আপনি হয়তো ভারতীয় খাবার সম্পর্কে হিং বা হিগস শব্দটি শুনেছেন। ইংরেজি ভাষায় হিং কি? হিং কি এবং এটি কিভাবে ব্যবহার করা হয়?
হিং বা হেন্ং আসফাতীদের জন্য হিন্দি শব্দ, যা শয়তানের ছাই এবং সঙ্কুচিত গাম নামেও পরিচিত। (এটি asant, দেবতাদের খাদ্য, জোয়ান বাণী, হিংগু, এঙ্গু, কাইম এবং টিং নামেও পরিচিত।) এটি একটি গাঢ় বাদামি, রজন-মতো পদার্থ যা ফিরুলা থেকে উদ্ভূত হয়, যা একটি বারো বছর বয়সী ঔষধি যে প্রধানত ভারতে বৃদ্ধি কিন্তু ইরান এবং আফগানিস্তানেও
এটি দৈত্য ফেনেল উদ্ভিদ SAP থেকে আসে, মূলত। হিংয়ের একটি স্বতন্ত্র, তীক্ষ্ণ, তীব্র গন্ধ রয়েছে যখন কাঁচা থাকে কিন্তু গরম তেল বা স্পষ্ট করা মাখন ঘিলে যোগ করা হলে এটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত হয় যাতে একটি থালা বা একটি থালা তৈরি করতে হয়। কেউ কেউ বলছেন যে রান্না করার সময় এটি লিেকস এর সুগন্ধি। হিংটি পলিংয়ের একটি এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা হয়।
যখন হাল্লার সঙ্গে যুক্ত, এটি সাধারণত ডাল মত lentil কর্ষ পাওয়া যায়, অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ডিশ বরাবর। প্রচুর পরিমাণে খাদক, মিষ্টি, লবণাক্ত বা মসলাযুক্ত খাবারের জন্য হিং ব্যবহার করা যায়। এটা যৌগিক মান অনুযায়ী পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে খাওয়া অনুমিত হয় না, যা বলে যে তারা অস্থিরতা তৈরি করে।
ভারতীয় রান্নায়, এটি মূলত তার পাচনগত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা খাদ্যগুলি যে গ্যাস বা প্রকৃতির গ্যাস উত্পাদক বলে মনে করা হয় যোগ করা হয়, তাদের সহজে হজম করতে ... খাবার যেমন করাই এবং মটরশুটি হিসাবে। হিং বা হেনগ কোনও ভারতীয় খাবারের দোকানে কেনা যেতে পারে, ছোট গলায় বা পাউডার হিসাবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আপনি এটি একটি গুঁড়া মধ্যে এটি বা গম দিয়ে মিশিয়ে খুঁজে পেতে পারেন।
হিং একটি খুব শক্তিশালী মশলা হিসাবে যদিও, একটু আপনার প্রয়োজন হয়। এটা এত জোরে যে অধিকাংশ লোক এয়ার-টাইট পাত্রে এটি সংরক্ষণ করে সুবাস পেঁয়াজ এবং সালফার একটি মিশ্রণ। কিন্তু মনে রাখবেন, একবার রান্না করা এটি আরও মসৃণ।
হিংয়ের আরো ব্যবহার
হিংয়ের ব্যবহার শুধু ভারতের খাদ্যই নয়
সেখানে তারা বিশ্বাস করে যে এটি কিডনি পাথর এবং ব্রংকাইটিস দিয়ে সাহায্য করতে পারে। মিশরে যারা এটি একটি ডায়রিটিক বিবেচনা, এটি আফটারফোন আফগানিস্তানে সাহায্য করতে পারে এবং কাশি কাটাতে সাহায্য করতে পারে। এটি অ্যাস্থমা, ইনফ্লুয়েঞ্জা, এবং একটি গর্ভনিরোধক থেকে সবকিছু মোকাবেলা করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।
হিংয়ের জন্য আরো কিছু অ-খাদ্য ব্যবহার আছে। এটি সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে একটি গাছ খুনীর, মাছের মাংস, মথ ফাঁদ বা আত্মা পুনর্জন্মের হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।