কোনও সমাবেশের জন্য নিখুঁত ভোজ
শতাব্দীর জন্য, মেষশাবক ইস্টার এবং বসন্তকালের প্রথাগত মাংস। এটি মাংসের মৌসুমি প্রকৃতির মূলত কারণে ছিল, ভাল মেষশাবক শুধুমাত্র বসন্তে পাওয়া যায়। এখন, ভাল মেষশাবক বছরের বৃত্তাকার উপলব্ধ, তাই আপনি একটি ঐতিহ্যগত ইস্টার থালা বা একটি বড় উত্সব ভোজন খুঁজছেন হয় কিনা , মেষশাবক একটি শিখা শেক্সর লেব বিবেচনা। এই কাট মধ্যে একটি বহুমুখিতা প্রচুর চুক্তি আছে, কিন্তু আমার জন্য, এটি শুধুমাত্র একটি উপায় প্রস্তুত করা যেতে পারে, আগুনের উপর একটি থুতুতে।
একটি rotisserie ভাজাভুজি নেভিগেশন ধীরে ধীরে roasted তাই অনেক স্বাদে যোগ করার সময় ভেড়ার ভেড়া এবং আর্দ্র রাখে।
আপনি মেষশাবক একটি পা বাবল বা হাড় মধ্যে কিনতে পারেন। একটি বুনল লেগ বিকিনি বা বিকলিত এবং বাঁধা হয় বিক্রি হয়। একটি বিস্ফোরণ প্যাড ছাড়া grilling জন্য প্রজাপতি লেগ মহান। এই কাটা আরো এমনকি বেধ আছে এবং আরো সমানভাবে রান্না হবে। হাড়-বা চটকান এবং বাঁধা, সত্যিই একটি প্রয়োজনীয় rotiserie উপর grilled করা এমনকি প্রয়োজনীয়তা পেতে এবং এছাড়াও মাংস শুকানোর এড়াতে সাহায্য করে।
মেষশাবক একটি মহান লেগ গ্রিল করতে, একটি marinade সঙ্গে শুরু। যেহেতু মেষশাবক ইতিমধ্যে একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে, একটি marinade নির্বাচন করুন যে প্রচুর স্বাদ আছে। লেবু, রসুন, এবং রোজামারি এবং cilantro মত আজ তার সাথে কাজ করতে ভাল স্বাদে হয়। মরিনড মাংস মধ্যে গভীর স্বাদ বহন সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট ভিনেগার থাকা উচিত। প্রায় 4 থেকে 6 ঘন্টার জন্য মাংস marinating একটি দুর্বল পাদদেশ পরিকল্পনা জন্য, একটি হাড়ের লেপ জন্য রাতারাতি marinating চেষ্টা করুন।
ঠান্ডা তাপমাত্রা 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য ঠান্ডা তাপমাত্রায় বসা যাক।
লেগ মারিয়ার সঙ্গে, এটি গ্রিল এর সময়। যেহেতু মেষশাবক একটি পায়ের পরিমাণ 8 বা 9 পাউন্ডের মত হতে পারে, সেহেতু এটি প্রায় সম্পূর্ণ রান্নাঘরের সময় একটি মাঝারি ফায়ারের উপর পরোক্ষভাবে ভরাট করা প্রয়োজন। এটি লেগ আকারের উপর নির্ভর করে কয়েক ঘন্টা লাগবে, কিন্তু এটি এই ধীর roasting যে এটি flavorful করতে হবে
একটি হাড়-ইন লেগ একটি দুর্বল পাদদেশ তুলনায় রান্না করা আর সময় লাগবে। সর্বদা donont জন্য পরীক্ষা একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার এবং মনে রাখবেন যে কোন হাড় থেকে দূরে, leg এর meatiiest অংশ থার্মোমিটার রাখা।
একটি পৃষ্ঠার সরু করার জন্য একটি মাঝারি উচ্চ, সরাসরি তাপ উপর লেগ grilling দ্বারা শুরু। এটি মাংস একটি কঙ্কাল পৃষ্ঠ দেবে এবং টেক্সচার যোগ করুন। যদি আপনি একটি rotisserie ব্যবহার করা হয় না, প্রতি 5 মিনিট পৃষ্ঠ পৃষ্ঠ সমানভাবে বিনষ্ট করতে। Rotisserie উপর, আপনি এই বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপের উপর গর্ত রাখুন, তারপর পরোক্ষভাবে গিলতে যান এবং মাঝারি থেকে তাপমাত্রা কেটে নিন। সরাসরি grilling পর্যায় সময় বিস্তারণ আপ জন্য দেখুন। মেষশাবকের লেজ অনুযায়ী প্রতি পয়সা ২0 মিনিট প্রয়োজন যাতে সেই অনুযায়ী পরিকল্পিতভাবে রান্না করা যায়।
যখন মাংসের মাঝখানে প্রায় 145 ডিগ্রি তাপমাত্রা পৌঁছায়, তখন মাংসকে আগুন থেকে বের করে নিতে সময় লাগে। আপনি এটা খোদাই আগে 20 মিনিট জন্য মেষশাবক বিশ্রাম একটি পায়ের যাক করতে চান। এটি এমনকি তাপমাত্রা আউট, এটি সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন করা নিশ্চিত করুন, এবং রস মাংস মধ্যে ফিরে প্রবাহিত করতে অনুমতি। মাংস খন রাখা, পুরু শেষ থেকে শুরু করে এবং ঠান্ডা আমাদের পথ নিচে কাজ; ছোট টুকরা তৈরীর