যাম্বের 6-8 ভাগ অংশ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (5 থেকে 6 পাউন্ড) ভেড়ার বাচ্চা লম্বা (আবদ্ধ করা উচিত, যদি না, তাহলে চুলার জন্য এটি ধাক্কা আছে)
- 2 lemons , juiced
- 6 cloves রসুন, চূর্ণ
- 1/4 কাপ কাটা তাজা রোজামারী
- 1 চা চামচ শুকনো থিম
- 1 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- ২ টেম্পলেট জলপাই তেল
- কোষের লবণের প্রয়োজন
- 1 কাপ জল বা deglazing জন্য স্টক, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে জলপাই তেল এবং লবণ ছাড়া, সব উপাদান একত্রিত করুন। মেষশাবকের লেজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মরিচ দিয়ে লবণাক্ত করা পর্যন্ত লেপা। আপনি এমনকি কোনও ফাটল এবং ক্রাইভের মধ্যে কিছু ঔষধ এবং রসুন ধাক্কা পারে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে ভেড়ার ভেড়া, এবং ফ্রিজ মধ্যে রাতারাতি, অথবা কমপক্ষে 6 ঘন্টা জন্য marinade রাখুন।
- ফ্রিজ থেকে মেষশাবক অপসারণ করুন, এবং 45 মিনিটের জন্য ঘর তাপমাত্রা আসা পর্যন্ত বেরিয়ে যাক। মরিচা থেকে মেষশাবক সরান এবং একটি বড় রোস্টিং প্যান একটি র্যাক উপর স্থান। জলপাই তেল সঙ্গে লবণ, এবং লবণ সঙ্গে খুব উদার ঋতু। সবচেয়ে চর্বি আপ সম্মুখীন সঙ্গে পাশ রাখুন।
- 450 ডিগ্রী ফারেনহেডের প্রাক্কলনটি গরম ভেতরে 15 মিনিটের জন্য ভুনা করুন এবং পৃষ্ঠকে বাদ দিয়ে শুরু করুন, তারপর ওভেনটি 315 ডিগ্রী ফারেনোর নিচে কমাবেন এবং পাউন্ডের প্রায় 10 মিনিটের জন্য (5-6 পাউন্ডের লেজের জন্য) এই রোস্টটি হবে একটি ঘন্টা).
- দানত্ব পরীক্ষা করার জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি ডিজিটাল মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে এবং মেষশাবকটি অপসারণ করলে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছে যায়। এটি আপনাকে একটি সুন্দর গোলাপী এবং সরস রোস্ট দেবে। ছাঁচনির্মাণ আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য মেষশাবক বিশ্রাম দিন। এটা মাংসের শস্য বিরুদ্ধে পাতলা পাতলা, ভাল।
- দ্রষ্টব্য: মাংসটি বিশ্রামের সময়, আপনি রোস্টিং প্যান থেকে চর্বিটি ঢেলে দিতে পারেন, এটি একটি মাঝারি শিখা দিয়ে রাখুন, এবং একটি কাপ জল, বা স্টক সহ বাদামি বিটগুলিকে ডিল করুন। কেবল একটি spatula সঙ্গে প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন যখন তরল simmers, যতক্ষণ না সমস্ত caramelized রস দ্রবীভূত। পরিবেশিত যখন কাটা মেষশাবক উপর এই ঢালা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 854 |
| মোট চর্বি | 58 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২66 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 259 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 71 গ্রাম |