চিংড়ি সঙ্গে থাই থাই নুডুলস জন্য এই রেসিপি খাঁটি এবং তাই চকচকে! একবার আপনার উপাদান আছে, প্যাড থাই সস একসঙ্গে করা সহজ, তাই বোতলজাত বা প্যাকেজ প্যাড থাই সস কিনতে প্রলুব্ধ করা হবে না, যা নতুন হিসাবে ভাল হিসাবে স্বাদ কখনও। এছাড়াও, এটি নিজেকে তৈরীর আপনি ঠিক আপনার পছন্দ সঙ্গে স্বাদ সমন্বয় পেতে মানে। পাশাপাশি সস ডান পেয়ে থেকে, মহান Pad থাই যাও গোপন নুডলস মধ্যে সব এবং কিভাবে আপনি তাদের রান্না করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 ounces থাই চাল
- নুডলস , যথেষ্ট জন্য 2 মানুষ
- 1২ থেকে 15 টি ছোট থেকে মাঝারি কাঁচামাল, শেল সরানো হয়েছে
- 1 টি দুর্বল মুরগির বুক বা 1 থেকে ২ টি থাপ্পর *
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 4 টি হরিণ পেঁয়াজ, কাটা (সবুজ থেকে সাদা সাদা রাখুন)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন, minced
- 1 চা চামচ grated galangal বা আদা
- 1 থেকে 2 টি তাজা লাল বা সবুজ চিমনি (বা যতটা আপনার পছন্দ হয়)
- 1 ডিম
- 2 থেকে 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- হাতি তাজা ধনিয়া / সিলানো
- 1/3 কাপ শশক মুকুট, কাটা
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ভজনা জন্য চুনী wedges
- প্যাড থাই সস:
- 1 থেকে 1 1/2 চকলেট
- চিকন পেস্ট , স্বাদ (এশিয়ার / ভারতীয় খাবার দোকানে পাওয়া যায়)
- 1/4 কাপ মুরগির স্টক
- 3 চামচ
- মাছের সস
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1/2 থেকে 1 চা চামচ
- চিনির সস , বা 1/3 থেকে 3/4 চা চামচ
- সিঁড়ি মরিচ , স্বাদ যাও
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ
এটা কিভাবে
এই রেসিপি একটি সহজ সংস্করণ জন্য, দেখুন: দ্রুত এবং সহজ শ্রিম্প প্যাড থাই ।
- ফুটন্ত একটি বড় পাত্র ভর্তি, তারপর তাপ বন্ধ স্যুইচ করুন নুডলসে ডক এবং 3-4 মিনিট শুকিয়ে নিন, বা নুডলস নিঃসৃত না হওয়া পর্যন্ত তবে এখনও দৃঢ় এবং একটু "ভঙ্গুর"। টিপ: এই পর্যায়ে নুডলসগুলি পুরাপুরির মধ্যে থাকা আবশ্যক, কারণ পরবর্তীতে তারা ভাজা হবে। এই চিবু ' আল dente' চায়ের নুডলস এর চাবি। ঠান্ডা জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন এবং কুঁচান। একপাশে সেট করুন
- 1 টর্প মধ্যে মুরগী কাটা কাটা। সয়া সস এবং একপাশে সেট।
- একটি বাচ্চা বা কাপে সব 'প্যাড থাই সস' উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন (উল্লেখ্য, যদি আপনার ইমার্ট পেস্টটি খুব মোটা হয়, তবে 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন; যদি পাতলা / চালাও, 1 + 1/2 চামচ যোগ করুন)। চিনির পরীক্ষা করুন, একটি খুব শক্তিশালী-স্বাদযুক্ত গন্ধ চাই, যা প্রথমে লবণাক্ত ও মসলাযুক্ত চর্বিযুক্ত মধুর স্বাদযুক্ত করে। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। ২ টেবিল-চামচ তেল এবং ঘন কুয়ানো যোগ করুন, তারপর পেঁয়াজ সাদা অংশ (পরিবেশন জন্য সবুজ অংশ সংরক্ষিত), প্লাস রসুন, galangal / আদা, এবং চিনি যোগ করুন। 1 মিনিট পরান
