মাস্টারিং Rotisserie রন্ধন

Rotisserie রান্নার কোন সম্মান করে না। সর্বাধিক গ্রিল নির্মাতারা আপনাকে বলবে যে আপনি একটি rotisserie ব্যবহার করতে হবে না কারণ একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি গিট একই জিনিস আছে, এমনকি রোস্টিং প্রদান করে। রান্নার আদর্শ দৃষ্টিকোণ হল খাদ্যের চারপাশের তাপ, তাপের চারপাশে খাদ্য নয়। এই বলছি সম্ভবত একটি ভাল শোধক স্যান্ডউইচ এবং একটি বিগ ম্যাক মধ্যে পার্থক্য বলতে পারবেন না।

সুবিধাদি

Rotisserie রান্নার জন্য অনেক সুবিধা আছে।

মাংস সাধারণত juicier, স্ব-বিষ্ঠা এবং ধীরে ধীরে রোস্টযুক্ত। অবশ্যই, grilling এবং rotisserie রান্না মধ্যে কয়েক পার্থক্য আছে যে আপনি সচেতন হতে হবে। আপনার বিশেষ গ্রিল জন্য নির্দেশ ম্যানুয়াল সঙ্গে শুরু প্রথম স্থান; যে ছাড়াও, মনে রাখবেন যে যখন প্রচুর পরিমাণে গরম করা একটি খুব গরম আগুন উপর করা হয় আপনি rotisserie জন্য অনেক কম তাপ প্রয়োজন।

উপকরণ

আপনার সরঞ্জাম দিয়ে শুরু, আপনার বিশেষ গ্রিল জন্য একটি Rotisserie সংযুক্তি প্রয়োজন হবে। আমি একটি শক্তিশালী মোটর সঙ্গে ভাল এক পেতে নিশ্চিত করা সুপারিশ। Rotisserie সংযুক্তি সঙ্গে আসা grills একটি সংখ্যা বৃদ্ধি আছে এবং কিছু এমনকি একটি বিশেষ rotisserie বার্নার আছে। আপনি এমনকি আপনার কাঠকয়লা কেটলি গ্রিল জন্য একটি সংযুক্তি পেতে পারেন যে খুব ভাল কাজ করে। Rotisserie বার্নার একটি চমৎকার বৈশিষ্ট্য কারণ এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনি পরোক্ষ জন্য সেট আপ, এমনকি গরম

তাপ

আগুনের দিকে অগ্রসর হওয়া - আপনি যে খাদ্যটি স্পিন করতে চান তার অধীনে আপনি কোনও গরম আগুন সরাসরি না চান।

অনেক আইটেম বড় হতে হবে এবং অতএব আগুন খুব কাছাকাছি পাবেন। যদি আপনি একটি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করে থাকেন , তাহলে প্রান্তের চারপাশে আগুন তৈরি করুন যাতে এটি কয়েক ইঞ্চি থেকে খাদ্যকে ওভারল্যাপ করে, কিন্তু এর নীচে কোনো কয়লা সরাসরি নীচে নেই। যদি আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করছেন, বার্নার্স কম রাখুন। এছাড়াও, অগ্ন্যুত্পাত বাড়াতে এবং একটি নিরাপদ দূরত্ব এ সরাসরি তাপ রাখতে খাদ্য অধীন একটি ড্রিপ প্যান রাখুন।

আপনি যদি কাঠকয়লা ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রতি 30 মিনিটের মধ্যে আরো জ্বলন্ত কয়লা যোগ করতে হবে।

স্থাননির্ণয়

একটি rotisserie ব্যবহার করে মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ভারসাম্য এবং নিরাপত্তা। মাংসটি rotisserie skewer মাঝখানে রাখুন এবং দৃঢ়ভাবে হিসাবে আপনি করতে পারেন জোরপূর্বক। আপনি কুক্কুট রান্না করা হলে যতটা সম্ভব শক্তভাবে উইংস এবং পা নিরাপদ মনে রাখবেন। যদি অংশগুলি বৃত্তাকার ফাঁপা অবস্থায় পড়ে থাকে তবে এটি বার্ন হয়ে যেতে পারে এবং ব্যালেন্স বন্ধ করে দিতে পারে। অনেক rotisserie ইউনিট একটি সঠিক ভারবহন পেতে সাহায্য করার জন্য একটি পাল্টা ভারসাম্য আছে। আমি সুপারিশ করি যে একবার আপনার খাবারটি স্কুয়ারের কাছে সুরক্ষিত হয়ে যেত যাতে আপনার হাতের তালুতে স্কুয়ারটি ঢুকিয়ে দিতে পারেন যাতে আপনার ভাল ভারসাম্য থাকে। আপনি একটি ভারী পার্শ্ব আছে কিনা দেখতে ধীরে ধীরে এটি ঘূর্ণায়মান চেষ্টা করুন। যদি থুতুটি ভারসাম্যহীন হয়, তাহলে আপনি রোটসার্নি মোটরকে চাপ দিবেন এবং একপাশে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন রান্না করবেন না। আপনি একটি ভাল ভারসাম্য পর্যন্ত সমন্বয় করুন।

রান্নার সময় হিসাবে, আপনার সেরা বিট একটি মাংস থার্মোমিটার হয়। রান্না চার্ট একটি ভাল গাইড হতে পারে কিন্তু বায়ুতে পার্থক্য, বায়ু তাপমাত্রা, সরঞ্জাম, ইত্যাদি। খাদ্য পোকা যখন থার্মোমিটার আপনাকে বলতে হবে। সেরা অনুমান ঠিক এটি কাটা হবে না।

যদি আপনি আপনার rotisserie সেট আপ যাতে আইটেম শীর্ষ আপনার কাছ থেকে দূরে চলন্ত হয় এবং ড্রি প্যান সামান্য grill সামনে সামনে রাখুন তারপর আপনি একটি সহজ সময় দৌড়াদির জন্য drippings আপ scooping হবে।

মুরগির জন্য সেট করা একটি মৌলিক rotisserie নির্দেশাবলীর জন্য, Rotisserie চিকেন দেখুন - স্টেপ ধাপে ।