টাটকা গরম Chiles

তাজা চিলার একটি কৃমি গ্রহণ করে ভোজনকারীর অনুমান করতে পারে না যে চাইল একই বোটানিকাল পরিবারে আলু, ডিম এবং টমেটো হিসাবে। Chiles capsaicin ধারণ করে, একটি তেল যে ঠাণ্ডা অনুভূতি মধ্যে মস্তিষ্ক ঠাট, যা endorphins মুক্তির কারণ যা-কি চিলি প্রেমীদের একটি "চিল উচ্চ।" চাইলগুলিতে তাপের পরিমাণ কমাতে, সাদা-আশি শূন্য অপসারণ করুন, যেখানে ক্যাপাসাইকিন সবচেয়ে বেশি কেন্দ্রীভূত এবং বীজ, ক্যাপাসিয়িকের সেকেন্ডারি স্থান।

বিশিষ্টতা বাজারে এই নতুন চিলগুলি দেখুন এবং উষ্ণতর এলাকায় কিছু কৃষক বাজার দেখুন । গরম চিলা বৃদ্ধির জন্য গরম বাতাস প্রয়োজন এবং তাদের তাপ বিকাশ।

• 01 এর 08

  জলপিনো চাইলস

  Jalapeños মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুপরিচিত গরম chiles হতে পারে তারা মসৃণ, সবুজ, চকচকে, এবং মোটা খুঁজছেন হয়। তারা একবার তাদের তাপের জন্য বিখ্যাত হয়ে ওঠে, যদিও স্যালাস (এবং জালপেরো পোপার্স!) বানানোর জন্য বাণিজ্যিক ফসলের উচ্চতর চাহিদার কারণে বিস্তীর্ণ, নিরপেক্ষ সাহসী খাত জন্য জালাপিনো গড়ে তোলা হয়। জালপীনের প্রচুর পরিমাণে এখনও একটি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক, যদিও, এবং যারা সন্দেহ তারা সবসময় serrano চিলি জন্য যেতে পারেন, যেহেতু তারা একটি খুব অনুরূপ সবুজ, যে সমস্ত তাপ অধীন ঘাস স্বাদ আছে

  Jalapeños লাল এবং লাল জালপীনিও রাইপন কখনও কখনও বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যাবে। বেশিরভাগ চাইল্ড "লাল জালাপিয়নস" লেবেল করেছে, তবে আসলেই ফরাসনি চাইল।

  যখন লালকে পটি করার অনুমতি দেওয়া হয়, তখন জালাপিনোস প্রায়ই শুকনো এবং ধূমপান করে থাকে, যা এটিকে চিপটলে বলা হয়।

• 02 এর 08

  ফ্রেসনো চাইলস

  ফ্লেসনো চাইলগুলি একই আকারের জালাপিওস, তবে তারা একটু বেশি আকৃতির এবং এটি সত্যিই উজ্জ্বল লাল। যেমন, তারা প্রায়ই "লাল জালপিনোস" হিসাবে বিক্রি হয় কারণ তাদের একটি অনুরূপ তাপ প্রফাইল আছে। Fresno চিলি তাদের সুস্বাদু হিসাবে তাদের উজ্জ্বল রং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য মহান, বিশেষ করে যখন পৃথিবীর সবুজ রং সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

• 03 এর 08

  সেরনো চাইলস

  Serrano চিলি চকচকে সবুজ, পাতলা, এবং সংকীর্ণ হয়। জালাপিনোদের মতো, তাদের একটি হিব্রু রয়েছে, এমনকি ঘাসের মতো স্বাদও; তারা সাধারণত jalapeños তুলনায় বেশ গরম একটি গরম, যদিও। তারা গরম জিনিস পছন্দ যারা salsas এবং guacamoles মধ্যে সুন্দর কাজ

• 04 এর 08

  হাবনরো চাইলস

  হাবানরসগুলি এখানে সবচেয়ে হিংস্র চাইল হিসাবে পরিচিত, যদিও স্কার্চ বোনাট চিলস, যা প্রায় অভিন্ন মনে করে, তাদের অর্থের জন্য রান দেয়। উভয়ই সবুজ শুরু হয় এবং হলুদ হয়ে যায়, তারপর একটি উজ্জ্বল উজ্জ্বল সূর্যের কমলা, এবং যথাযথভাবে লাল হয়। হাবানরোস প্রাথমিকভাবে মেক্সিকোর ইউকুট উপদ্বীপে উত্থিত হয়, যেখানে তারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

  যারা চটকদার তাপ ভালবাসে তারা চাইল্ড এবং মার্নিড হাউনরেস ব্যবহার করতে পারে; বেশিরভাগ প্লেটগুলি খুব অল্প পরিমাণে হাবানরোর একটি ছোট পরিমাণে পাবে। তারা খোঁজা এবং চেষ্টা করার জন্য মূল্যবান, তবে, কারণ তারা একটি চমত্কারভাবে সুগন্ধযুক্ত স্বাদ আছে যে অন্যান্য চাইল বেশী জটিল।

• 05 থেকে 08

  নিউ মেক্সিকো বা অ্যানাহিম চিলস

  এই লম্বা, পাতলা চিলাই অনাহম মৃৎপাত্র হিসাবে পরিচিত হয়, বিশেষত যখন, রাজ্য, নিউ মেক্সিকো থেকে chiles। তাদের তাপের মাত্রা অত্যন্ত মৃদু থেকে খুব গরম পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। তারা তাজা এবং সবুজ বা শুকনো এবং লাল হয়

• 06 এর 08

  পোব্লানো চাইলস

  পোব্লানো চাইল্ড বড় (শিশুটির আকারের আকারের), ঘণ্টা বা এমনকি হৃদয়যুক্ত আকৃতির এবং প্রায়ই সামান্য সমতল। তারা খুব গাঢ় সবুজ এবং চকচকে। তারা গরম হতে পারে কিন্তু সাধারণত তুলনামূলকভাবে হালকা এবং ঠাসাঠাসি জন্য ভাল (এই বীফ স্টাফযুক্ত Chiles হিসাবে )। কাঁচা যখন পোবালানোগুলি বেশ তিক্ত হয়, কিন্তু যখন রোস্ট করা যায় তখন নজরদারি মিষ্টি করে।

  লাল এবং শুকনো যাও ripen করার অনুমতি দেওয়া হলে, poblano chiles ancho ch i les হয়ে ওঠে।

• 07 এর 08

  বার্ডের আই চিলস

  এই কিশোর উজ্জ্বল লাল চাইল্ড দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ান রান্নায় সাধারণ এবং একটি থাম্বনেইল আকারের চিলা মধ্যে একটি মহৎ পরিমাণ তাপ প্যাক।

• 08 এর 08

  আজি আমেরিলো

  এই বিখ্যাত হলুদ chiles পেরুউইয়া রান্না জন্য অপরিহার্য। তাদের রৌদ্রোজ্জ্বল হলুদ রঙের পাশাপাশি, তারা খাবারগুলি একটি চমত্কার জটিল সুবাস নিয়ে আসে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সামান্য অজি আমরিলো খুব কমই পাওয়া যায় তবে ল্যাটিন আমেরিকান এবং দক্ষিণ আমেরিকান বাজারে ক্যানড সংস্করণ খুঁজে পাওয়া যায় ।