- চিকেন এবং সতেজ-ফ্রাই 2 মিনিট, অথবা যখন কাটা কাটা কাটা হয় তখন অচেতন নাও যোগ করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং 2-3 আরো মিনিট সময় সতেজ-ফ্রাইং চালিয়ে, বা চিংড়ি গোলাপী এবং মোটা হয় না হওয়া পর্যন্ত।
- ডিমের মধ্যে আপনার wok / প্যান এবং ক্র্যাক কেন্দ্রের মধ্যে রুম তৈরীর, সরান উপাদানগুলিকে ধাক্কা। চিত্কার (30 মিনিট থেকে 1 মিনিট) দ্রুত হিমায়িত করা।
- পাদ থাই সস এর 1/3 এর থেকে নুডলস এবং ড্রপ লেজ যোগ করুন। ২ টি পাত্রে এবং একটি মৃদু ঘূর্ণন গতি ব্যবহার করে, সব কিছু একসঙ্গে সাঁতার কাটা। মাঝারি এবং উচ্চ মধ্যে তাপ রাখুন - আপনি এটা নুডলস রান্না করা যথেষ্ট গরম চান, কিন্তু তাই গরম না যে তারা বার্ন হবে। প্যান / wok dries আউট হিসাবে প্রত্যেক 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট আরো সস যোগ করুন। সস শেষ হওয়া পর্যন্ত সকাল-ফ্রাইং করা চালিয়ে যান এবং নুডলসটি চটচটে এবং 'চকচকে' এবং স্বাদযুক্ত চউবি ('আল দ্যান' (5-7 মিনিট) পেতে শুরু করুন।
- তাপ বন্ধ করুন মটরশুঁটি sprouts এবং স্বাদ-পরীক্ষা মধ্যে ভাঁজ যদি সুস্বাদু বা লবণাক্ত না হয়, তাহলে আরো মাছ সস যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, একটি ঝলমিল আরও অম্ল বা একটি চুম্বক ভালো চিপ যোগ করুন। যদি যথেষ্ট পরিমাণে মসলাযুক্ত না হয়, তাহলে আরও চিনির সস বা টমেটো-কাটা চিনি যোগ করুন।
- সবুজ পেঁয়াজ, বাদাম, এবং ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং চুনের পাটা দিয়ে আঙ্গুলের মাংস (খেয়ে ফেলার আগেই স্নান করা)। যারা অতিরিক্ত মশকরা পছন্দ করে তাদের জন্য পার্শ্বায়নে থাই চিনি সস পরিবেশন করা যায়। উপভোগ করুন!
এই টিপস অনুসরণ করুন
যখন 8 টি ওজের বেশি তৈরি হয় নুডলস এর, আমরা সাধারণত প্যাড থাই সস রেসিপি ডবল। 1২ ইজির চেয়ে বেশি তৈয়ার করা যে কোন সময়ে নুডুলস, কেবল কারণ এটি নুডলস চালু এবং তাদের overcooking ছাড়া তাদের সমানভাবে রান্না রান্না করা কঠিন। 1 মিনিট পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে কোনও বামন সস সংরক্ষণ করা যায়।
চিংড়ি চিকেন পায়ে থাই থাই? এটা ভাল স্বাদ! একটি ছোট চিকেন যুক্ত দক্ষিণ থাইল্যান্ডের একটি স্থানীয় থাই শেফ থেকে একটি টিপ, এবং সে সঠিক - এটি থালাটি সম্পূর্ণ করে এবং স্বাদ যোগ গভীরতা দেয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 867 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,403 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 53 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 64 গ্রাম |