এই প্যাড থাই রেসিপি আপনি আসে থাইল্যান্ড এর eateries থেকে সরাসরি। আপনি অনেকে মনে করেন যে আম গাছের গুঁড়ো - পাদ থাইতে একটি প্রথাগত উপাদান - খুঁজে পাওয়া কঠিন, এবং কি অনুমান? প্রাথমিকভাবে পেঁয়াজ থাইাইং ছাড়া তৈরি করা হয়েছিল (এটি পরে অনেক সময় পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর অংশে পরিণত হয়নি), তাই এই রেসিপি ইমারার পরিবর্তে চুন রস দিয়ে তৈরি। এই সহজ সোয়াপ প্যাড থাই সস একসঙ্গে করা সহজ করে তোলে, এবং বোতলজাত বা প্যাকেজ প্যাড থাই sauces তুলনায় অনেক ভালো, যা আপনি তাজা হিসাবে একই স্বাদ দিতে পারে না। আমাদের রান্না থেকে আপনার, ভোগ!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 oz প্যাড থাই চায়ের নুডলস, বা যথেষ্ট জন্য 2 মানুষ
- 12-15 ছোট থেকে মাঝারি কাঁচা চিংড়ি (শেল অপসারণ)
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 3-4 রসুন রসুন (minced)
- 1 চা চামচ. পিষানো আদা
- 1 ডিম
- 2-3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 2-3 সবুজ পেঁয়াজ (কাটা)
- হাতি তাজা ধনিয়া / সিলানো
- 1/3 কাপ শুকনো অস্টাডেড চিনাবাদাম (কাটা)
- 2-3 টেবিল সব্জির তেল
- প্যাড থাই স্যুইস :
- 1/3 কাপ শক্তিশালী মুরগির স্টক
- 3 চামচ ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর শরবত
- 4 টেবিল চামচ বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 1/4 থেকে 1/2 টস চামচ সিঁড়ি মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- ফুট একটি বড় পাত্র ফুটন্ত জন্য আনতে নুডলস এবং ফোঁড়া মধ্যে ডুবানো পর্যন্ত তারা নিরেট কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং স্বাদ যাও একটু "crunchy"। নুডলস ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে এবং সরাইয়া রাখুন। টিপ: এই স্টেজে নুডলসকে টেনে নিয়ে যাওয়া উচিত যাতে পরে চকচকে চিবু বানানো হয়।
- 1 টেবিল চামচ মধ্যে চিংড়ি টান সয়া সস এবং একপাশে সেট। পাদ থাই সস জন্য, এক কাপ মধ্যে উপাদানগুলি একত্রিত, 3 চামচ দিয়ে শুরু। চিনি এবং প্রয়োজন হিসাবে 4 বৃদ্ধি করা। মিষ্টি এবং খাদ মধ্যে একটি টানতলে ভারসাম্য জন্য স্বাদ-পরীক্ষা। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান গরম। 2 টেবিল যোগ করুন। তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি, তারপর রসুন এবং আদা জুড়ুন। 1 মিনিট পরে চিংড়ি যোগ করুন এবং চিংড়ি যোগ করুন। চিমটি-ফ্রাই 2 মিনিট, বা চিংড়ি গোলাপি এবং মোটা হয় না। একসঙ্গে উপাদানগুলি ধাক্কা এবং প্যান মধ্যে একটু বেশি তেল ঝলমল করা। ডিমের মধ্যে ক্র্যাক করুন এবং তাড়াতাড়ি (30 সেকেন্ড) আঁচড়ান দ্রুত-ফ্রাই।
- পাদ থাই সস এর 1/3-এর উপরে নুডলস এবং ড্রপজেল যোগ করুন। একটি মৃদু বাঁকানো গতি ব্যবহার করে, একসঙ্গে সতেজ-ভাজা সবকিছু। 30 মিনিট থেকে 1 মিনিট পর্যন্ত সস ব্যবহার করা পর্যন্ত সস যোগ করুন এবং নুডলসটি চটচটে এবং চুইল চিকন (' আল দ্যান' - 5 থেকে 8 মিনিট)।
- তাপ বন্ধ করুন মটরশুঁটি sprouts এবং সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে ভাঁজ (নোট: মটরশুটি স্প্রাউট এবং বাদাম নুডলস বরাবর পরিবেশিত করা যাবে যদি ইচ্ছা)। চর্বি-পরীক্ষা, মাছের সস যোগ করলে যথেষ্ট সুস্বাদু না। খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হলে, চুনের ভালো স্যুইজ যোগ করুন। উপরে বাদাম এবং ধনিয়া ছিটিয়ে নিন। যারা অতিরিক্ত মশকরা পছন্দ করে তাদের জন্য পার্শ্বায়নে থাই চিনি সস পরিবেশন করা যায়। উপভোগ করুন!
টিপস: যখন 8 টি ওজের বেশী তৈরি করা হয় নুডলসের ডাবল, প্যাড থাই সস দ্বিগুণ। 1২ ইজির চেয়ে বেশি তৈয়ার করা নুডুলস কোন এক সময়ে, কেবল কারণ এটি নুডলস চালু এবং তাদের overcooking ছাড়া তাদের সমানভাবে রান্না করা কঠিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 821 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 13২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,634 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 101 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |