আপনি এই প্রিয় খাদ্য প্রধানতম নিষ্কাশন করতে হবে না।
একটি কম চর্বি খাদ্য খেতে চেষ্টা করার সময়, এটা কখনও কখনও কোন খাবার (সুস্পষ্ট বাইরে) ঠিক আছে জানতে বিভ্রান্তিকর হতে পারে। ডিমগুলি অতীতের একটি খারাপ র্যাপ তৈরি করেছে - প্রধানতঃ তাদের কোলেস্টেরলের সামগ্রী - তবে তারা একটি সুস্থ, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য-নিয়মিত অংশ হতে পারে।
কোলেস্টেরল সংযোগ
তাদের উচ্চ কোলেস্টেরল কন্টেন্ট কারণে ডিম নিন্দা করা হয়েছে। আমেরিকার হার্ট এসোসিয়েশনের প্রস্তাবিত 300 মিলিগ্রাম দৈনিক সীমার দুই তৃতীয়াংশেরও বেশি পরিমাণে রয়েছে এমন একটি ডিমের 210 মিলিগ্রাম ডাইয়েরি কলেস্টেরল (এক ব্র্যান্ড, ইগ্ল্ল্যান্ডের বেস্ট, প্রতি 180 ইজি-প্রতি ডিম) রয়েছে।
যাইহোক, গবেষণায় সন্দেহ আছে যে ডায়াবেটিস কলেস্টেরলের মধ্যে সরাসরি সংযোগ রয়েছে, যা আমরা খেতে খাওয়া খাবার এবং রক্তে কোলেস্টেরল, যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়, 2015 খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা কমিটি প্রতিদিনের 300 মিলিগ্রাম প্রতিনিয়ত সীমা অপসারণের সুপারিশ করে। । অনেকগুলি কারণ রক্তের কোলেস্টেরল মাত্রা প্রভাবিত করে, পারিবারিক ইতিহাস, খাদ্য, বয়স এবং আমরা ধূমপান এবং ব্যায়াম সহ। খাদ্যের ক্ষেত্রে, আমাদের এই উপাদানের প্রমাণ রয়েছে যে, আমাদের খাদ্যতালিকাগত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণে ডায়াবেটি কলেস্টেরলের মাত্রা তুলনায় রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি।
চর্বি যুক্ত
সত্য, অনেক উচ্চ কোলেস্টেরল খাবারগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাটের মধ্যেও উচ্চ। কিন্তু ডিম তাদের একজন নয়। একটি ডিম 5 মিলিগ্রাম চর্বি (দৈনিক মূল্য 8 শতাংশ), যার মধ্যে মাত্র 1.5 জি পরিপূর্ণ হয়। যেহেতু ডিমগুলি প্রায়ই উচ্চ চর্বিজাত দ্রব্য যেমন পনির (ভাস্কর্য বা অ্যামেলেট) বা বেকন এবং সসেজের সাথে ভাজা করে উপভোগ করে, সেগুলি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে দেখা যায় - কিন্তু এটি কেবল অ্যাসোসিয়েশনের মাধ্যমে।
যদি অন্য উপাদানের সাথে ডিম দিয়ে খাওয়া হয় তবে সুস্থ হয়, তারপর কম চর্বিযুক্ত খাবারে ডিম সহ একটি বুদ্ধিমান ধারণা হয়।
পরিপোষক ঘনতা
চর্বি কম হতে ছাড়া, ডিম পুষ্টিকর সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। ডিম প্রোটিন একটি ভাল উৎস এবং লোহার, দস্তা, ফালা, ফসফরাস, riboflavin, এবং ভিটামিন এ, ডি, ই এবং B-12 সহ একটি ডজন ডজন ভিটামিন এবং খনিজ বেশী, ধারণ করে।
তারা প্রায় 70 ক্যালরি প্রতিটি জন্য একটি পুষ্টির মুষ্ট্যাঘাত প্যাক প্রতিটি।
একটি প্রিমিয়াম জন্য, আপনি ওমেগা -3 অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে ডিম কিনতে পারেন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা শরীর দ্বারা উত্পন্ন করা যাবে না, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে চিন্তা করা হয়। এই সমৃদ্ধ ডিম একই পরিমাণে হৃদয়-সুস্থ ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড সরবরাহ করে যেমন 3-আউন্স স্যালমনের মত তৈলাক্ত মাছের সেবা।
Yolks বনাম সাদা
ইঞ্চির সমস্ত চর্বি এবং কলেস্টেরল জন্মানো হয় এবং বেশীর ভাগ প্রোটিন সাদা থাকে। আপনার ডিম ভাতা সবচেয়ে খুঁজে পেতে, আপনি আমাদের রেসিপি মধ্যে কিছু Yolks কাটা করতে পারেন। থম্পসনের সাধারণ নিয়মাবলী হল প্রত্যেকটি ডিমের জন্য প্রয়োজনীয় দুটি ডিম সাদা ব্যবহার করা। যদি আপনি একটি ডিম-সাদা অমলেট বা আঁচড়ান ডিম সাদা ধারণা না চান, পরিবর্তে প্রতি এক ব্যক্তির ডিম এবং দুই ডিমের সাদা ব্যবহার করে চর্বি এবং কলেস্টেরল ছাঁটা।
মনে রাখবেন যে সাদা সাদা পরিমাণ বাড়ানো কিছু রেসিপি, বিশেষ করে বেকড পণ্য প্রভাবিত করতে পারে। যদি আপনার কেকগুলি খুব ঘন হয় তবে আপনি শুধুমাত্র ডিমের সাদা ব্যবহার করেন তবে পরিবর্তে পুরো ডিম এবং ডিমের সাদা মিশ্রণ ব্যবহার করুন (আবার পুরো ডিম সূত্র প্রতি দুইটে সাদা)।
ডিম কম ফ্যাট ওয়ে
যদিও ডিমগুলি চর্বি কম হতে পারে, তবে এর মানে এই নয় যে ডিমের থালাটি চর্বিতে কম থাকে যদি এটি মাখনের লোড বা পনিরের টন সঙ্গে রান্না হয়
তাই রান্না পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ - তাদের পোড়া, তাদের আচার, এবং veggie- ভরা omelets করা। আপনি nonstick pans এবং skillets ব্যবহার করে, আপনি মাখন ব্যবহার করতে হবে না। চর্বিহীনভাবে কম চর্বিযুক্ত চিজ বা শক্ত, স্বাদযুক্ত পনির এর অল্প পরিমাণে ব্যবহার করে পনির যোগ করুন
আপনি যদি এখনও পুরোপুরি ডিম ব্যবহার করে এড়াতে চান, আপনি অনেক ডিম বিকল্পের এক ব্যবহার করতে পারেন, যা অধিকাংশ খাবারের মধ্যে ভাল কাজ। ডিমের বিকল্পগুলি তাদের ভিত্তি হিসাবে ডিম কুচি ব্যবহার করে, এবং রং, flavorings এবং কখনও কখনও উদ্ভিজ্জ তেল ধারণ কিছু প্রজাতির "বাস্তব" ডিম পাওয়া অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব (অন্যদের আছে ভিটামিন এবং খনিজদের ক্ষতিপূরণ যোগ করা), কিন্তু তারা নিঃসন্দেহে ক্যালোরি, চর্বি, এবং কোলেস্টেরল কম হয়।