মিষ্টি ও পাতলা চিংড়ি আমাদের পরিবারের একটি প্রিয় খাবার, প্লাস এটা করা সহজ কারণ আপনি চিংড়ি প্রথমে ভাজা ভাজা ভাজা ভাবেন না এবং আমার বিশ্বাস করুন, স্বাদ এত সুন্দর, আপনি ভাজা এক বিট মিস করবেন না ( প্লাস এটা স্বাভাবিকভাবেই কম চর্বি!)।
থাই মিষ্টি এবং খাদ্যাভ্যাস প্রায় চীনা চীনাদের সমতুল্য, মাছ সস এবং আরও মশলা ব্যবহার ব্যতীত, উভয়ই স্বাদে একটি গভীর মাত্রার যোগ করে। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টই তাদের মিষ্টি ও পাতলা পাত্রে রঙিন রঙের রঙিন রং পেতে পারে, কিন্তু আমি এটা মশাল এবং রঙ উভয় ক্ষেত্রেই সিএইচেন মরিচের মতো সুন্দর তৈরি করেছি (এটি লাল রঙের চেয়ে বেশি কমলা পর্যন্ত, যা আমার সাথে সুন্দর)। আশা করি আপনি এই রেসিপি উপভোগ করবেন যতটা আমার পরিবার!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ থেকে 18 মাঝারি চিংড়ি (2-3 কাপ, শেল সরানো)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 4 টেম্পলেট পেঁয়াজ (আদা কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, কাটা)
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ তুষার মটর (বা বাচ্চা কুকুর)
- 1 ডাল সেলাই (পাতলা কাটা)
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস
- 2 টেবিল রান্নার তেল
- 1 1/2 চামচ ভুট্টা স্টাবার
- 1/4 কাপ জল
- ঐচ্ছিক: তিলের বীজ
- মিষ্টি এবং সুস্বাদু সস জন্য:
- 2 ক্যান / 28 oz./348 মিলি ক্যানড আনারস (রস মধ্যে বস্তাবন্দী চাঁদা)
- 1/2 কাপ ভিনেগার (সাদা, বা লাল ওয়াইন ভিনেগার)
- 3/4 কাপ চিনি (সাদা)
- 2 টেবিল
- মাছের সস
- 1/8 টাকায় 1/2 টস চামচ সিঁড়ি মরিচ (স্বাদ)
- 1 টেবিল চামচ. লেবু রস (বা চুন রস)
- 1 টেবিল চামচ. কেচাপ
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি আকারের পাত্র মধ্যে আনারস অংশ (রস দিয়ে) একটি পারেন।
- অন্য থেকে রস ড্রপ পাত্র মধ্যে, ফলের (আপনি খাওয়া বা অন্যান্য খাবারের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে পারেন) থেকে সব রস আউট squeezing।
- সিরকা, চিনি, মাছ সস , সিঁড়ি, লেবু বা লেবু রস এবং কেচপ যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে বা আপনি একটি চমৎকার শক্তিশালী simmer পেতে পর্যন্ত। 12-15 মিনিট সিলমোহর, খোলা, বা সস এক তৃতীয়াংশ দ্বারা হ্রাস পর্যন্ত তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা wok রাখুন তেলের ময়দা এবং রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের মধ্যে সাঁতার কাটা, তারপর সবজি যোগ করুন। 2 টেবিল চামচ আধা কেজি করে ২ টেবিল চামচ ভেজে নিন। মিষ্টি ও সস সস হিসাবে আপনি ভাত, উপকরণ sizzling রাখা যথেষ্ট যথেষ্ট।
- চিংড়ি ও সয়া সস যোগ করুন এবং স্কার্ফটি ফ্রাই করে রাখুন যতক্ষণ না চিংড়িটি গোলাপি গোলাপি হয়ে যায় (1 মিনিট)।
- অবশিষ্ট সস যোগ করুন 1 মিনিট পর ধুয়ে নিন এবং মৃদু বাতাসে আনুন তারপর মাঝারি তাপ কম করুন।
- একটি কাপ মধ্যে, দ্রবীভূত পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে জল মধ্যে cornstarch ডায়াল। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে stirring- ফ্রাই এই যোগ করুন। যখন আপনার স্নেহ-ফ্রাই আপনার পছন্দ অনুসারে (প্রায় 1 মিনিট) যথেষ্ট স্থূল হয়, তাপ থেকে সরিয়ে দিন
- একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন, মিষ্টি এবং খাদ একটি ভারসাম্য খুঁজছেন, প্লাস মশলা এবং নরম স্বাদ একটি ইঙ্গিত। যদি খুব লক, আরও চিনি যুক্ত; যদি খুব মিষ্টি বা খুব লবণাক্ত হয়, আরও লেবু / লেবু রস যোগ করুন আরো মশলা জন্য আরো cayenne যোগ করা যেতে পারে যদি আপনি একটি গভীর রং চাই, কিছু ড্রপ লাল খাদ্য রং যোগ করুন (ঐচ্ছিক)। শীর্ষস্থানীয় তিলের বীজের সাথে শীর্ষে, যদি ইচ্ছা হয়, তাহলে থাই চাল দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
তিলের বীজ এবং কীভাবে টোস্ট করবেন: বিভিন্ন ধরনের তিলের বীজ আছে, কিন্তু সাধারণত আমরা নিয়মিত সুপারমার্কেটগুলিতে সাদা ধরনের দেখতে পাই। কালো তিলের বীজ এশিয়ার / চীনা খাবারের দোকানে পাওয়া যায় এবং সাদা বৈচিত্র্যের তুলনায় আপনার জন্য আরও ভাল। কোন রঙের তিলের বীজ টোপের সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল একটি টেম্পলেট স্থাপন করা। বা মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে তিলের দুই বীজ। বীজ (হালকা সুবর্ণ বাদামী) toasted পর্যন্ত ক্রমাগত পরুন
অন্যান্য সবজি আপনি যোগ করতে পারেন: সবুজ মরিচ, মাশরুম, চীনা বন্দুক বা নিয়মিত বাঁধাকপি, শিশুর ভাত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 453 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 14 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,055 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |